975 bài viết
Ăn gìXô thơm tươi giữ được hương vị tinh dầu tự nhiên, trong khi xô thơm khô (nhất là sấy thăng hoa) có mật độ chất chống oxy hóa cô đặc hơn. Tuy nhiên, thảo mộc khô sẽ giảm dần hoạt tính sinh học sau 3 đến 12 tháng bảo quản, đòi hỏi người dùng chọn đúng cách chế biến để giữ trọn lợi ích.
Ăn gìNhiều thai phụ mắc đái tháo đường thai kỳ vội vàng cắt bỏ hoàn toàn cơm trắng vì sợ tăng đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định việc nhịn tinh bột cực đoan có thể gây biến chứng nguy hiểm. Chia nhỏ khẩu phần, chọn tinh bột phức hợp và kết hợp đạm, chất xơ mới là chìa khóa an toàn.
Ăn gìNgười tập gym chỉ tập một buổi mỗi ngày có thể ăn cơm trắng trước hoặc sau tập đều được, miễn là tổng lượng tinh bột cả ngày đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên, ăn cơm trắng kết hợp chất đạm sau buổi tập sẽ giúp cơ bắp tái tạo năng lượng dự trữ và phục hồi sức mạnh tối ưu hơn.
Ăn gìNạp tinh bột từ cơm trắng trước thi đấu giúp tích lũy tối đa nguồn dự trữ glycogen trong cơ bắp và gan, ngăn ngừa hiện tượng "đụng tường" ở người chạy cự ly dài. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao và tránh khó chịu đường tiêu hóa, người chạy cần có chiến lược nạp đúng thời điểm, đúng lượng và kết hợp khoa học.
Ăn gìCủ riềng là gia vị quen thuộc giúp món kho, nướng thêm dậy mùi, nhưng nhiều bà bầu lại e ngại tính ấm nóng của loại củ này có thể gây co bóp tử cung. Thực tế, thai phụ hoàn toàn ăn được món có nêm riềng với lượng gia vị thông thường, miễn là không tự ý sắc uống đậm đặc như thuốc.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìQuả sa kê có thể là giải pháp đổi vị hữu ích thay cơm trắng nhờ dồi dào carbohydrate phức hợp, giàu chất xơ kháng và hầu như không chứa chất béo. Tuy nhiên, do bản chất vẫn là nguồn thực phẩm giàu tinh bột và cung cấp nhiều năng lượng, việc ăn quá mức hoặc chế biến chiên xào vẫn có thể gây tăng cân.
Ăn gìKhi tính theo cùng trọng lượng, trứng cút nhỉnh hơn trứng gà về mật độ chất béo, vi chất sắt và nồng độ cholesterol lòng đỏ. Dù cung cấp nguồn dưỡng chất đậm đặc và hương vị phong phú, trứng cút đòi hỏi người dùng phải kiểm soát khẩu phần hợp lý để tránh nguy cơ dư thừa lipid máu.
Ăn gìPhân tích khoa học xác nhận rau dớn rừng chứa hàm lượng chất đạm và tổng lượng chất khoáng cao hơn một số loại rau trồng thương mại như rau muống hay cải chíp. Tuy nhiên, mật độ vi chất và chất xơ của rau tự nhiên không cố định mà phụ thuộc chặt chẽ vào loại đất, độ ẩm và tuổi thu hoạch của cây.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường type 2 không cần kiêng trứng tuyệt đối. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy ăn từ 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày giúp giảm cân, giảm mỡ nội tạng, cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm mà không làm tăng đường huyết hay mỡ máu xấu, miễn là giữ tổng năng lượng bữa ăn cân bằng.
Ăn gìCỏ ba lá đỏ thường được phụ nữ dùng để giảm triệu chứng mãn kinh. Tuy nhiên, các nghiên cứu hóa sinh cho thấy dịch chiết thông thường chứa nhiều hợp chất gắn đường và chất béo làm mất hoạt tính nội tiết, trong khi viên chiết xuất chuẩn hóa đã qua thủy phân và tách béo giúp tăng mạnh hàm lượng hoạt chất tự do.
Ăn gìHạt rau mùi là gia vị quen thuộc nhưng việc đun nước đặc để uống trị bệnh trong thai kỳ lại tiềm ẩn rủi ro. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy dịch chiết hạt rau mùi liều cao làm giảm hormone progesterone và cản trở phôi thai làm tổ, do đó phụ nữ mang thai hoặc đang mong con không nên dùng dưới dạng dược liệu.