1124 bài viết
Ăn gìBột đạm hạt đậu Hà Lan (pea protein) mang lại hiệu quả tăng độ dày cơ bắp và phát triển sức mạnh tương đương whey protein khi kết hợp cùng rèn luyện kháng lực. Bằng chứng khoa học cho thấy khi sử dụng đúng liều lượng, nguồn đạm thực vật này là giải pháp thay thế hoàn hảo cho đạm từ sữa.
Ăn gìNgộ độc protein xảy ra khi lượng đạm vượt quá khả năng xử lý nitơ của gan, thường xuất hiện nếu đạm chiếm trên 35% tổng năng lượng khẩu phần hoặc vượt 5 g/kg/ngày. Mức nạp an toàn tối đa khuyến nghị cho người khỏe mạnh là khoảng 2 đến 2,5 g/kg/ngày.
Ăn gìNhiều phụ huynh lo lắng khi trẻ kén ăn nên tự ý cho uống thêm sữa hoặc bột bổ sung protein. Tuy nhiên, việc nạp đạm quá mức có thể gây quá tải chức năng gan thận, rối loạn toan kiềm và tăng nguy cơ béo phì lâu dài mà không mang lại hiệu quả tăng trưởng vượt trội.
Ăn gìBột collagen không thể thay thế bột whey protein để phát triển cơ bắp khi tập gym. Do hoàn toàn thiếu axit amin thiết yếu tryptophan và chứa rất ít leucine, collagen có chỉ số chất lượng PDCAAS bằng 0 và kích thích tổng hợp protein cơ bắp kém hơn nhiều so với whey protein.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy ăn trứng nguyên quả kích thích tổng hợp protein cơ bắp tức thời mạnh hơn chỉ ăn lòng trắng dù cùng lượng đạm. Tuy nhiên, về lâu dài, cả hai đều đem lại hiệu quả tăng khối lượng cơ bắp tương đương nhau nếu tổng lượng đạm hàng ngày được đảm bảo đầy đủ.
Ăn gìThanh protein bar thường được gắn mác thực phẩm lành mạnh, nhưng thực tế nhiều sản phẩm chứa tới 50-58% carbohydrate cùng nhiều loại siro phụ gia. Không chỉ vậy, độ tiêu hóa protein trong cấu trúc thanh bar giảm đáng kể so với bột đạm tinh khiết, đòi hỏi người tiêu dùng phải đọc kỹ bảng thành phần.
Ăn gìNước luộc rau củ ngọt từ bí đỏ, hành tây được nhiều người truyền tai như mẹo cắt cơn thèm đường hiệu quả. Khoa học cho thấy thức uống này giúp xoa dịu vị giác tạm thời và giảm tiêu thụ đường tinh chế, nhưng không thể thay thế bữa phụ giàu chất xơ và protein để tạo cảm giác no bền vững.
Ăn gìĂn rau xanh thay bữa tối giúp giảm cân nhanh nhưng chủ yếu gây mất nước và suy giảm khối nạc cơ thể do thiếu hụt protein trầm trọng. Cắt calo đột ngột kích hoạt quá trình tự phân hủy cơ bắp và làm chậm trao đổi chất, khiến việc duy trì vóc dáng trở nên khó khăn.
Ăn gìNhiều người áp dụng thực dưỡng kiêng hoàn toàn sữa bò và thay bằng sữa gạo lứt, nhưng nghiên cứu cho thấy thức uống từ gạo có chất lượng đạm thấp hơn một nửa và thiếu hụt canxi nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy cơ suy dinh dưỡng protein và suy giảm sức khỏe xương nếu không bù đắp đúng cách.
Ăn gìCác quán cơm thực dưỡng thu hút nhiều người nhờ xu hướng ăn uống thanh đạm, nhưng trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và người suy nhược cơ thể không nên phụ thuộc hoàn toàn vào những suất ăn này. Chế độ ăn kiêng khem đạm động vật tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vi chất, năng lượng và protein thiết yếu.
Ăn gìĐậu nành lên men không làm suy giảm chức năng tuyến giáp ở người đủ iod, nhưng protein đậu nành có thể cản trở hấp thu thuốc levothyroxine. Bệnh nhân suy giáp không cần kiêng tuyệt đối, chỉ cần uống thuốc cách bữa ăn 1-4 giờ.
Ăn gìCải xoăn cung cấp chất chống oxy hóa hỗ trợ làm dịu phản ứng viêm sau tập luyện, nhưng hàm lượng protein và BCAA quá thấp khiến loại rau này không thể đáp ứng đủ nhu cầu phục hồi, tái tạo cơ bắp cho vận động viên ăn chay.