10734 bài viết
Ăn gìNhu cầu chất xơ cho trẻ em trên 2 tuổi thường được ước lượng bằng công thức lấy số tuổi cộng thêm 5 gam mỗi ngày. Dựa trên các nghiên cứu quan sát và khuyến nghị chuyên gia, mức này giúp hạn chế táo bón, nhưng phụ huynh cần tăng từ từ qua thực phẩm tự nhiên để trẻ dễ dung nạp.
Ăn gìPhụ nữ đang cho con bú và người bệnh đái tháo đường đang dùng thuốc không nên tự ý cắt giảm tinh bột quá mức. Bằng chứng lâm sàng cho thấy thói quen này có thể dẫn đến nhiễm toan ceton nguy hiểm ở mẹ bỉm sữa hoặc gây hạ đường huyết nghiêm trọng do quá liều thuốc điều trị.
Ăn gìChưa có bằng chứng cho thấy nhịn ăn sáng giúp thanh lọc cơ thể, còn tác động lên độ nhạy insulin hiện chưa thống nhất. Thử nghiệm ngắn hạn trên người ghi nhận bỏ bữa sáng làm tăng insulin lúc đói. Ngược lại, phân tích gộp nhiều tuần chưa thấy thay đổi chỉ số kháng insulin.
Ăn gìĂn đúng giờ giúp tối ưu hóa độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người mới đổi chế độ ăn. Bằng chứng thử nghiệm can thiệp trên người xác nhận rằng việc nạp năng lượng lệch nhịp sinh học tự nhiên làm giảm khả năng dung nạp đường của cơ bắp và gây rối loạn chuyển hóa dù tổng calo không đổi.
Ăn gìHiện chưa có con số gram rau xanh cố định cho người mới bắt đầu để ngừa táo bón hay hạ đường huyết. Bằng chứng cho thấy lượng rau trong chế độ ăn thường dao động từ 228 g đến 721 g mỗi ngày, và chất xơ từ rau không đẩy nhanh tiêu hóa tốt bằng chất xơ ngũ cốc.
Ăn gìCaffeine viên nang và cà phê pha mang lại hiệu quả tăng sức bền tương đương nhau khi cùng mức liều. Viên nang giúp kiểm soát miligam chuẩn xác, trong khi cà phê pha cung cấp thêm axit chlorogenic và chất chống oxy hóa nhưng hàm lượng caffeine biến thiên mạnh tùy cách pha chế.
Ăn gìCaffeine trong hạt Guarana chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh tác dụng kéo dài hơn caffeine thông thường. Nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy tốc độ hòa tan và hấp thu của caffeine từ hạt Guarana tương đương caffeine tự do, dù chiết xuất này giúp rút ngắn thời gian phản xạ trong các thử nghiệm ngắn hạn.
Ăn gìNgười bận rộn nên lập sẵn thực đơn trước khi đi chợ để hạn chế ăn ngoài và bỏ bữa sáng, hai yếu tố liên quan trực tiếp đến rối loạn chuyển hóa theo nghiên cứu quan sát trên 47.000 người lớn.
Ăn gìChất xơ giúp tăng cảm giác no và giảm thèm ăn, nhưng các thử nghiệm lâm sàng cho thấy mức giảm cân thực tế khá khiêm tốn, trung bình khoảng 1,9 kg sau gần 4 tháng. Hiệu quả chủ yếu đến từ việc giảm calo tự nhiên, đặc biệt rõ ở các loại chất xơ hòa tan có độ nhớt cao.
Ăn gìMuốn thay đổi bữa ăn gia đình mà không gây phản ứng tiêu cực, nên bắt đầu bằng việc giảm bớt đồ ăn vặt nhiều đường béo sẵn có trong nhà và làm quen với đa dạng loại rau củ, thay vì ép ăn nhiều ngay lập tức. Bằng chứng từ các thử nghiệm can thiệp cho thấy sự tham gia cùng nấu nướng và tạo bầu không khí vui vẻ giúp cả nhà duy trì thói quen ăn uống lành mạnh bền vững hơn.
Ăn gìHiện chưa đủ bằng chứng khoa học khẳng định uống cà phê làm giảm thèm ăn tức thì qua hormone ghrelin hay peptide YY. Các tài liệu nghiên cứu hiện có chỉ chứng minh tác động của thành phần dinh dưỡng bữa ăn hoặc vận động thể lực lên các peptide kiểm soát no đói, chưa có dữ liệu trực tiếp chứng minh tác dụng này từ cà phê.
Ăn gìChất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ tăng axit uric trong các nghiên cứu quan sát, nhưng hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng can thiệp trực tiếp trên bệnh nhân gút. Người bệnh không nên tự ý dùng chất xơ thay thế thuốc điều trị mà cần duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng.