3934 bài viết
Ăn gìVới người khỏe mạnh, gạo lứt là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng với người suy thận mạn, cơm trắng lại an toàn hơn. Lớp cám của gạo lứt chứa lượng lớn kali và phospho, hai khoáng chất mà thận suy khó đào thải, dễ gây biến chứng nguy hiểm nếu tích tụ trong máu.
Ăn gìBánh mì trắng hay cơm trắng dễ gây tăng cân hơn phụ thuộc vào lượng ăn và khả năng tạo cảm giác no. Nghiên cứu cho thấy bánh mì trắng có mật độ năng lượng cao hơn, chỉ số no thấp hơn và đẩy đường huyết lên nhanh hơn cơm, khiến người ăn dễ đói sớm và nạp thừa calo sau đó.
Ăn gìCác dữ liệu khoa học không đưa ra con số calo trực tiếp trên 100g của bún, phở và miến truyền thống mà tập trung vào tốc độ tiêu hóa tinh bột. Miến dong chứa tỷ lệ tinh bột kháng cao giúp giải phóng năng lượng chậm, trong khi bún và phở từ gạo trắng tiêu hóa nhanh hơn và dễ làm tăng đường huyết.
Ăn gìChế độ ăn Low-FODMAP hỗ trợ giảm triệu chứng ruột nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe nếu tự ý áp dụng. Những người có tiền sử rối loạn ăn uống, suy dinh dưỡng, trẻ em hoặc người chưa loại trừ các bệnh lý tiêu hóa thực thể tuyệt đối không nên tự kiêng khem khi chưa có chỉ định và giám sát từ bác sĩ.
Ăn gìTáo bón ở người cao tuổi có cơ chế phức tạp do giảm phản xạ khát và tác dụng phụ của thuốc điều trị mạn tính. Chế độ dinh dưỡng cho người già không thể áp dụng máy móc như người trẻ mà cần phác đồ làm mềm phân riêng biệt, ưu tiên xơ hòa tan, đủ lương thực chính và chủ động bù dịch.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể uống sữa, đặc biệt là các loại sữa ít béo hoặc tách béo không đường. Nguồn protein chất lượng cao từ sữa đã được nghiên cứu chứng minh có tác dụng hỗ trợ hạ axit uric huyết tương và cải thiện huyết áp, đồng thời hạn chế các nguy cơ tim mạch so với sữa nguyên béo.
Ăn gìChế độ ăn Portfolio kết hợp 4 nhóm thực phẩm gồm sterol thực vật, đạm đậu nành, chất xơ nhớt và hạt có thể giúp hạ mỡ máu tương đương thuốc statin liều thấp. Các bằng chứng khoa học cho thấy thực đơn này giúp giảm tới 28-30% lượng cholesterol xấu nếu kiên trì áp dụng đúng cách.
Ăn gìCanxi từ thực phẩm và viên uống đều giúp cải thiện mật độ xương ở mức khiêm tốn từ 0,6% đến 1,8% và có hiệu quả tương đương nhau ở người trên 50 tuổi. Hiện chưa có dữ liệu nghiên cứu đối chứng xác nhận rủi ro vôi hóa mạch máu giữa hai nguồn này.
Ăn gìChế độ ăn Keto tiềm ẩn nguy cơ kích hoạt cơn gút cấp dữ dội do các thể ceton làm cản trở quá trình đào thải acid uric tại thận. Lượng purin lớn từ thịt động vật nạp vào khi ăn Keto càng khiến nồng độ acid uric tăng cao. Thay vì ăn kiêng cực đoan, người bệnh cần ưu tiên dinh dưỡng cân bằng và tuân thủ điều trị y tế.
Ăn gìĂn trái cây thay cơm để giảm cân là quan niệm sai lầm. Đường fructose trong hoa quả không kích hoạt tốt tín hiệu no như tinh bột phức, dễ gây thèm ăn dai dẳng. Hơn nữa, việc nạp dư thừa fructose còn thúc đẩy quá trình tân tạo mỡ tại gan, làm tăng nhanh nguy cơ gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìĂn đêm nhiều calo để tăng cân là thói quen đi ngược nhịp sinh học tự nhiên. Dù có thể làm tăng trọng lượng, bữa ăn sát giờ ngủ khiến độ nhạy insulin suy giảm, đường huyết 24 giờ tăng vọt và làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa tim mạch thay vì giúp phát triển cơ thể khỏe mạnh.
Ăn gìGọt vỏ giúp loại bỏ hơn 90% lượng thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt củ quả, bảo vệ an toàn cho cơ thể. Tuy nhiên, hành động này cũng lấy đi lượng chất xơ và vi chất quý giá tập trung nhiều ở lớp biểu bì ngoài.