2216 bài viết
Ăn gìNhãn "Non-GMO" không đồng nghĩa với việc thực phẩm giàu dinh dưỡng hay bổ dưỡng hơn. Các đánh giá khoa học xác nhận thực phẩm biến đổi gen được phê duyệt có thành phần tương đương nông sản truyền thống, trong khi giá trị vi chất của thực phẩm phụ thuộc vào loại nguyên liệu và công thức chế biến.
Ăn gìNhãn "Organic" đòi hỏi các tiêu chuẩn canh tác nghiêm ngặt và chứng nhận pháp lý rõ ràng, trong khi nhãn "Natural" phần lớn không có quy chuẩn cụ thể và dễ bị nhà sản xuất lạm dụng. Hiểu rõ sự khác biệt này giúp người tiêu dùng tránh bẫy tâm lý và đưa ra lựa chọn dinh dưỡng chính xác.
Ăn gìQuy tắc 5/20 là mẹo đọc bảng giá trị dinh dưỡng (%DV) đơn giản: 5% DV trở xuống là thấp, từ 20% DV trở lên là cao. Quy tắc này giúp người tiêu dùng chọn nhanh thực phẩm giàu chất xơ, vi chất và hạn chế chất béo xấu hiệu quả.
Ăn gìĂn canh và rau trước khi ăn cơm giúp làm căng dạ dày sớm, kích thích tiết hormone gây no GLP-1 và giảm đỉnh đường huyết sau ăn. Thay đổi trật tự này hỗ trợ người ăn kiểm soát khẩu phần tinh bột hiệu quả mà không gây cảm giác đói.
Ăn gìQuan niệm ăn 5-6 bữa nhỏ mỗi ngày giúp kiểm soát khẩu phần tốt hơn là chưa chính xác. Nghiên cứu cho thấy tăng số bữa ăn không làm giảm cảm giác thèm ăn hay giảm tổng calo hấp thụ so với 3 bữa tiêu chuẩn. Yếu tố quyết định no lâu và giảm cân nằm ở tổng calo và chất lượng dinh dưỡng bữa ăn.
Ăn gìQuan niệm không bao giờ để bụng đói là sai lầm về mặt sinh lý học. Cảm giác đói nhẹ giữa các bữa ăn kích hoạt cơ chế co bóp dọn sạch thức ăn thừa của đường ruột và tạo tiền đề cho quá trình tự thực bào dọn dẹp tế bào hư hại.
Ăn gìNhãn dinh dưỡng trên thực phẩm đóng gói và thực đơn hàng quán thường được xem là thước đo chuẩn xác, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy calo thực tế có thể chênh lệch từ 10% đến hơn 20%. Mức sai số này bắt nguồn từ kỹ thuật đo lường, quy định pháp lý và sự biến thiên nguyên liệu tự nhiên.
Ăn gìNhãn "Clean" không đồng nghĩa với việc thực phẩm luôn tốt hơn đồ đóng hộp. Hiện chưa có quy chuẩn pháp lý chính thức cho thuật ngữ "nhãn sạch", khiến khái niệm này thường bị tiếp thị lạm dụng để che giấu chất lượng dinh dưỡng thực tế của thực phẩm siêu chế biến.
Ăn gìVề mặt vật lý, chỉ cần thâm hụt calo bạn vẫn có thể giảm cân dù ăn đồ ngọt. Tuy nhiên, việc cắt giảm lượng calo nhưng vẫn nạp nhiều đường và thực phẩm siêu chế biến sẽ khiến cơ thể dễ mất cơ bắp, giữ lại mỡ thừa, làm chậm chuyển hóa và gây thèm ăn kéo dài.
Ăn gìDùng tay không thuận khi ăn là mẹo can thiệp hành vi hiệu quả để phá vỡ quán tính đưa thìa tự động và làm chậm nhịp độ bữa ăn. Tuy nhiên, mức độ giảm tốc độ này cần kết hợp với việc kiểm soát lượng thức ăn mỗi lần xúc và chế độ dinh dưỡng hợp lý mới mang lại hiệu quả kiểm soát cân nặng thực tế.
Ăn gìQuy tắc 20 phút để não nhận tín hiệu no thực chất là một cách ước lượng thực tế chứ không phải mốc thời gian sinh lý học cứng nhắc. Cảm giác no là sự phối hợp liên tục giữa xung thần kinh phế vị từ dạ dày và các hormone đường ruột gửi đến não bộ.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận việc nhấp từng ngụm nước nhỏ giữa bữa không làm loãng dịch vị hay suy giảm men tiêu hóa ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, uống nhiều nước khi ăn tinh bột có thể thúc đẩy đường huyết tăng nhanh hơn và làm gia tăng các cơn trào ngược dạ dày sau ăn.