3518 bài viết
Ăn gìCơ thể không dùng trực tiếp beta-carotene từ thực vật mà phải chuyển đổi thành retinol tại ruột và gan. Theo Viện Y học Mỹ, cần trung bình 12 microgam beta-carotene từ thực phẩm để tạo ra 1 microgam retinol, và hiệu suất thực tế còn dao động mạnh tùy thuộc cơ địa gen cùng cách chế biến.
Ăn gìBổ sung dầu olive nguyên chất trong chế độ ăn Địa Trung Hải giúp bảo vệ mạch máu, ổn định huyết áp và cải thiện mỡ máu. Nghiên cứu PREDIMED chứng minh dầu olive giảm tới 39% nguy cơ biến cố tim mạch và giảm 48% nguy cơ tử vong tim mạch nhờ acid oleic và phenolic chống oxy hóa.
Ăn gìThừa vitamin A kéo dài có thể làm mỏng xương vỏ và gia tăng nguy cơ gãy xương ở người già, dù mối liên quan với nồng độ retinol huyết thanh vẫn còn tranh cãi. Người cao tuổi cần tránh lạm dụng viên uống bổ sung vitamin A liều cao và nên tập trung duy trì đủ vitamin D, canxi và protein qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Ăn gìNhiều người tin rằng dùng dầu dừa giúp giảm cân nhanh nhờ chứa chất béo chuỗi trung bình MCT. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy dầu dừa tự nhiên không mang lại hiệu quả tạo cảm giác no và sinh nhiệt tương đương với dầu MCT tinh khiết.
Ăn gìBổ sung Omega-3 hỗ trợ giảm thời gian, tần suất và cường độ cơn đau nửa đầu ở mức độ bằng chứng trung bình. Hiệu quả giảm đau đạt tối ưu khi kết hợp tăng cường EPA, DHA với việc chủ động cắt giảm axit béo Omega-6 trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Ăn gìĐối với hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), nghiên cứu cho thấy mức carbohydrate tối ưu nên duy trì ở khoảng 41% tổng năng lượng hằng ngày. Tỷ lệ này giúp cải thiện rõ rệt độ nhạy insulin, giảm nồng độ testosterone tự do mà không làm gián đoạn chu kỳ rụng trứng hay gây mất cân bằng nội tiết sinh sản.
Ăn gìBột protein dế và côn trùng ăn được cung cấp nguồn đạm hoàn chỉnh với giá trị sinh học và độ tiêu hóa cao tương đương protein truyền thống. Tuy nhiên, người có cơ địa dị ứng tôm, cua hoặc mạt bụi nhà cần hết sức thận trọng do nguy cơ dị ứng chéo nghiêm trọng từ các dị nguyên chung.
Ăn gìNão bộ người trưởng thành cần tiêu thụ trung bình từ 120 g đến 140 g glucose mỗi ngày để duy trì sự tập trung và tỉnh táo. Lượng đường này chiếm tới 50-75% tổng lượng đường cơ thể cần, được cung cấp liên tục qua máu để nuôi dưỡng synap thần kinh và đảm bảo hoạt động tư duy.
Ăn gìGọt bỏ vỏ táo làm mất đi khoảng 25% tổng lượng chất xơ tự nhiên cùng phần lớn hợp chất phenolic và khoáng chất tập trung ở lớp ngoài cùng của quả. Nếu hệ tiêu hóa khỏe mạnh và nguồn táo bảo đảm an toàn, ăn cả vỏ là cách tối ưu để nhận trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
Ăn gìNgười sau phẫu thuật có vết thương hở cần lượng đạm cao, có thể đạt mức trung bình 1,85 g/kg/ngày để vết mổ mau lành và tái tạo mô liên kết. Việc bổ sung đạm đúng thời điểm giúp phục hồi hoạt động nguyên bào sợi, củng cố miễn dịch chu phẫu và giảm nguy cơ bục vết rạch.
Ăn gìNước trà gạo lứt rang là thức uống dưỡng sinh quen thuộc, nhưng lo ngại về asen vô cơ tích tụ ở lớp cám khiến nhiều người băn khoăn. Các nghiên cứu khoa học cho thấy asen vô cơ tập trung nhiều ở vỏ cám và dễ tan vào nước sôi, song nguy cơ ngộ độc ở người trưởng thành uống mức độ vừa phải là rất thấp.
Ăn gìBước vào 3 tháng cuối thai kỳ, thai phụ cần bổ sung thêm khoảng 18,9 gam đạm mỗi ngày so với nhu cầu thông thường để đáp ứng tốc độ tăng trưởng nhanh của thai nhi. Mẹ bầu có thể dễ dàng bù đắp lượng này qua các thực phẩm tự nhiên như sữa, thịt nạc, trứng và đậu.