7438 bài viết
Ăn gìUống nước ngọt ăn kiêng trong khung giờ nhịn 16:8 không kích hoạt phản xạ tiết insulin pha đầu do thiếu hụt năng lượng thực tế. Tuy nhiên, chất tạo ngọt nhân tạo có thể tác động đến thụ thể ruột và khuếch đại hormone chuyển hóa nếu dùng kèm bữa ăn.
Ăn gìRau bina nấu chín, đặc biệt là phương pháp luộc, giúp loại bỏ từ 30% đến 87% lượng oxalate hòa tan nhờ cơ chế khuếch tán vào nước sôi. Ăn sống giữ nguyên toàn bộ oxalate, cản trở hấp thu khoáng chất và làm tăng nguy cơ lắng đọng sỏi thận.
Ăn gìNhiều người nghĩ bổ sung canxi dễ bị sỏi thận, nhưng khoa học chứng minh điều ngược lại. Canxi từ bữa ăn tự nhiên giúp liên kết oxalate tại ruột, giảm hấp thu vào máu và ngăn ngừa tạo sỏi hiệu quả. Ngược lại, việc uống viên canxi sai thời điểm, cách xa bữa ăn, mới là yếu tố làm tăng nguy cơ lắng đọng tinh thể ở thận.
Ăn gìTuyên bố đường tinh luyện làm "tê liệt" bạch cầu là cách nói phóng đại. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định tình trạng đường huyết tăng vọt cấp tính có thể gây ức chế tạm thời khả năng thực bào, di chuyển và diệt khuẩn của bạch cầu trung tính, làm giảm hiệu quả miễn dịch.
Ăn gìCác hoạt chất trong củ gừng có khả năng ức chế ngưng tập tiểu cầu trên mô hình thí nghiệm, nhưng việc lạm dụng gừng liều cao có thể gây biến chứng chảy máu nguy hiểm, đặc biệt khi dùng chung với các thuốc chống đông máu đường uống.
Ăn gìNgười tăng huyết áp không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối nước mắm, nhưng cần giới hạn tổng lượng muối nạp vào dưới 6 g mỗi ngày (tương đương khoảng 4 - 5 thìa cà phê nước chấm). Việc chủ động đong đếm, pha loãng nước mắm và ăn kèm nhiều rau củ giàu kali giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả mà vẫn giữ trọn vị ngon bữa cơm.
Ăn gìKhi bị sốt hoặc nhiễm trùng cấp tính, bạn nên tạm hoãn bổ sung sắt. Cơ thể lúc này tự động tăng tiết hormone hepcidin để khóa lượng sắt tuần hoàn nhằm ngăn chặn vi khuẩn lấy dưỡng chất phát triển; việc nạp thêm sắt vừa không thể hấp thu vừa có thể tiếp tay cho mầm bệnh.
Ăn gìQuan niệm ăn mỡ lợn tốt cho tim mạch hơn dầu tinh luyện là sai lầm. Dù bền nhiệt hơn, mỡ lợn chứa nhiều axit béo bão hòa làm tăng mỡ nội tạng, tăng cholesterol xấu và thúc đẩy xơ vữa, vôi hóa mạch máu so với dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa.
Ăn gìKhái niệm "siêu thực phẩm tăng cường miễn dịch" chủ yếu là chiêu bài tiếp thị thương mại hơn là thuật ngữ y học. Khoa học chứng minh hệ miễn dịch cần sự cân bằng dinh dưỡng tổng thể, lối sống lành mạnh và giấc ngủ đủ, không thể dựa vào một loại thực phẩm đơn lẻ.
Ăn gìĂn đồ cay nóng khi bị cảm chỉ tạo cảm giác thông mũi giả tạo do capsaicin kích thích tiết dịch và giãn mạch tạm thời. Gia vị cay không thể tiêu diệt virus gây bệnh, thậm chí còn kích ứng niêm mạc và làm tăng độ nhạy cảm của phản xạ ho.
Ăn gìBổ sung kẽm vượt ngưỡng an toàn có thể gây kích hoạt protein bẫy đồng ở niêm mạc ruột non, khiến cơ thể thiếu hụt đồng nghiêm trọng. Tình trạng này trực tiếp dẫn đến thiếu máu khó điều trị, giảm bạch cầu miễn dịch và nguy cơ tàn tật do tổn thương thần kinh không thể đảo ngược.
Ăn gìUống nước ấm không thể tiêu diệt virus như nhiều lời đồn thổi trên mạng xã hội. Tuy nhiên, việc duy trì đủ nước cho cơ thể lại đóng vai trò sống còn trong việc giữ ẩm lớp niêm mạc, bảo vệ hoạt động của hệ thống lông chuyển đường hô hấp nhằm bẫy và đào thải mầm bệnh hiệu quả.