334 bài viết
Ăn gìUống thuốc sắt cùng nước trà xanh sẽ làm giảm nghiêm trọng khả năng hấp thu vi chất của cơ thể. Nguyên nhân do hoạt chất tannin trong lá trà nhanh chóng liên kết với ion sắt tạo thành phức hợp khó tan trong ruột, cản trở sắt đi vào máu và khiến phác đồ bổ sung sắt kém hiệu quả.
Ăn gìNhỏ sắt dạng nước vào trà đá khiến ly nước lập tức chuyển sang màu đen thẫm do ion sắt phản ứng với hợp chất tannin và theaflavin trong trà. Quá trình này tạo thành các phức hợp sắt-tannat kết tủa không tan, làm đường ruột mất khả năng hấp thu lượng sắt bổ sung.
Ăn gìNhiều người tin rằng cà phê decaf hoàn toàn vô hại khi uống chung với thuốc kê đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy acid clorogenic dồi dào cùng vi lượng caffeine còn sót lại trong decaf vẫn có thể tạo phức phân tử, làm thay đổi sinh khả dụng của thuốc và tác động trực tiếp đến quá trình chuyển hóa đường huyết.
Ăn gìUống kháng sinh cùng sữa hoặc chế phẩm canxi khiến canxi liên kết với thuốc tạo thành phức hợp chelat không tan, làm suy giảm nghiêm trọng lượng thuốc hấp thu vào máu. Thói quen này triệt tiêu tác dụng diệt khuẩn của ciprofloxacin và tetracycline, khiến bệnh kéo dài và tăng nguy cơ kháng thuốc.
Ăn gìChiết xuất cây ốc tử chứa nhiều flavonoid và polyphenol quý, có khả năng ức chế mạnh tụ cầu vàng và ngăn tạo màng sinh học vi khuẩn. Tuy nhiên, người dân tuyệt đối không tự ý đắp bột vỏ cây thô lên vết thương hở vì nguy cơ nhiễm trùng cao, cần tuân thủ hướng dẫn y tế chuẩn xác.
Ăn gìNhựa cây ốc tử (Katira) là nguyên liệu giải khát quen thuộc nhờ khả năng ngậm nước và tạo khối gel mát lành tự nhiên. Dược học hiện đại xác nhận cấu trúc polysaccharide của katira giúp giữ nước vượt trội và an toàn cho hệ tiêu hóa, song không có tác dụng hạ thân nhiệt thần tốc như các lời đồn thổi.
Ăn gìUống viên canxi hoặc thực phẩm giàu canxi cùng lúc với kháng sinh ciprofloxacin sẽ làm giảm từ 40% đến 51% lượng kháng sinh hấp thu vào máu do hiện tượng tạo phức chelate bất hoạt thuốc. Để tránh thất bại điều trị và nguy cơ vi khuẩn kháng thuốc, người bệnh cần uống kháng sinh trước viên canxi ít nhất 2 giờ.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn thức ăn cay nóng sẽ giúp trị nghẹt mũi, nhưng thực tế chất capsaicin trong ớt chỉ tạo ảo giác thông thoáng tạm thời. Sau vài phút kích thích, capsaicin kích hoạt phản xạ thần kinh gây tăng tiết dịch nhầy và làm niêm mạc sưng nề hơn, hoàn toàn không mang lại hiệu quả thông đường thở lâu dài.
Ăn gìUống sữa cùng lúc với kháng sinh nhóm tetracycline khiến canxi liên kết với thuốc tạo thành phức hợp khó tan, làm giảm tới 50-90% khả năng hấp thu qua đường ruột. Việc này khiến nồng độ thuốc trong máu không đạt ngưỡng điều trị, làm mất tác dụng diệt khuẩn và tăng nguy cơ kháng thuốc.
Ăn gìĂn đậu ván chưa nấu chín kỹ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính rất cao do độc tố protein lectin tự nhiên chưa bị nhiệt phá hủy. Các chất này bám vào niêm mạc ruột, ngăn cản tái tạo tế bào và kích hoạt nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng dữ dội.
Ăn gìĂn nhiều đồ ngọt khi du lịch làm tăng đường huyết, đẩy nhanh phản ứng glycation tạo ra các hợp chất AGEs trên da. Dưới tác động của tia cực tím, AGEs biến thành chất nhạy cảm quang học sinh ra nhiều gốc oxy hóa, khiến da dễ bỏng rát, giảm sức đề kháng và nhanh cháy nắng hơn.
Ăn gìNhiều người lo sợ nấu đậu phụ chung với rau bina sẽ tạo sỏi trong dạ dày do canxi kết hợp với oxalate. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định phản ứng này chỉ tạo kết tủa không tan trong lòng ruột và được đào thải trực tiếp qua phân, hoàn toàn không gây sỏi dạ dày.