10683 bài viết
Ăn gìNước cam vượt trội hơn nước chanh trong việc làm tăng citrate niệu và kiềm hóa nước tiểu nhờ cung cấp tải lượng kiềm hấp thu tốt hơn qua đường tiêu hóa. Dù vậy, người có nguy cơ tạo sỏi calci oxalat cần dùng nước cam đúng lượng để kiểm soát calo và oxalat.
Ăn gìPectin trong quả táo là chất xơ hòa tan đóng vai trò như prebiotic tự nhiên. Khi đến đại tràng, pectin được hệ vi khuẩn phân giải tạo thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp cung cấp năng lượng và củng cố hàng rào tế bào biểu mô ruột kết khỏe mạnh.
Ăn gìUống một lượng nước vừa phải trong bữa ăn không hề làm loãng dịch vị hay cản trở enzyme tiêu hóa ở người khỏe mạnh. Cơ thể có khả năng tự điều tiết nồng độ axit, đồng thời tháo rỗng chất lỏng riêng biệt với thức ăn đặc để đảm bảo hấp thu dinh dưỡng trơn tru.
Ăn gìPhụ nữ mang thai được khuyến nghị nên bổ sung thêm khoảng 300ml nước mỗi ngày để hỗ trợ mở rộng thể tích tuần hoàn và nuôi dưỡng buồng ối. Việc duy trì thói quen uống đủ nước giúp phòng ngừa biến chứng sản khoa, cải thiện lượng nước ối và bảo đảm sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi.
Ăn gìDầu hướng dương giàu acid linoleic (omega-6) thường bị hiểu lầm là tác nhân gây viêm mạn tính và làm tăng CRP. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy tiêu thụ acid béo này ở mức hợp lý không kích hoạt phản ứng viêm, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy microgreen có mật độ vitamin C, vitamin E và nhiều chất chuyển hóa tính trên mỗi gam cao hơn đáng kể so với rau trưởng thành. Tuy nhiên, mức độ chênh lệch phụ thuộc vào từng loại cây và rau mầm không thể thay thế hoàn toàn nguồn chất xơ, khoáng chất từ rau lớn.
Ăn gìNước ép cần tây loại bỏ hoàn toàn chất xơ thô quý giá của rau tươi và không hề có cơ chế thải độc gan thận kỳ diệu như lời đồn. Việc lạm dụng thức uống này tiềm ẩn nguy cơ rối loạn tiêu hóa và không thay thế được chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Ăn gìNước chanh ấm buổi sáng không có khả năng thải độc cơ thể như các đồn thổi lan truyền. Giá trị thực tế của thói quen này nằm ở việc bù nước sau giấc ngủ, cung cấp một ít vitamin C và hỗ trợ làm chậm quá trình tăng đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột.
Ăn gìNhiều người tin dầu bơ bền nhiệt hơn dầu ô liu extra virgin nhờ điểm khói cao. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy thành phần acid béo, tốc độ tạo chất oxy hóa và độ bền nhiệt thực tế của hai loại dầu này ở nhiệt độ cao gần như tương đương nhau.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà và cà phê gây lợi tiểu dẫn đến mất nước cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định lượng caffeine dưới 400mg mỗi ngày không làm hao hụt lượng nước tổng thể, mang lại hiệu quả cấp nước tương đương nước lọc ở người có thói quen sử dụng.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn acid oleic hay linoleic. Nghiên cứu cho thấy acid oleic cải thiện độ nhạy insulin và chức năng giãn mạch, trong khi acid linoleic hỗ trợ giảm mỡ nội tạng và giảm nguy cơ tiến triển bệnh; việc kết hợp cân bằng cả hai mang lại lợi ích tốt nhất.
Ăn gìTheo khuyến nghị từ Tổ chức Y tế Thế giới và Nhu cầu Dinh dưỡng Khuyến nghị, tổng lượng chất béo mỗi ngày nên chiếm 20-35% tổng năng lượng khẩu phần. Mức này cung cấp đủ vitamin tan trong dầu, axit béo thiết yếu, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ tim mạch và tăng cân mất kiểm soát.