3518 bài viết
Ăn gìNhiều người mách nhau nấu mai ba ba (miết giáp) để trị sốt về chiều và hư nhiệt. Tuy nhiên, y học hiện đại chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh peptide từ mai ba ba hạ sốt ở người. Các dữ liệu khoa học hiện nay chủ yếu tập trung vào bệnh lý thủy sản và kiểm định dược liệu.
Ăn gìBeta-glucan chiết xuất từ vách tế bào men bia (*Saccharomyces cerevisiae*) cho thấy khả năng hỗ trợ giảm 25% số đợt cảm lạnh và giảm nhẹ triệu chứng hô hấp ở người trưởng thành chịu áp lực, nhưng bằng chứng miễn dịch cấp phân tử vẫn chưa thực sự nhất quán.
Ăn gìTập quán rắc bột mai mực cầm máu vết thương bắt nguồn từ cơ chế tạo phức hợp của chitin với tiểu cầu trong cấu trúc vỏ sinh học. Tuy nhiên, việc tự ý rải bột thô chưa qua tiệt trùng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn nghiêm trọng và cản trở quá trình liền da tự nhiên.
Ăn gìNhiều người tin thịt lợn rừng ít mỡ, nhiều đạm nên an toàn cho bệnh gút, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy thịt hoang dã chứa hàm lượng protein cao cùng nguy cơ tồn dư kim loại nặng như chì và ký sinh trùng, có thể gây hại cho sức khỏe và thận của người bệnh.
Ăn gìMang tiêu và huyền minh phấn cùng có nguồn gốc từ muối natri sulfat nhưng khác biệt ở dạng tồn tại: mang tiêu là khoáng thạch ngậm nước lẫn tạp chất tự nhiên, còn huyền minh phấn là dạng tinh chế làm mất nước kết tinh, có độ tinh khiết cao hơn và dược tính tập trung hơn.
Ăn gìMonocrotaline trong cây lục lạc lá ổi tròn không gây hại trực tiếp mà kích hoạt độc tính sau khi chuyển hóa qua gan. Chất chuyển hóa trung gian phá hủy tế bào nội mô, làm tắc tĩnh mạch gan, đồng thời gây tăng áp lực động mạch phổi và xơ hóa phổi nghiêm trọng trên động vật thực nghiệm.
Ăn gìLục lạc lá ổi tròn (Crotalaria spectabilis) là cây họ đậu thường dùng làm phân xanh và diệt tuyến trùng, nhưng chứa độc tố alkaloid nguy hiểm cho gan. Bài viết chỉ rõ đặc điểm nhận diện, nguy cơ nhầm lẫn với cây ăn được và lưu ý an toàn.
Ăn gìLục phàn (sắt(II) sulfat) thường được dân gian dùng bôi ngoài da để sát trùng và làm se tổn thương. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy muối sắt không giúp giảm tần suất kích ứng da thực tế, trong khi tính acid của nó lại tiềm ẩn nguy cơ cao gây viêm da tiếp xúc kích ứng.
Ăn gìNhung hươu là dược liệu đại bổ nhưng không phù hợp cho người tăng huyết áp, bệnh tim mạch, suy gan thận nặng hoặc đang sốt nhiễm trùng. Hoạt tính sinh học mạnh từ lộc nhung tác động trực tiếp lên hệ miễn dịch, chuyển hóa và dòng máu, dễ dẫn tới nguy cơ biến chứng nếu dùng sai đối tượng.
Ăn gìBánh mì trắng ăn riêng lẻ dễ làm đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, gây buồn ngủ và uể oải giữa buổi sáng. Để làm phẳng đỉnh glucose máu và duy trì năng lượng ổn định, giải pháp hiệu quả là kết hợp bánh mì cùng nguồn đạm và chất béo lành mạnh như hạt hạnh nhân, các loại đậu hoặc trứng.
Ăn gìThịt lợn rừng tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm ấu trùng sán, giun xoắn và trùng bào tử từ tự nhiên. Để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, người tiêu dùng cần nấu chín kỹ miếng thịt đến khi nhiệt độ tâm đạt tối thiểu 71°C đến 72°C, duy trì trong ít nhất 2 phút nhằm tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng nguy hiểm.
Ăn gìLỗ địa cúc và sài đất cùng thuộc chi họ Cúc với hoa vàng đặc trưng nhưng khác biệt hoàn toàn về cấu trúc hóa học. Trong khi sài đất nổi bật với hoạt chất kháng viêm, chống khối u thì lỗ địa cúc giàu tinh dầu kháng khuẩn. Phân biệt đúng hai loài giúp dùng dược liệu an toàn, hiệu quả.