10670 bài viết
Ăn gìCây lưỡi hổ được nhiều người tin rằng có thể nhả nhiều oxy vào ban đêm giúp ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu thực vật học, cơ chế CAM chỉ giúp cây mở khí khổng hấp thu CO2 vào ban đêm, đồng thời ty thể của cây vẫn tiêu thụ oxy để hô hấp tế bào nên không thể làm tăng dưỡng khí phòng ngủ.
Ăn gìTác dụng hỗ trợ hạ đường huyết của cây lương xương (*Anneslea fragrans*) thông qua cơ chế ức chế enzym tiêu hóa alpha-glucosidase hiện mới dừng lại ở các thử nghiệm ống nghiệm và mô hình động vật. Chưa có bằng chứng lâm sàng trên người, người bệnh không nên tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìChiết xuất lý chua đen New Zealand cho thấy tiềm năng rút ngắn thời gian chạy 5 km và tăng quãng đường chạy ngắt quãng ở người có tập luyện. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định loại quả này không làm giảm tích tụ lactate hay xoa dịu cơn đau mỏi cơ sau các cuộc chạy dài.
Ăn gìĂn hoa và lá lưu ly tươi trong món salad tiềm ẩn rủi ro lớn về sức khỏe do chứa độc tố pyrrolizidine alkaloid có khả năng tích lũy và gây hại cho gan. Mặc dù loài cây này giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, việc dùng trực tiếp cây tươi chưa qua kiểm soát hàm lượng an toàn là lựa chọn sai lầm.
Ăn gìHạt é và hạt đười ươi đều là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên dồi dào, tạo lớp gel mềm mát giúp bù nước ngày hè. Sự khác biệt nằm ở cấu trúc phân tử: hạt é tạo màng gel cellulose bám dính cao bao quanh hạt, còn đười ươi trương nở chuỗi polysacarit xơ mềm chứa hoạt chất kháng khuẩn.
Ăn gìUống nước ép lý chua đen đóng hộp không giúp hạ đường huyết, thậm chí còn gây tăng đường huyết nếu chứa đường tự do. Bằng chứng khoa học cho thấy chỉ có chiết xuất anthocyanin tinh chế liều cao hoặc quả tươi nguyên vẹn mới có tác dụng làm chậm hấp thu đường và làm mượt đỉnh đường huyết sau ăn.
Ăn gìQuả lý chua đen giàu chất chống oxy hóa anthocyanin thường được quảng cáo giúp sáng mắt và giảm mỏi mắt máy tính. Tuy nhiên, các bằng chứng lâm sàng hiện hành chưa xác nhận công dụng này trên thị lực, mà chủ yếu chỉ ghi nhận tác động khiêm tốn trên phản ứng mạch máu và chuyển hóa đường huyết.
Ăn gìDịch chiết cây lăn tăn (*Pilea microphylla*) ghi nhận hoạt tính kháng lại một số chủng vi khuẩn Gram âm và Gram dương trong ống nghiệm nhờ hợp chất polyphenol dồi dào, nhưng hoàn toàn không thể diệt nấm men hay nấm sợi. Hiện nay, tác dụng này chỉ có ý nghĩa nghiên cứu và chưa thể thay thế thuốc kháng sinh trên người.
Ăn gìLúa mạch và yến mạch đều là những nguồn ngũ cốc giàu chất xơ beta-glucan hàng đầu giúp hỗ trợ tim mạch và ổn định đường huyết. Tuy nhiên, lúa mạch thường có tổng hàm lượng beta-glucan cao hơn nhưng độ hòa tan kém hơn, trong khi yến mạch dễ hấp thu và thể hiện hiệu quả sinh học vượt trội hơn trong môi trường chất lỏng.
Ăn gìBánh mì men tự nhiên từ lúa mì không phải thực phẩm có thể ăn thoải mái cho người tiểu đường. Quá trình lên men giúp làm giảm đỉnh đường huyết và insulin trong giờ đầu sau ăn so với bánh mì trắng, nhưng tổng lượng tinh bột không mất đi, đòi hỏi người bệnh vẫn phải kiểm soát khẩu phần chặt chẽ.
Ăn gìLão quan thảo và Ngũ gia bì đều là những vị thuốc trị tê thấp quen thuộc nhưng khác biệt hoàn toàn về nguồn gốc lẫn cơ chế. Trong khi Lão quan thảo giàu polyphenol thiên về thanh nhiệt, giải độc và kháng phù nề mô, Ngũ gia bì lại điều hòa miễn dịch qua ức chế chọn lọc con đường dẫn truyền gây viêm.
Ăn gìCác nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy lá lương xương rất giàu polyphenol và flavonoid, mang lại khả năng dọn gốc tự do và bảo vệ tế bào gan tương đương vitamin C. Tuy nhiên, toàn bộ dữ liệu hiện nay mới dừng lại ở mức in vitro và thử nghiệm trên chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên cơ thể người.