1067 bài viết
Ăn gìHàu biển chứa hàm lượng kẽm dồi dào, vi chất thiết yếu giúp cân bằng testosterone và cải thiện chất lượng tinh trùng. Tuy nhiên, kẽm chỉ phát huy hiệu quả khi cơ thể thiếu hụt hoặc sinh lý suy giảm, không có tác dụng cường dương tức thì và dùng quá liều có thể gây hại.
Ăn gìĂn thịt đỏ tuần 1-2 lần là mức tiêu thụ an toàn, mang lại lợi ích dinh dưỡng mà không làm tăng nguy cơ tim mạch hay ung thư. Học theo mô hình Địa Trung Hải với việc kiểm soát khẩu phần thịt nạc, tăng cường dầu ô liu và rau xanh giúp bảo vệ mạch máu và ổn định chuyển hóa lâu dài.
Ăn gìNhiều người tập gym bỏ lòng đỏ trứng vì sợ chất béo, nhưng nghiên cứu cho thấy ăn cả quả trứng kích thích tổng hợp protein cơ bắp sau tập tốt hơn chỉ ăn lòng trắng. Lòng đỏ cung cấp 40% lượng protein và các vi chất hỗ trợ cơ bắp, dù hiệu quả tăng cơ dài hạn vẫn phụ thuộc vào tổng lượng đạm hàng ngày.
Ăn gìNhiều người e ngại tiệt trùng UHT làm mất sạch dinh dưỡng trong sữa. Khoa học chứng minh xử lý nhiệt độ cao chỉ làm hao hụt khoảng 2,4% đến 12,0% một số vitamin nhạy cảm, trong khi các dưỡng chất quan trọng như đạm, canxi và vitamin D vẫn được bảo toàn nguyên vẹn.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng gà thả vườn luôn giàu dưỡng chất hơn trứng công nghiệp. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định hàm lượng acid béo omega-3 và vitamin E trong lòng đỏ phụ thuộc chủ yếu vào khẩu phần ăn của gia cầm chứ không phải hình thức nuôi nhốt hay thả tự nhiên.
Ăn gìNgười mang biến thể gen ApoE4 nhạy cảm hơn với chất béo và cholesterol trong bữa ăn, khiến mỡ máu dễ tăng cao khi ăn nhiều béo nhưng cũng giảm rất nhanh khi ăn kiêng. Dù vậy, tiêu thụ trứng hay cholesterol thực phẩm không làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành ở nhóm người này.
Ăn gìXét về mật độ vi chất, lòng đỏ vượt trội hơn lòng trắng nhờ tập trung toàn bộ vitamin tan trong dầu (A, D, E, K), lượng choline dồi dào và nhiều khoáng chất. Ngược lại, lòng trắng là nguồn cung cấp protein tinh khiết và một số vitamin nhóm B, rất ít calo và không chứa chất béo.
Ăn gìCholine trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự hình thành màng tế bào thần kinh và hoàn thiện não bộ thai nhi. Bổ sung đủ vi chất này cùng lutein và DHA từ thực phẩm trong thai kỳ giúp hỗ trợ khả năng ghi nhớ và phát triển nhận thức ban đầu của trẻ.
Ăn gìĂn lòng trắng trứng sống khiến cơ thể thiếu hụt vitamin B7 do glycoprotein avidin liên kết chặt chẽ với biotin, tạo thành phức hợp bền vững ngăn cản ruột non hấp thu vi chất này. Việc nấu chín hoàn toàn lòng trắng trứng là biện pháp đơn giản nhất giúp vô hiệu hóa avidin và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìTrứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao và dồi dào leucine giúp người cao tuổi ngăn ngừa teo cơ và giảm dị hóa đạm hiệu quả. Tuy nhiên, người lớn tuổi cần cân đối khẩu phần ăn hợp lý, chế biến hạn chế dầu mỡ và kết hợp vận động để vừa bảo vệ khối cơ, vừa kiểm soát an toàn mỡ máu.
Ăn gìCho trẻ làm quen với trứng chín kỹ từ 4 đến 6 tháng tuổi giúp hệ miễn dịch hình thành tế bào điều hòa dung nạp, từ đó giảm đáng kể nguy cơ dị ứng trứng. Việc kiêng cữ quá mức sau 6 tháng không mang lại lợi ích phòng ngừa.
Ăn gìNhiều người e ngại ăn trứng buổi tối sẽ gây đầy bụng, mất ngủ do đạm khó tiêu. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy trứng không làm giảm chất lượng giấc ngủ. Việc hiểu rõ tốc độ tháo rỗng của dạ dày sẽ giúp bạn thưởng thức món trứng an toàn, nhẹ bụng.