10683 bài viết
Ăn gìBổ sung sữa hợp lý trong thai kỳ giúp giảm nguy cơ sinh con nhẹ cân nhờ nguồn protein giá trị. Tuy nhiên, mẹ bầu cần ưu tiên sản phẩm không thêm đường và kiểm soát mức tăng cân theo khuyến nghị để hạn chế tối đa nguy cơ đái tháo đường thai kỳ cùng tình trạng thai to bất thường.
Ăn gìNhiều người e ngại tiệt trùng UHT làm mất sạch dinh dưỡng trong sữa. Khoa học chứng minh xử lý nhiệt độ cao chỉ làm hao hụt khoảng 2,4% đến 12,0% một số vitamin nhạy cảm, trong khi các dưỡng chất quan trọng như đạm, canxi và vitamin D vẫn được bảo toàn nguyên vẹn.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng vỏ nâu bổ dưỡng hơn trứng vỏ trắng, nhưng khoa học chứng minh màu vỏ chỉ do giống gà quyết định và không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng cốt lõi. Sự chênh lệch vi chất giữa hai loại là không đáng kể đối với sức khỏe.
Ăn gìMagarin mềm không chứa chất béo chuyển hóa an toàn cho mỡ máu hơn bơ lạt truyền thống nhờ khả năng giảm nồng độ cholesterol LDL. Tuy nhiên, magarin thỏi cứng giàu chất béo chuyển hóa công nghiệp gây hại tim mạch tương đương acid béo bão hòa, đòi hỏi người tiêu dùng phải phân biệt rõ khi lựa chọn.
Ăn gìĂn thịt đỏ thường xuyên làm tăng hàm lượng sắt heme trong ruột già, kích thích độc tính tế bào và thúc đẩy nguy cơ biến đổi niêm mạc đại tràng. Tuy nhiên, việc ăn kèm các loại rau lá xanh đậm giúp cung cấp diệp lục tố tự nhiên, khóa các gốc heme tự do và bảo vệ đường ruột hiệu quả.
Ăn gìNhiều nghiên cứu can thiệp ngẫu nhiên chỉ ra rằng thịt đỏ nạc không làm tăng mỡ máu xấu (LDL-C) so với thịt gia cầm. Khi được lọc sạch mỡ nhìn thấy và đặt trong chế độ ăn ít chất béo bão hòa, thịt đỏ nạc mang lại hiệu quả hạ cholesterol tương đương thịt trắng.
Ăn gìNhiều nghiên cứu khoa học cho thấy uống sữa bò giúp cải thiện chiều cao ở trẻ em tốt hơn so với sữa thực vật nhờ cung cấp dồi dào canxi, protein và vi chất. Tuy nhiên, sữa bò chỉ hỗ trợ trẻ đạt tối đa tiềm năng di truyền chứ không thể tạo nên sự thay đổi kỳ diệu nếu thiếu dinh dưỡng cân bằng.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng gà thả vườn luôn giàu dưỡng chất hơn trứng công nghiệp. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định hàm lượng acid béo omega-3 và vitamin E trong lòng đỏ phụ thuộc chủ yếu vào khẩu phần ăn của gia cầm chứ không phải hình thức nuôi nhốt hay thả tự nhiên.
Ăn gìBỏ hoàn toàn thịt đỏ không đồng nghĩa với việc sống thọ hơn. Dữ liệu khoa học cho thấy tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ tử vong, nhưng duy trì mức tiêu thụ thấp đến vừa phải kết hợp tăng đạm thực vật mới là mô hình dinh dưỡng mang lại lợi ích tốt nhất.
Ăn gìThịt bò ăn cỏ chứa ít mỡ tổng thể, giàu omega-3 và axit linoleic liên hợp (CLA) hơn so với bò nuôi ngũ cốc. Tuy nhiên, lượng omega-3 tuyệt đối vẫn khá khiêm tốn, do đó người tiêu dùng nên đánh giá toàn diện lợi ích dinh dưỡng dựa trên nhu cầu thực tế và tài chính.
Ăn gìThịt bò chứa tỷ lệ sắt heme và khả năng hấp thu sắt cao hơn thịt heo, nhưng hàm lượng kẽm và sắt lại phụ thuộc lớn vào từng phần cắt cụ thể. Lựa chọn nạc vai heo vẫn đem lại giá trị vi chất tương đương nhiều phần thịt bò đắt tiền.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều thịt đỏ để ngừa thiếu máu. Tiêu thụ lượng thịt đỏ vượt quá 70 g/ngày cùng với nạp dư thừa sắt heme có thể làm tăng nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi. Thai phụ cần cân bằng dinh dưỡng hợp lý.