3774 bài viết
Ăn gìNgười tiểu đường hoàn toàn có thể ăn đại táo nếu kiểm soát khẩu phần nghiêm ngặt. Dù có vị ngọt tự nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy dùng đại táo sấy khô với mức 30g mỗi ngày hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin, giảm đường huyết lúc đói và giảm các chỉ số mỡ máu xấu.
Ăn gìNhiều người chuyển từ đường trắng sang chất tạo ngọt không calo với hy vọng giảm cân và hạ đường huyết. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy cơ thể thường tự bù năng lượng ở bữa ăn sau, khiến tổng calo và chỉ số đường huyết 24 giờ gần như không thay đổi so với khi dùng đường thông thường.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học đối đầu trực tiếp về hàm lượng ferulic acid và nhóm phthalide giữa đương quy di thực tại Việt Nam và đương quy nguồn gốc Trung Quốc. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy nồng độ các hoạt chất quý này phụ thuộc lớn vào xuất xứ vùng trồng, kích thước rễ củ và quy chuẩn kỹ thuật sơ chế sau thu hái.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người dân nên giới hạn lượng "đường tự do" (bao gồm đường trắng thêm vào thực phẩm, đường trong mật ong, si-rô và nước ép) dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày, và lý tưởng nhất là dưới 5% để phòng ngừa sâu răng, thừa cân cũng như tránh tình trạng thiếu hụt vi chất.
Ăn gìHạt điền thanh gai chứa hàm lượng đạm cao và giàu chất gôm galactomannan hữu ích, nhưng tuyệt đối không nên ăn trực tiếp. Hạt sống chứa nhiều độc tố tự nhiên và chất kháng dinh dưỡng nguy hiểm, chỉ an toàn khi trải qua quy trình chiết xuất công nghiệp hoặc xử lý nhiệt kỹ lưỡng.
Ăn gìĐơn lá đỏ chứa lượng lớn hợp chất polyphenol tự nhiên, đặc biệt là tannin thủy phân và sắc tố anthocyanin. Các thử nghiệm in vitro cho thấy nhóm hoạt chất này có khả năng ức chế enzym oxy hóa và khử gốc tự do. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế trên cơ thể người cần thêm nhiều nghiên cứu kiểm chứng rõ ràng.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau việc tự thu hái và sắc uống cây đuôi công hoa đỏ để trị bệnh mà không lường trước nguy cơ ngộ độc. Các nghiên cứu độc học cho thấy hoạt chất chính plumbagin có khoảng cách an toàn rất hẹp, dễ gây tiêu chảy nặng, tổn thương gan, thận và tủy xương khi dùng qua đường tiêu hóa.
Ăn gìCây đơn châu chấu (thuộc chi *Aralia*) chứa hàm lượng lớn triterpenoid saponin với nhiều tiềm năng sinh học như kháng viêm, bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ hạ đường huyết. Tuy nhiên, việc tự ý lạm dụng hoặc dùng sai cách thảo dược này tiềm ẩn rủi ro sức khỏe, đòi hỏi người dùng cần thận trọng và tham vấn chuyên môn.
Ăn gìDầu ô liu mang lại nhiều lợi ích tim mạch nhưng không nên dùng bừa bãi liều cao. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trực tiếp trên người sắp phẫu thuật, huyết áp thấp hay sỏi mật, do đó các nhóm này cần thận trọng hỏi ý kiến bác sĩ, đồng thời kiểm soát lượng dùng để tránh nguy cơ tăng cân và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìDầu đài hái chứa lượng lớn axit béo omega-6 lên đến 48,19 g/100 g cùng vitamin E dạng delta-tocopherol, trong khi dầu mè truyền thống có hàm lượng tocol tương đối thấp. Cả hai loại dầu này đều giàu chất béo chưa bão hòa nên kém bền nhiệt, dễ bị oxy hóa khi đun nấu ở nhiệt độ cao.
Ăn gìBánh mì là món ăn tiện lợi nhưng người tiền tiểu đường, nhạy cảm gluten, bệnh thận mạn và tăng huyết áp cần kiểm soát lượng ăn mỗi tuần. Bột tinh chế chỉ số đường huyết cao, phụ gia nướng bánh cùng lượng muối tiềm ẩn có thể gây ảnh hưởng bất lợi đến chuyển hóa và huyết áp.
Ăn gìĐan sâm là dược liệu hỗ trợ tuần hoàn máu và tim mạch quen thuộc, nhưng dùng sai liều có thể gây hại. Việc lạm dụng quá mức dễ dẫn đến các triệu chứng quá liều rõ rệt như rối loạn tiêu hóa, đau đầu, chóng mặt và tăng men gan. Người bệnh cần nắm rõ giới hạn an toàn trước khi sử dụng.