6629 bài viết
Ăn gìNgải thơm sấy khô chứa mật độ polyphenol và flavonoid chống oxy hóa đậm đặc hơn đáng kể trên mỗi gam trọng lượng so với ngải thơm tươi do đã loại bỏ nước. Tuy nhiên, cả hai dạng đều có giá trị dinh dưỡng cao và việc bảo toàn hoạt chất phụ thuộc lớn vào phương pháp chế biến, nấu nướng.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy chiết xuất ngải thơm giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm nhẹ HbA1c và huyết áp ở người tiền tiểu đường. Tuy nhiên, việc chỉ dùng lá ngải thơm làm gia vị trong bữa ăn không thể thay thế phác đồ điều trị và thuốc hạ đường huyết chuẩn của bác sĩ.
Ăn gìĂn ngao, sò mùa mưa lũ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao do các đợt nước xáo trộn thúc đẩy tảo độc bùng phát, khiến động vật thân mềm tích tụ độc tố sinh học cực mạnh qua quá trình ăn lọc. Độc chất này bền nhiệt, không mất đi khi nấu chín và có thể gây tổn thương tiêu hóa hoặc liệt thần kinh.
Ăn gìNgâm rượu ngũ vị tử bắc giúp hòa tan và chiết xuất các hợp chất lignan quý như schisandrin hiệu quả hơn nhiều so với hãm nước nóng thông thường do đặc tính kém tan trong nước của nhóm chất này, song người dùng cần kiểm soát liều lượng cồn để tránh gây hại gan.
Ăn gìNhiều phụ huynh có thói quen cho con uống ngay kháng sinh sau khi đi mưa về để phòng cảm lạnh, nhưng đây là sai lầm nguy hại. Kháng sinh chỉ diệt được vi khuẩn, hoàn toàn vô tác dụng trước các loại virus gây cảm cúm và không giúp ngăn ngừa biến chứng, thậm chí làm tăng nguy cơ kháng thuốc.
Ăn gìKhi trời chuyển rét đậm, phụ huynh đưa con đi học thường đối mặt với nỗi lo trẻ ho, khò khè và viêm đường hô hấp. Việc giữ ấm đúng cách cho hai vị trí thoát nhiệt nhanh là ngực và bàn chân đóng vai trò quan trọng giúp bảo vệ đường thở, hạn chế kích ứng niêm mạc và ngăn ngừa viêm phế quản tái phát ở trẻ nhỏ.
Ăn gìTrong điều kiện nồm ẩm với độ ẩm không khí vượt 70–80% và nhiệt độ 22–26,5°C, vi khuẩn trên thức ăn phát triển nhanh gấp đôi bình thường. Các món ăn nấu chín để ngoài nhiệt độ phòng quá 1–2 giờ đã đối mặt nguy cơ tăng sinh mầm bệnh nguy hiểm, đòi hỏi người nội trợ phải bảo quản đúng cách.
Ăn gìNhiều người có thói quen rửa sạch và nấu chín gạo hoặc các loại hạt bị ẩm mốc để tái sử dụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy độc tố nấm mốc aflatoxin rất bền nhiệt, việc vo rửa và đun sôi thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc và ung thư gan.
Ăn gìThân và rễ ngũ vị tử nam chứa các hoạt chất lignan và triterpen có tác dụng kháng viêm, giảm đau nhức xương khớp trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn hạn chế, người bệnh không nên tự ý dùng dược liệu thô thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìĐộ ẩm không khí lý tưởng nhất để ngăn chặn nấm mốc và kiểm soát mạt bụi nhà là từ 30% đến 60%, hoặc duy trì dưới 75%. Mức ẩm này vừa ức chế vi nấm phát triển, vừa hạn chế nguy cơ ngưng tụ nước trên tường mà vẫn đảm bảo an toàn cho hệ hô hấp.
Ăn gìNgũ vị tử bắc mang lại nhiều lợi ích cho gan và hệ miễn dịch nhưng việc tự ý dùng liên tục nhiều tháng tiềm ẩn nguy cơ thay đổi enzym chuyển hóa và chậm đào thải ở nữ giới. Người dùng không nên lạm dụng dài ngày khi chưa có chỉ định và hướng dẫn theo dõi từ bác sĩ.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy lignan và triterpenoid trong ngũ vị tử nam là những hoạt chất kém tan trong nước nhưng tan mạnh trong cồn. Vì vậy, ngâm rượu giúp chiết xuất và bảo tồn hoạt chất sinh học tối ưu hơn so với hãm nước sôi thông thường.