1779 bài viết
Ăn gìLời đồn sơn cúc hai hoa có tác dụng giải độc gan là hoàn toàn sai và không có căn cứ y học. Hiện chưa có nghiên cứu nào chứng minh công năng bảo vệ gan của loài cây này trên người, việc tự ý dùng có thể gây ngộ độc và làm tổn thương gan.
Ăn gìRượu ngâm cây sơn tuế chưa từng được chứng minh có tác dụng trị đau nhức xương khớp trong nghiên cứu khoa học. Ngược lại, việc uống dung dịch rượu ngâm thảo dược không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ hoại tử tế bào gan và suy gan cấp nguy hiểm tính mạng.
Ăn gìUống trà sói rừng khi đang điều trị thuốc tây tiềm ẩn nhiều nguy cơ tương tác bất lợi do ảnh hưởng tới hệ enzyme gan CYP450. Người bệnh dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc ức chế miễn dịch cần đặc biệt thận trọng để tránh ngộ độc thuốc hoặc làm thất bại phác đồ điều trị.
Ăn gìĂn sò huyết chần tái tiềm ẩn nguy cơ nhiễm virus viêm gan A do nhiệt chưa đủ vô hiệu hóa mầm bệnh. Nghiên cứu cho thấy ở 72 độ C cần tối thiểu 1,25 đến 1,55 phút để giảm 90% lượng virus này. Để thịt không dai, cần luộc sôi đều và giữ thêm 2-3 phút từ khi sò mở vỏ rồi vớt ra ngay.
Ăn gìNhựa mủ từ dược liệu sòi tía có thể gây kích ứng da nghiêm trọng và tổn thương giác mạc vĩnh viễn nếu dính vào mắt. Người thu hái, sơ chế cần trang bị đầy đủ kính chắn bảo hộ kín, găng tay chống thấm và xử lý sơ cứu đúng cách để phòng tránh biến chứng mù lòa.
Ăn gìQuan niệm đun nước lá sòi tía uống để thanh nhiệt, giải độc là hoàn toàn sai lầm và nguy hiểm. Nghiên cứu khoa học cho thấy chi thực vật này chứa nhiều độc tố diterpenoid, mủ cây gây hại nội tạng và có đặc tính tích lũy kim loại nặng, dễ dẫn đến tổn thương gan thận nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều người bệnh mạn tính tự ý dùng sâm xuyên đá cùng thuốc hạ áp, hạ đường huyết mà không biết nguy cơ tiềm ẩn. Việc kết hợp thảo dược chưa kiểm chứng có thể làm biến đổi enzyme gan, thay đổi nồng độ thuốc trong máu, dẫn đến biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn gìSắc nước là phương pháp an toàn hơn hẳn so với ngâm rượu sâm bòi vịt khi sử dụng lâu dài. Mặc dù cồn giúp hòa tan một số hoạt chất tốt hơn, dung môi ethanol lại kéo theo nguy cơ tích tụ độc tính, sinh methanol tự nhiên và gây gánh nặng chuyển hóa nghiêm trọng cho gan.
Ăn gìSâm cau có tính độc nhẹ do chứa các hợp chất saponin và triterpenoid có thể gây kích ứng đường tiêu hóa hoặc độc tế bào gan nếu dùng dạng củ tươi bừa bãi. Để sử dụng an toàn, dược liệu cần được khử độc kỹ bằng cách ngâm nước vo gạo, sao vàng và chỉ dùng với lượng vừa phải.
Ăn gìQuan niệm "sâm vũ diệp ngâm rượu càng lâu càng bổ" là hoàn toàn sai lầm. Dữ liệu khoa học cho thấy hoạt chất chỉ chiết xuất tối ưu ở nồng độ cồn và thời gian nhất định; ngâm quá lâu chỉ làm tăng tạp chất, trong khi việc lạm dụng rượu ngâm tự phát còn gây độc trực tiếp cho tế bào gan.
Ăn gìĂn su hào sống hay bị đầy hơi là do chứa nhiều carbohydrate chuỗi ngắn kém hấp thu như fructan và raffinose. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men nhanh và sinh khí gây căng trướng bụng. Chế biến chín và ăn lượng vừa phải là cách khắc phục đơn giản, hiệu quả.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng sâm bòng bong có thể giải độc và hạ men gan thần tốc. Khoa học thực nghiệm trên chuột ghi nhận chiết xuất dược liệu này giúp giảm men gan, chống oxy hóa và giảm mỡ gan, nhưng chưa có thử nghiệm xác nhận hiệu quả trên người.