2209 bài viết
Ăn gìQuan niệm cắt bỏ hoàn toàn đường để tế bào ung thư "chết đói" là một ngụy khoa học sai lầm và nguy hiểm. Tế bào ung thư có khả năng chuyển đổi nguồn năng lượng linh hoạt, trong khi việc kiêng khem mù quáng sẽ khiến cơ thể suy kiệt, làm gián đoạn điều trị và suy giảm nghiêm trọng hệ thống miễn dịch.
Ăn gìTuyên bố trẻ ăn thực dưỡng sẽ có miễn dịch tốt và không ốm đau hoàn toàn trái ngược với các bằng chứng y khoa. Chế độ ăn kiêng khem khắt khe gây thiếu đạm và vi chất, làm suy giảm nghiêm trọng hoạt động của các tế bào miễn dịch, khiến trẻ chậm lớn và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Ăn gìKiêng đường tinh luyện không giúp "thải độc" hay "trẻ hóa" theo cách hiểu thần kỳ hóa của thực dưỡng. Cơ thể tự đào thải độc chất qua gan và thận. Khoa học xác nhận cắt giảm đường chỉ giảm phản ứng viêm hệ thống, ngừa tổn thương mạch máu do tăng đường huyết.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng khuyên kiêng trái cây ngoại nhập và quả nhiệt đới vì "quá âm" hoàn toàn không có cơ sở khoa học thực chứng. Trái cây tươi nói chung, bất kể nguồn gốc xuất xứ, đều là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa đã được chứng minh giúp bảo vệ tim mạch và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Ăn gìRau dại bản địa giàu dưỡng chất, protein và chất chống oxy hóa tự nhiên, nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính do độc tố tự nhiên ancaloit, glycoside tim khi hái nhầm cây độc, hoặc nguy cơ phơi nhiễm kim loại nặng nếu thu hái tại môi trường đất ô nhiễm đô thị.
Ăn gìNhiều người ăn thực dưỡng tin rằng kombucha và giấm gạo lứt có thể thay thế viên B12, nhưng kiểm nghiệm khoa học cho thấy lượng vi chất này trong đồ lên men rất thấp, không ổn định. Người ăn thuần thực vật không thể phụ thuộc vào đồ uống lên men để bù đắp thiếu hụt dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người ăn thực dưỡng tin hệ vi khuẩn đường ruột có thể tự tổng hợp đủ vitamin B12 cho cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định vi khuẩn chủ yếu tạo B12 tại ruột già – nơi không có cơ chế hấp thu vào máu, khiến người ăn chay trường vẫn đối mặt nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng.
Ăn gìNồi đất tráng men thủ công theo lối thực dưỡng không an toàn tuyệt đối như nhiều người lầm tưởng. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy đồ gốm men chì giải phóng cadmi và chì độc hại vào thực phẩm, tăng dần theo thời gian sử dụng; trong khi thép không gỉ (inox) giải phóng kim loại thấp hơn đáng kể.
Ăn gìNhiều người ăn chay trường, thực dưỡng lầm tưởng tê bì, mệt mỏi, đau rát lưỡi hay tính khí thất thường là dấu hiệu cơ thể đang "thải độc". Thực chất, đây là cảnh báo nguy hiểm của tổn thương hệ thần kinh do thiếu hụt vitamin B12 kéo dài, nếu không can thiệp kịp thời có thể để lại di chứng vĩnh viễn.
Ăn gìNước hầm từ củ cải, cà rốt và bắp ngô mang lại vị ngọt tự nhiên, giúp giảm đường và gia vị nhân tạo, nhưng không thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất nếu chỉ uống nước canh. Phần lớn chất xơ và nhiều vi chất quan trọng vẫn nằm lại trong xác rau củ, đòi hỏi người dùng phải ăn cả nước lẫn cái.
Ăn gìKhông có bằng chứng y học nào cho thấy ăn thực dưỡng giúp giảm đau đẻ hay hỗ trợ sinh nở dễ dàng hơn. Cơn đau chuyển dạ do cơ chế thần kinh và co bóp cơ học chi phối, cần can thiệp y khoa thực chứng thay vì kiêng khem thiếu chất.
Ăn gìGạo lứt giàu dưỡng chất nhưng tích tụ asen vô cơ cao gấp nhiều lần ngũ cốc khác do giữ nguyên lớp cám ngoài. Các nghiên cứu chứng minh tiêu thụ lượng lớn asen trong thai kỳ liên quan đến suy giảm chỉ số phát triển bào thai, giảm cân nặng sơ sinh và tăng nguy cơ sảy thai. Thai phụ nên dùng luân phiên, không ăn liên tục hằng ngày.