10683 bài viết
Ăn gìNgười có tiền sử viêm loét dạ dày không nên uống bia nhẹ độ cồn. Dù nồng độ cồn thấp, bia là đồ uống lên men kích thích giải phóng gastrin và bài tiết axit dịch vị cực mạnh tương đương mức tối đa, đồng thời làm giảm tiết bicacbonat bảo vệ niêm mạc, khiến vết loét cũ dễ tái phát.
Ăn gìUống rượu bia mạn tính gây tổn thương niêm mạc ruột non, làm giảm hấp thu và cạn kiệt dự trữ các vitamin B1, B9, B12. Tình trạng này khiến cơ thể suy dinh dưỡng vi chất, tăng nguy cơ biến chứng thần kinh và huyết học nguy hiểm nếu không được can thiệp kịp thời.
Ăn gìTrà xanh chứa dồi dào chất chống oxy hóa catechin có khả năng ức chế nhẹ enzym phân giải tinh bột. Tuy nhiên, dữ liệu lâm sàng cho thấy thức uống này mang tính hỗ trợ điều hòa hấp thu và độ nhạy insulin theo nhịp sinh học chứ không thể hạ đường huyết tức thì.
Ăn gìUống cà phê sáng khi bụng đói không gây viêm loét dạ dày như nhiều người lầm tưởng. Dù cà phê kích thích tiết acid và thúc đẩy co bóp đường tiêu hóa, các bằng chứng khoa học khẳng định không có mối liên quan giữa thức uống này với bệnh loét dạ dày, ngoại trừ việc có thể làm tăng triệu chứng trào ngược.
Ăn gìCaffeine kích thích thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu và cản trở hấp thu khoáng chất ở đường ruột kéo dài trong ít nhất 3 giờ. Do đó, bạn nên uống viên canxi cách thời điểm uống cà phê tối thiểu từ 2 đến 3 giờ nhằm tối ưu hóa sự hấp thu và phòng ngừa loãng xương.
Ăn gìBia không cồn giữ lại trọn vẹn các polyphenol chống oxy hóa từ hoa bia và đại mạch như bia truyền thống nhưng loại bỏ phần lớn cồn và calo rỗng. Nhờ đó, thức uống này hạn chế tình trạng mất nước qua đường tiểu, hỗ trợ bù dịch tốt hơn và giúp bảo vệ mạch máu an toàn mà không gây hại gan.
Ăn gìBà bầu chỉ nên nạp dưới 200mg caffeine mỗi ngày, tương đương 2-3 tách trà pha nhẹ. Vượt quá ngưỡng này, caffeine từ trà có thể làm tăng nguy cơ sinh non, thai nhẹ cân, giảm chiều dài xương của thai nhi và tăng nguy cơ huyết áp cao thai kỳ.
Ăn gìNấm không thể thay thế thịt đỏ để cung cấp vitamin B12, do thực vật không tự tổng hợp được dưỡng chất này và lượng B12 trong nấm phần lớn là dạng đồng đẳng không có hoạt tính sinh học đối với con người. Người ăn chay cần chủ động bổ sung từ thực phẩm tăng cường hoặc viên uống.
Ăn gìCà phê espresso và Americano có tổng lượng caffeine và vi chất tương đương nhau trên mỗi khẩu phần nếu pha từ cùng một lượng cà phê ban đầu. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai món này chỉ là nồng độ: Americano loãng hơn đáng kể do được thêm nước nóng làm giảm mật độ chất rắn hòa tan.
Ăn gìInulin chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn là prebiotic chất lượng cao, giúp nuôi dưỡng chọn lọc lợi khuẩn Bifidobacterium, giảm vi khuẩn có hại và cải thiện tình trạng táo bón. Nghiên cứu lâm sàng khẳng định hiệu quả điều hòa hệ vi sinh ở liều 3-20 g/ngày mà không gây tăng các triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa.
Ăn gìCà phê hòa tan không hề kém dinh dưỡng hơn cà phê pha truyền thống về mặt chống oxy hóa, thậm chí chứa hàm lượng polyphenol và axit chlorogenic cao hơn. Tuy nhiên, dạng cà phê tinh thể này lại có nồng độ acrylamide cao hơn đáng kể so với cà phê pha phin do quá trình chế biến và cô đặc nhiệt.
Ăn gìNhờ quy trình chế biến tối giản từ búp non, trà trắng giữ lại trọn vẹn hàm lượng catechin cao tương đương hoặc nhỉnh hơn trà xanh nhưng mang vị thanh dịu, hỗ trợ làm chậm hấp thu đường và mỡ trong ruột mà không gây vị chát gắt.