1122 bài viết
Ăn gìDị ứng mủ cao su tự nhiên có thể dẫn đến phản ứng dị ứng nguy hiểm khi ăn chuối, bơ, hạt dẻ do hiện tượng phản ứng chéo IgE giữa dị nguyên cao su và các protein phòng vệ chitinase nhóm I có cấu trúc phân tử tương đồng trong thực vật.
Ăn gìHạt mướp hương già chứa nhiều protein bất hoạt ribosome độc tính cao như Luffin-a, Luffin-b và Luffin P1, có thể gây độc tế bào và kích hoạt tế bào tự hủy. Do đó, việc nhai sống hạt già tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, người dân chỉ nên ăn quả mướp non được nấu chín kỹ.
Ăn gìHít phải hơi thức ăn đang đun nấu hoàn toàn có thể kích hoạt cơn dị ứng hoặc co thắt phế quản ở người nhạy cảm. Nguyên nhân là do protein thực phẩm phát tán vào không khí qua hơi nước, khói dầu khi chiên xào, đun sôi, đặc biệt phổ biến với cá và hải sản.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy chiết xuất rau mùi tây có tiềm năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột, hỗ trợ hạ đường huyết và bảo vệ gan tụy trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên dùng mùi tây như một loại gia vị bổ trợ trong thực đơn, tuyệt đối không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNấu chín kỹ không làm mất hoàn toàn tính gây dị ứng của thực phẩm. Nhiệt độ cao có thể làm suy yếu các protein kém bền nhiệt nhưng lại bất lực trước các dị ứng nguyên bền vững như đậu phộng hay hải sản, thậm chí việc nấu nướng đôi khi còn tạo ra các chất gây dị ứng mới.
Ăn gìDị ứng đạm sữa và không dung nạp lactose thường bị nhầm lẫn do có chung biểu hiện khó chịu ở đường tiêu hóa. Tuy nhiên, dị ứng sữa là phản ứng miễn dịch với protein có thể gây nguy hiểm toàn thân, còn không dung nạp lactose chỉ là tình trạng thiếu men tiêu hóa đường sữa tại ruột.
Ăn gìHiện tượng ngứa rát môi, lưỡi và họng khi ăn dứa, kiwi hay quả tươi thường do hội chứng dị ứng miệng. Đây là phản ứng chéo của hệ miễn dịch khi nhận nhầm protein thực vật kém bền nhiệt với phấn hoa gây dị ứng hô hấp từng gặp.
Ăn gìNgười dị ứng đậu phộng không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối mọi loại hạt cây như hạt điều hay hạnh nhân. Dù các loại hạt này có cấu trúc protein tương tự và có thể gây phản ứng chéo trên xét nghiệm, việc kiêng khem cần dựa trên chẩn đoán dị ứng lâm sàng chính xác của bác sĩ chuyên khoa.
Ăn gìUống mật ong địa phương mỗi ngày không giúp cơ thể tạo miễn dịch với phấn hoa như lời đồn. Dù mật ong liều cao có thể hỗ trợ triệu chứng viêm mũi khi phối hợp thuốc, phấn hoa họ Cúc và protein ong lẫn trong mật thô còn tiềm ẩn nguy cơ gây sốc phản vệ nặng.
Ăn gìThịt quả mít non mang lại kết cấu dai giòn rất giống thịt xé nhưng chứa lượng protein rất thấp và thiếu hụt các axit amin thiết yếu so với đậu nành. Người ăn thuần chay không thể dùng riêng mít non để thay thế nguồn đạm mà cần chủ động kết hợp thêm các loại đậu.
Ăn gìTắm cho chó mèo mỗi tuần không thể giúp người viêm mũi dị ứng an toàn tuyệt đối trước các đợt bùng phát triệu chứng. Thủ phạm gây dị ứng chính không phải sợi lông mà là các protein từ vảy da chết, nước bọt và nước tiểu vốn liên tục phát tán ra môi trường sống.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước ép mùi tây mỗi ngày giúp thanh lọc thận và đào thải độc tố, nhưng y học hiện đại khẳng định đây là quan niệm bị phóng đại. Dù mùi tây có hoạt tính chống oxy hóa và lợi tiểu nhẹ, việc lạm dụng liều cao có thể gây độc cho gan thận.