1110 bài viết
Ăn gìDù sữa bò có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, các chuỗi peptide và acid amin đặc hiệu lại kích thích tuyến tụy phóng thích lượng insulin cao gấp 3 đến 6 lần dự kiến. Hiểu rõ nghịch lý này giúp người dùng kiểm soát chuyển hóa và lựa chọn chế độ ăn uống khoa học hơn.
Ăn gìChế độ ăn Low GI không tạo ra mức giảm cân vượt trội so với các chế độ hạn chế calo khác nếu tổng năng lượng nạp vào tương đương. Tuy nhiên, ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm mỡ cơ thể hiệu quả hơn ở phụ nữ, cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát chuyển hóa tốt ở người có mức đáp ứng insulin cao.
Ăn gìCác bằng chứng khoa học hiện tại cho thấy prebiotic đơn lẻ không giúp hạ đường huyết trực tiếp hay cải thiện HbA1c ở người tiền tiểu đường, dù giúp giảm nhẹ tỷ lệ mỡ cơ thể. Tác dụng kiểm soát đường huyết chỉ thể hiện rõ ràng khi kết hợp men vi sinh thành dạng synbiotic.
Ăn gìAllulose và tagatose là hai loại đường hiếm tự nhiên có vị ngọt tương tự đường mía nhưng cung cấp năng lượng tối thiểu. Nhờ cơ chế ức chế hấp thu carbohydrate và kích thích tiết hormone GLP-1, chúng giúp giảm đường huyết sau ăn hiệu quả, mở ra giải pháp hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tiểu đường.
Ăn gìCác nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy sucralose và saccharin có thể làm biến đổi hệ vi khuẩn ruột, nhưng bằng chứng can thiệp trên người ở mức dùng cho phép hiện ghi nhận tác động rất nhỏ. Người tiêu dùng nên giữ chừng mực và không lạm dụng chất ngọt nhân tạo.
Ăn gìPrebiotic giúp giảm tỷ lệ mắc, rút ngắn thời gian và làm nhẹ triệu chứng tiêu chảy do dùng kháng sinh. Nhờ cung cấp nguồn cơ chất cho vi khuẩn có lợi, prebiotic hỗ trợ phục hồi cấu trúc và sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột trong và sau quá trình điều trị.
Ăn gìRong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng chứa lượng i-ốt dao động rất lớn và khó lường. Ăn quá nhiều rong biển có thể làm quá tải tuyến giáp, dẫn đến nguy cơ suy giáp, cường giáp hoặc bướu cổ, đặc biệt nguy hiểm ở những người có bệnh lý tuyến giáp tiềm ẩn hoặc phụ nữ sau sinh.
Ăn gìĐể cơm nguội trong tủ lạnh 24 giờ ở 4 độ C giúp tăng lượng tinh bột kháng đóng vai trò như prebiotic cho đường ruột và làm chậm hấp thu đường, tuy nhiên đây không phải là giải pháp giảm calo thần thánh và người dùng thuốc đái tháo đường cần thận trọng nguy cơ hạ đường huyết.
Ăn gìNhiều nghiên cứu cảnh báo nồng độ selen trong máu cao hoặc dung nạp vượt mức 55-80 microgam mỗi ngày làm tăng đáng kể nguy cơ kháng insulin và mắc tiểu đường tuýp 2. Người dân cần thận trọng, tránh tự ý uống thực phẩm chức năng bổ sung selen liều cao kéo dài.
Ăn gìBổ sung kẽm đường uống không làm tăng hiệu giá kháng thể sau khi tiêm vaccine ở người cao tuổi. Dù việc dùng vi chất giúp đưa nồng độ kẽm huyết tương trở lại mức tương đương người trẻ, khả năng kích thích đáp ứng miễn dịch dịch thể từ mũi tiêm vẫn không có sự cải thiện rõ rệt.
Ăn gìĂn mặn kéo dài không chỉ gây tăng huyết áp mà còn tiêu diệt trực tiếp các lợi khuẩn đường ruột quan trọng như *Lactobacillus*. Tình trạng mất cân bằng vi sinh này phá vỡ hàng rào niêm mạc ruột, kích hoạt các tế bào miễn dịch tiết chất gây viêm, từ đó dẫn đến tổn thương viêm thành mạch máu và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Ăn gìĐường fructose và muối tương tác cộng hưởng khiến cơ thể tăng tái hấp thu natri ở thận và ruột, đồng thời acid uric sinh ra từ chuyển hóa đường gây co thắt mạch máu. Sự kết hợp này phá vỡ khả năng đào thải muối tự nhiên, dẫn đến giữ nước và làm tăng huyết áp.