6634 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước lá cách vàng giúp giã rượu và triệt tiêu nồng độ cồn trong máu sau các bữa tiệc. Tuy nhiên, khoa học chứng minh việc thảo dược hỗ trợ tế bào gan chống oxy hóa không đồng nghĩa với khả năng khử cồn tức thì.
Ăn gìUống rượu ngâm cá ngựa sai cách có thể triệt tiêu hoàn toàn dược tính quý giá và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nặng. Nồng độ cồn quá cao làm biến tính protein, trong khi cá kém chất lượng tích tụ độc tố gây hại cho gan, thận.
Ăn gìCá ngựa khô và hải sản biển tiềm ẩn nguy cơ tích lũy kim loại nặng như chì, thủy ngân, asen do ô nhiễm nguồn nước và vi nhựa. Dù mức kim loại đơn lẻ thường nằm trong ngưỡng cho phép, tác động cộng hưởng khi dùng lâu dài vẫn gây hại cho gan, thận. Người dùng cần kiểm tra nguồn gốc và hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìNuốt mật cá trắm để trị bệnh là thói quen dân gian cực kỳ nguy hiểm, có thể dẫn tới hoại tử ống thận cấp, suy gan và hội chứng suy đa tạng do độc tố cyprinol sulfate. Y học hiện đại không ghi nhận tác dụng trị bệnh nào từ mật cá trắm mà chỉ xem đây là chất độc nguy hại tính mạng.
Ăn gìCủ cách cỏ (*Epigynum auritum*) là dược liệu truyền thống nhưng tiềm ẩn nguy cơ độc tính nếu lạm dụng. Nghiên cứu tiền lâm sàng xác định ngưỡng liều an toàn là dưới 625 mg/kg; việc dùng quá liều kéo dài sẽ gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thận và lách.
Ăn gìNhiều người ngâm quả cà trái vàng với rượu mạnh để trị bệnh, nhưng cách làm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc rất lớn. Cồn độ cao có thể hòa tan ồ ạt các alkaloid steroid độc tính từ quả, gây nguy hiểm cho gan thận thay vì mang lại lợi ích bồi bổ.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy phần cơ thịt của cá trắm nuôi thương phẩm có mức tích lũy chì, thủy ngân và cadmi rất thấp, nằm trong ngưỡng an toàn cho sức khỏe. Người tiêu dùng có thể an tâm sử dụng khi cá được nuôi từ nguồn nước sạch và được sơ chế bỏ mang, ruột đúng cách.
Ăn gìNuốt mật cá chép không hề có tác dụng bổ thận hay trị bệnh như lời đồn, mà chứa độc tố Cyprinol sulfat nguy hiểm. Chất độc này có thể gây hoại tử ống thận cấp, viêm gan nhiễm độc và suy đa tạng, khiến người dùng phải chạy thận nhân tạo kéo dài, thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.
Ăn gìProtein trong thịt cá chép có cấu trúc sợi cơ ngắn và mô liên kết thấp, giúp các enzyme tiêu hóa ở người phân cắt nhanh hơn so với thịt đỏ. Đây là nguồn đạm lành tính, hấp thu nhanh, cung cấp nhiều peptit chống oxy hóa, rất phù hợp để bồi bổ cho người già và người mới ốm dậy.
Ăn gìTetrodotoxin là chất độc thần kinh nguy hiểm trong cá nóc, tập trung đậm đặc nhất ở 4 bộ phận gồm gan, buồng trứng, da và ruột. Chất độc này rất bền nhiệt, không bị phá hủy qua nấu nướng thông thường và có thể nhanh chóng gây liệt hô hấp, dẫn đến tử vong nếu ăn phải.
Ăn gìCá diếc sống tầng đáy có nguy cơ nhiễm kim loại nặng trong thịt tương đối thấp do độc chất tập trung chủ yếu ở mang, gan và ruột. Nồng độ tích tụ phụ thuộc vào độ sạch của nguồn nước và tuổi cá, người dùng chỉ cần làm sạch nội tạng là có thể an tâm sử dụng.
Ăn gìĂn cá diếc sống hoặc nấu chưa chín kỹ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ấu trùng nang sán lá gan, dẫn đến các bệnh lý viêm túi mật, sỏi mật và làm tăng nguy cơ ung thư biểu mô đường mật. Bài viết giải thích thực trạng ký sinh trùng trên cá nước ngọt và biện pháp phòng ngừa.