1006 bài viết
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối xoài và sầu riêng. Bằng cách kiểm soát chặt chẽ khẩu phần ăn mỗi lần và kết hợp thông minh cùng protein hoặc chất béo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon mà không lo đường huyết tăng vọt.
Ăn gìĂn rau dền đỏ hoặc củ dền bị đỏ phân hay nước tiểu là hiện tượng sinh lý hoàn toàn lành tính do đào thải sắc tố tự nhiên betalain, không phải dấu hiệu xuất huyết nội tạng. Tình trạng này chỉ gặp ở khoảng 14% dân số và sẽ tự hết sau khi cơ thể bài tiết hết sắc tố.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng can thiệp khẳng định tiêu thụ đạm đậu nành và isoflavone không làm giảm mật độ hay độ di động của tinh trùng ở nam giới khỏe mạnh. Nỗi lo đậu nành gây suy giảm chất lượng tinh dịch là không có cơ sở khoa học xác đáng.
Ăn gìQuan niệm "rau càng đắng càng giàu chất chống oxy hóa" là không hoàn toàn chính xác. Vị đắng chủ yếu do glucosinolate, alkaloid hoặc terpenoid tạo ra và chỉ tương quan một phần với polyphenol; đồng thời cảm nhận độ đắng phụ thuộc lớn vào gen vị giác của từng người chứ không phản ánh trọn vẹn tổng lượng dưỡng chất.
Ăn gìDù đậu phộng mọc dưới đất thuộc họ Đậu và hạt cây phát triển trên cành, hệ miễn dịch vẫn có thể nhầm lẫn giữa chúng qua hiện tượng phản ứng chéo của kháng thể IgE. Hiểu rõ cơ chế này giúp người bệnh tránh nhầm lẫn giữa kết quả xét nghiệm và dị ứng lâm sàng thực tế.
Ăn gìDị ứng hải sản, đặc biệt là tôm cua và động vật có vỏ, rất hiếm khi tự khỏi khi lớn lên. Do dị nguyên chính tropomyosin có tính bền nhiệt cao và tồn tại dai dẳng, phản ứng miễn dịch thường kéo dài suốt đời, đòi hỏi người bệnh phải kiêng khem nghiêm ngặt và luôn chuẩn bị sẵn phương án cấp cứu phản vệ.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu phụ mà không lo bùng phát cơn đau cấp. Quá trình làm đậu phụ đã loại bỏ phần lớn purin hòa tan, không làm thay đổi nồng độ axit uric máu. Đây là nguồn đạm thực vật chất lượng cao, giúp thay thế an toàn cho thịt đỏ và hải sản.
Ăn gìCùng ăn một lượng cơm như nhau nhưng mức tăng đường huyết ở mỗi người lại hoàn toàn khác biệt. Hiện tượng này xuất phát từ sự tương tác giữa hệ gen, đặc điểm cơ thể và hệ vi sinh đường ruột, vốn điều hòa phản ứng chuyển hóa carbohydrate theo cơ chế đặc trưng của từng cá nhân.
Ăn gìCơ thể người tự tổng hợp khoảng 75% lượng cholesterol huyết thanh, trong khi thức ăn chỉ đóng góp khoảng 25%. Khi lượng cholesterol nạp vào tăng lên, gan sẽ tự động kích hoạt cơ chế hồi ứng để siết giảm sản xuất nội sinh, giúp nồng độ mỡ máu ở phần lớn người khỏe mạnh luôn giữ mức cân bằng.
Ăn gìBánh pizza có chỉ số đường huyết (GI) thấp do lượng chất béo cao làm chậm tiêu hóa lúc đầu, nhưng lại gây tăng đường huyết kéo dài từ 4 đến 9 giờ sau đó do làm tăng nhu cầu insulin và suy giảm độ nhạy insulin ở pha muộn.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng cho thấy collagen đường uống cần 4 đến 12 tuần để cải thiện độ ẩm, độ đàn hồi và nếp nhăn trên da. Tuy nhiên, sụn khớp và mô gân có tốc độ chuyển hóa chậm hơn, đòi hỏi liệu trình kiên trì từ 12 đến 24 tuần mới đem lại hiệu quả giảm đau rõ rệt.
Ăn gìBản thân phân tử collagen không trực tiếp gây nổi mụn trứng cá. Tình trạng bùng phát mụn khi uống collagen thường bắt nguồn từ lượng đường, hương liệu, phụ gia tạo ngọt, hàm lượng biotin đi kèm quá cao hoặc do cơ địa dị ứng với nguồn chiết xuất của sản phẩm.