1124 bài viết
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng nghiêm ngặt có thể làm giảm nguy cơ tim mạch ở người trưởng thành khỏe mạnh, nhưng lại gây thiếu hụt protein, calo, canxi và vitamin B12 trầm trọng. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên, bệnh nhân ung thư và người suy kiệt cần tuyệt đối tránh áp dụng để không nguy hại đến tính mạng.
Ăn gìChế độ thực dưỡng số 7 chỉ ăn gạo lứt giúp sụt cân nhanh nhưng chủ yếu do cơ thể mất nước và tiêu biến khối cơ vì thiếu hụt protein. Nghiên cứu khoa học cảnh báo chế độ này gây suy dinh dưỡng, thiếu hụt trầm trọng vitamin B12, vitamin D, canxi và có thể làm suy giảm nhận thức.
Ăn gìNấu ăn bằng nồi áp suất là lựa chọn hàng đầu của người ăn thực dưỡng. Phương pháp này làm giảm một phần vitamin C nhạy cảm với nhiệt, nhưng lại giúp phân giải hiệu quả chất kháng dinh dưỡng phytate và tannin trong đậu hạt, gia tăng khả năng hấp thu sắt, kẽm và cải thiện độ tiêu hóa protein.
Ăn gìCắt bỏ thịt và sữa giúp giảm cân nhưng dễ gây thiếu hụt protein nếu áp dụng sai cách. Bằng chứng khoa học cho thấy bạn hoàn toàn có thể duy trì cơ bắp và sức khỏe bằng cách phối hợp linh hoạt đậu nành, đậu lăng cùng ngũ cốc nguyên cám để bổ sung trọn vẹn axit amin thiết yếu.
Ăn gìRụng tóc sau 3 tháng ăn thực dưỡng giảm cân thường do telogen effluvium, tình trạng sợi tóc bị đẩy sớm sang giai đoạn nghỉ ngơi vì cơ thể căng thẳng chuyển hóa. Hiện tượng này xuất hiện khi khẩu phần ăn thiếu hụt nghiêm trọng năng lượng, protein, kẽm và sắt dự trữ, nhưng nang tóc không hề bị sẹo hóa vĩnh viễn.
Ăn gìChưa có bằng chứng khoa học chứng minh kết hợp nhịn ăn ngắt quãng với thực dưỡng giúp tăng giảm mỡ; việc ăn thiếu hụt protein trong cửa sổ nhịn ăn còn tiềm ẩn nguy cơ teo cơ và giảm chuyển hóa.
Ăn gìChế độ thực dưỡng giúp giảm mỡ hiệu quả nhưng dễ gây teo cơ nếu thiếu hụt protein. Để duy trì khối nạc và sức mạnh, người ăn cần phối hợp đa dạng các loại đậu, đảm bảo nạp đủ lượng chất đạm theo khuyến nghị và áp dụng phương pháp chế biến giúp tăng khả năng hấp thu.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy polyphenol trong trà bancha chủ yếu tạo phức hợp tự nhiên với protein chứ không gây phản ứng kết tủa làm hao hụt canxi trong môi trường tiêu hóa mô phỏng. Sự kết hợp giữa mướp đắng và trà bancha không triệt tiêu hấp thu canxi, người dùng chỉ cần uống trà cách bữa ăn 1-2 giờ.
Ăn gìChưa có bằng chứng khoa học cho thấy thực dưỡng Ohsawa giúp ngăn ngừa loãng xương. Việc kiêng khem khắt khe theo lối ăn thuần thực vật nếu thiếu hụt canxi, vitamin D và protein thậm chí còn làm suy giảm mật độ khoáng xương, khiến nguy cơ gãy xương tăng cao.
Ăn gìĂn quá nhiều chất xơ không hòa tan (trên 30 g/ngày) từ ngũ cốc thô có thể làm giảm tỷ lệ hấp thu canxi từ 60,6% xuống 37,1% và làm chậm quá trình bồi đắp xương. Cân đối đủ protein và bổ sung xơ hòa tan đúng cách là giải pháp bảo vệ hệ xương khớp.
Ăn gìÁp dụng thực dưỡng nghiêm ngặt bằng cách loại bỏ hoàn toàn thịt cá khiến người tiểu đường đối mặt nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12, vitamin D, canxi, kẽm và protein. Sự thiếu hụt vi chất này thúc đẩy biến chứng thần kinh, loãng xương, teo cơ và cản trở quá trình phục hồi mô.
Ăn gìSau mãn kinh, buồng trứng suy giảm sản xuất estrogen khiến quá trình tiêu xương diễn ra nhanh chóng, làm tăng vọt nguy cơ loãng xương và gãy xương. Nếu theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng hay ăn chay trường thiếu cân đối, phụ nữ rất dễ thiếu hụt protein, canxi và vitamin D trầm trọng, khiến mật độ xương tụt dốc không phanh.