6600 bài viết
Ăn gìĐường fructose từ si-rô ngô và nước ngọt đóng chai là tác nhân kích hoạt mạnh mẽ quá trình tân tạo mỡ trực tiếp tại gan. Khác với glucose, fructose chuyển hóa độc lập với insulin, gây ứ đọng triglyceride, ức chế đốt cháy chất béo và làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ cùng các rối loạn chuyển hóa nguy hiểm.
Ăn gìChế độ ăn Keto có thể giúp người cao huyết áp giảm cân nhanh và hỗ trợ hạ huyết áp ngắn hạn, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ làm tăng vọt mỡ máu xấu LDL-C và gây biến đổi thành mạch dài hạn. Người bệnh không nên tự ý áp dụng mà cần có sự theo dõi sát sao của bác sĩ.
Ăn gìGan nhiễm mỡ ở người gầy không thể áp dụng chung chế độ cắt giảm calo tiêu cực như người thừa cân. Thay vì ép cân gây suy giảm khối cơ, chiến lược điều trị cốt lõi cần tập trung vào việc cải thiện độ nhạy insulin, giảm mỡ nội tạng và kiểm soát chất lượng chất béo cũng như hạn chế đường tinh luyện.
Ăn gìThuyết cấm kỵ ăn đạm chung với tinh bột vì sợ "thức ăn lên men thối rữa trong dạ dày" là quan niệm phản khoa học. Sinh lý học chứng minh axit dạ dày ngăn chặn mọi sự thối rữa, đồng thời tuyến tụy liên tục tiết đủ enzym để tiêu hóa song song cả đạm lẫn bột đường.
Ăn gìĂn salad không dầu khiến cơ thể gần như bỏ lỡ hoàn toàn các carotenoid quan trọng như beta-carotene, lycopene cùng vitamin tan trong chất béo. Bổ sung một lượng dầu thực vật, quả bơ hoặc trứng giúp kích thích đường ruột hấp thu tối đa dưỡng chất quý giá từ rau củ.
Ăn gìTăng cân quá nhanh do nạp calo vượt ngưỡng thích nghi khiến gan bị quá tải, gia tăng tích tụ mỡ và rối loạn chuyển hóa lipid máu. Tình trạng này làm tăng rõ rệt nguy cơ gan nhiễm mỡ cũng như xơ hóa gan tiến triển, ngay cả khi các chỉ số men gan chưa kịp biến đổi.
Ăn gìUống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn có thể làm giảm mạnh khả năng hấp thu sắt không heme từ thực phẩm và thuốc uống bổ sung. Các hợp chất polyphenol và tannin trong thức uống này gắn kết với sắt tạo thành phức chất khó tiêu, khiến cơ thể dễ đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vi chất.
Ăn gìCá hộp và đậu hộp mang lại sự tiện lợi, nhưng nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đồ hộp làm tăng đáng kể nồng độ bisphenol A (BPA) trong cơ thể. Dù cơ thể có thể đào thải chất này qua nước tiểu sau 24 giờ, việc lạm dụng thực phẩm đóng lon thường xuyên vẫn tiềm ẩn gánh nặng phơi nhiễm hóa chất bao bì.
Ăn gìTái sử dụng dầu chiên thừa tạo ra các hợp chất phân cực, peroxit và polyme độc hại cho cơ thể. Nghiên cứu khoa học cho thấy những chất thoái hóa này có liên quan trực tiếp đến nguy cơ tăng huyết áp, suy giảm hàng rào đường ruột và gây độc cho gan.
Ăn gìNhiều người thắc mắc vì sao nghệ thường được khuyên dùng chung với tiêu đen. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy hoạt chất piperine trong tiêu đen có khả năng ức chế quá trình chuyển hóa tại gan và ruột, giúp sinh khả dụng của curcumin trong máu tăng vọt tới 2.000% (tức tăng 20 lần) ở người khỏe mạnh.
Ăn gìCanxi liều cao có thể gây ức chế hấp thu sắt trong ngắn hạn, nhưng sự cạnh tranh này hiếm khi gây suy giảm huyết sắc tố ở người bình thường. Việc tách riêng thời điểm bổ sung chỉ thực sự cần thiết đối với người bị thiếu máu thiếu sắt hoặc khi dùng viên vi chất liều cao.
Ăn gìNhiều người tìm đến các liệu trình detox bằng nước ép với hy vọng thanh lọc cơ thể và giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, dưới góc độ sinh lý học, cơ thể người vốn đã sở hữu hệ thống thải độc tự nhiên vô cùng hoàn chỉnh qua gan và thận, trong khi các chế độ ăn kiêng thanh lọc thương mại hiện vẫn thiếu hụt bằng chứng lâm sàng xác đáng.