4812 bài viết
Ăn gìNấu chín cà chua kết hợp cùng dầu ăn làm tăng đáng kể lượng lycopene hấp thu vào máu so với ăn sống. Nhiệt độ phá vỡ màng tế bào thực vật và biến đổi cấu trúc lycopene, trong khi chất béo đóng vai trò dung môi giúp cơ thể chuyển hóa hoạt chất chống oxy hóa này hiệu quả hơn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên tự ý uống viên glutathione làm trắng da. Hiện chưa có bất kỳ nghiên cứu lâm sàng nào chứng minh tính an toàn của hoạt chất này trên thai phụ, trong khi hiệu quả làm sáng da ở người bình thường vẫn còn nhiều nghi vấn.
Ăn gìViên uống bổ sung chất chống oxy hóa đơn lẻ không mang lại hiệu quả ngừa bệnh tim mạch hay ung thư như mong đợi, thậm chí gây hại trong hóa trị. Ngược lại, chất chống oxy hóa từ rau củ và trái cây phát huy tác dụng hiệp đồng tối ưu nhờ mạng lưới dưỡng chất tự nhiên.
Ăn gìDùng chung probiotic và prebiotic (synbiotic) mang lại hiệu quả vượt trội hơn so với dùng riêng rẽ, nhờ chất xơ kích thích lợi khuẩn tăng sinh và sống sót tốt trong ruột. Sự phối hợp tương thích giúp ức chế mầm bệnh, tăng cường miễn dịch và cải thiện cân bằng hệ vi sinh.
Ăn gìBổ sung prebiotic giúp kích thích lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ điều hòa trục ruột - da và giảm đáng kể nguy cơ bùng phát viêm da cơ địa ở trẻ nhỏ trong những tháng đầu đời. Tuy nhiên, prebiotic chủ yếu mang tính hỗ trợ phòng ngừa sớm, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìChế độ ăn thiếu prebiotic và chất xơ kéo dài khiến hệ vi sinh vật đại tràng bị bỏ đói, buộc phải chuyển sang phân giải glycoprotein của lớp màng nhầy ruột hoặc làm giảm sản xuất chất nhầy tự nhiên. Điều này làm suy yếu lớp bảo vệ, khiến mầm bệnh dễ xâm nhập và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm.
Ăn gìNước tiểu có mùi nồng lạ sau khi ăn măng tây là hiện tượng sinh lý hoàn toàn vô hại, sinh ra do quá trình chuyển hóa acid asparagusic thành các hợp chất lưu huỳnh bay hơi. Đây không phải dấu hiệu bệnh lý, trong khi măng tây lại là nguồn cung cấp prebiotic inulin dồi dào giúp bảo vệ niêm mạc ruột.
Ăn gìThiếu hụt selen là mối đe dọa âm thầm đối với người chạy thận nhân tạo, bệnh nhân lọc màng bụng, người mắc viêm ruột mạn tính, người sống tại vùng đất nghèo khoáng chất và người nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch dài ngày, làm tăng nguy cơ tổn thương cơ, rối loạn tuyến giáp và bệnh tim mạch.
Ăn gìPha men vi sinh chung với nước nóng hoặc trà nóng có thể làm mất hoàn toàn tác dụng của sản phẩm. Nghiên cứu khoa học cho thấy nhiệt độ cao trên 54 độ C làm tổn hại màng tế bào, gây biến tính protein và tiêu diệt phần lớn các chủng lợi khuẩn đường ruột phổ biến.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý uống bổ sung selen riêng biệt nếu không có chỉ định từ bác sĩ. Dù selen quan trọng trong chống oxy hóa và liên quan đến nguy cơ tiền sản giật, các bằng chứng lâm sàng hiện nay chưa đồng nhất để khuyến cáo dùng đại trà cho thai phụ khỏe mạnh.
Ăn gìPolyphenol trong thực phẩm như trà và hạt cacao được khoa học xếp vào nhóm mang hoạt tính prebiotic nhờ định nghĩa mở rộng. Dù không phải carbohydrate, chúng kích thích chọn lọc lợi khuẩn đường ruột, kìm hãm hại khuẩn và tạo ra các chất chuyển hóa bảo vệ hàng rào tiêu hóa cũng như sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể sử dụng prebiotic để hỗ trợ giảm táo bón và cân bằng vi sinh đường ruột. Các nghiên cứu cho thấy GOS và inulin tương đối an toàn cho cả mẹ lẫn thai nhi, nhưng không có tác dụng ngăn ngừa các biến chứng sản khoa lớn như tiền sản giật hay đái tháo đường thai kỳ.