1118 bài viết
Ăn gìNhiều người áp dụng chế độ ăn Paleo gặp phải tình trạng chỉ số mỡ máu LDL-C tăng cao đột ngột. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc tiêu thụ lượng lớn chất béo bão hòa từ mỡ động vật, làm giảm thụ thể dọn dẹp mỡ xấu ở gan và kích thích cơ thể sản xuất thêm apolipoprotein B.
Ăn gìNhịn ăn theo khung giờ dễ khiến nhiều người lo ngại sụt giảm khối nạc. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy bạn hoàn toàn có thể duy trì và phát triển cơ bắp nếu kết hợp tập kháng lực đều đặn và đảm bảo nạp đủ lượng protein cần thiết mỗi ngày.
Ăn gìChế độ ăn thuần chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chuyển hóa nhưng có thể làm giảm mật độ khoáng xương và tăng nguy cơ gãy xương, đặc biệt là xương hông. Tình trạng này xảy ra chủ yếu do khẩu phần thiếu hụt canxi, vitamin D, vitamin B12 và protein.
Ăn gìNhiều người áp dụng chế độ ăn ít tinh bột (low-carb) nhưng cân nặng vẫn đứng yên sau vài tháng. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc dư thừa calo do nạp quá nhiều chất béo, protein không kiểm soát, sự thiếu kiên định trong khẩu phần và phản ứng chững cân sinh lý tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìChế độ "ăn số 7" chỉ ăn duy nhất gạo lứt muối mè là phương pháp cực đoan, khiến cơ thể thiếu hụt protein và sắt trầm trọng, dẫn đến nguy cơ teo cơ, suy kiệt và suy dinh dưỡng nặng nề. Gạo lứt chỉ thực sự phát huy lợi ích kiểm soát cân nặng và đường huyết khi được dùng như một phần của chế độ ăn đa dạng, đầy đủ dưỡng chất.
Ăn gìCắt giảm calo giúp giảm mỡ nhưng thường đi kèm nguy cơ mất cơ nạc. Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh duy trì lượng protein đầy đủ, trên 1,05 g/kg thể trọng mỗi ngày, là yếu tố then chốt giúp hạn chế thoái hóa mô cơ và bảo vệ khối nạc trong quá trình giảm cân.
Ăn gìNhiều người bước vào chế độ ăn keto với kỳ vọng giảm cân thần tốc nhưng nhanh chóng đối mặt tình trạng cân nặng giẫm chân tại chỗ. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ những sai lầm kinh điển: hiểu sai bản chất giảm nước ban đầu, nạp thừa năng lượng từ chất béo, bỏ quên protein và lầm tưởng trạng thái nhiễm toan ceton có thể đốt mỡ bất chấp lượng calo nạp vào.
Ăn gìQuan niệm ăn ốc nhồi gây lạnh bụng, khó tiêu kéo dài là không chính xác về mặt bệnh học, nhưng phản ánh phản ứng tiêu hóa có thật. Cảm giác đầy tức thường do cấu trúc protein dai phức tạp, phản ứng nhạy cảm cá nhân hoặc quá mẫn dị ứng tạm thời, hoàn toàn có thể khắc phục khi nấu chín kỹ và kết hợp gia vị ấm.
Ăn gìNhiều người nghĩ ốc sên nấu chín là an toàn tuyệt đối, nhưng các protein gây dị ứng như tropomyosin và actin rất bền với nhiệt độ cao. Người dị ứng hải sản, người mẫn cảm với mạt bụi nhà và người có cơ địa nhạy cảm cần đặc biệt thận trọng khi ăn món ăn này.
Ăn gìKinh nghiệm dân gian kiêng uống trà nóng khi ăn hạt sử quân tử (cây giun) là có cơ sở. Tannin trong trà có khả năng liên kết mạnh với protein, ức chế enzym tiêu hóa và làm săn se niêm mạc đường ruột, dễ dẫn đến cảm giác nôn nao, cồn cào và khó chịu dạ dày khi dùng chung.
Ăn gìỨc gà và thịt ếch đều là nguồn thực phẩm giàu đạm, ít chất béo phù hợp cho người giảm cân. Các bằng chứng khoa học khẳng định ức gà chứa lượng protein vượt trội cùng cấu trúc axit amin tối ưu. Việc kết hợp linh hoạt hai loại thịt cùng phương pháp nấu ít dầu mỡ sẽ giúp kiểm soát calo hiệu quả.
Ăn gìCác bài thuốc cổ phương chứa thục địa như Lục vị địa hoàng hoàn ghi nhận khả năng hỗ trợ giảm protein niệu và creatinin huyết thanh khi phối hợp điều trị thường quy ở bệnh nhân thận đái tháo đường. Tuy nhiên, dược liệu không thay thế thuốc kê đơn và cần theo dõi độ lọc cầu thận chặt chẽ.