Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
7.330 bài, trang 353 trên 367
Nước ép cần tây cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và vitamin có lợi, nhưng chưa có bằng chứng lâm sàng trên người cho thấy uống lúc bụng đói giúp chữa mụn. Nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra nước ép tươi chỉ cải thiện nhẹ cân nặng, trong khi tác dụng giảm mỡ nội tạng rõ rệt chủ yếu đến từ cần tây lên men lợi khuẩn.
Uống thuốc tây chung với nước diệp hạ châu (chó đẻ răng cưa) tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Nghiên cứu cho thấy dược liệu này ức chế mạnh các enzyme gan quan trọng thuộc hệ cytochrome P450, làm cản trở quá trình chuyển hóa, khiến nồng độ thuốc tân dược tích tụ trong máu dễ dẫn đến ngộ độc.
Axit dạ dày lúc đói không tiêu diệt sạch toàn bộ vi khuẩn trong sữa chua men sống, nhưng môi trường pH thấp làm sụt giảm đáng kể lượng lợi khuẩn sống sót. Việc sử dụng sản phẩm cùng hoặc sau bữa ăn sẽ giúp thức ăn đóng vai trò đệm axit, bảo vệ tối đa vi khuẩn đi vào đường ruột an toàn.
Nước chóc máu phát huy tác dụng tối ưu khi uống ngay trước hoặc trong bữa ăn chứ không phải sau khi ăn no. Thời điểm này giúp hoạt chất có mặt kịp lúc tại ruột non để ức chế enzyme phân giải đường bột, làm chậm quá trình hấp thu glucose và hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
Cây chó đẻ răng cưa (diệp hạ châu) là thảo dược giải độc gan quen thuộc, nhưng phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên dùng. Hoạt chất trong cây có thể kích thích co bóp cơ trơn tử cung, làm tăng nguy cơ sảy thai và sinh non, cùng hiểm họa nhầm lẫn với các loài thảo dược tạp nhiễm ngoài thị trường.
Quả chà là có vị ngọt dẻo tự nhiên khiến nhiều người lo ngại nguy cơ sâu răng vượt trội so với bánh kẹo. Mặc dù chứa hàm lượng đường cao có thể gây sâu răng, chà là vẫn đi kèm chất xơ và polyphenol tự nhiên, ít gây hại cho men răng hơn bánh kẹo công nghiệp chứa đường tự do nếu được vệ sinh răng miệng đúng cách.
Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh xông tinh dầu nhựa chò nâu giúp giãn phế quản hay chữa khỏi bệnh đường hô hấp. Tác dụng kháng khuẩn của các hợp chất bay hơi như sesquiterpene mới chỉ dừng lại ở quy mô phòng thí nghiệm, người dân không nên tự ý xông đốt nhựa cây thô để tránh kích ứng phổi.
Uống nước cam cùng bữa sáng giàu tinh bột hoàn toàn không gây khó tiêu ở người khỏe mạnh. Dù acid citric và polyphenol trong cam tạm thời ức chế men amylase nước bọt, ruột non vẫn nhanh chóng hoàn tất việc tiêu hóa tinh bột, đồng thời giúp ổn định phản ứng đường huyết sau ăn.
Uống nước chanh ấm mật ong lúc đói không có khả năng "thải độc" như lời đồn thổi. Về mặt sinh lý học, gan và thận mới là cơ quan đảm nhiệm toàn bộ quá trình thanh lọc tự nhiên. Thức uống này thực chất chỉ giúp bù nước, tạo cảm giác sảng khoái và hỗ trợ nhu động ruột sau giấc ngủ dài.
Ăn sữa chua khi bụng đói không gây thủng hay viêm loét niêm mạc ở người khỏe mạnh, nhưng dịch vị axit cao lúc sáng sớm có thể tiêu diệt phần lớn lợi khuẩn. Để tối ưu hóa lợi ích vi sinh, bạn nên kết hợp sữa chua cùng thực phẩm khác hoặc dùng sau bữa ăn.
Bôi trực tiếp nhựa chò nâu tươi lên nốt côn trùng cắn là sai lầm nguy cơ cao. Nghiên cứu chỉ ra chiết xuất tinh khiết có tiềm năng kháng viêm, nhưng nhựa thô ngoài tự nhiên chứa tạp chất, không tan trong nước, dễ gây bí da, bít tắc tổn thương và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Sắt từ rau củ, đậu hạt thuộc nhóm sắt không heme nên cơ thể chỉ hấp thu được một phần rất nhỏ so với sắt từ thịt cá. Tuy nhiên, việc kết hợp khéo léo thực phẩm giàu vitamin C, carotene và tránh uống trà, cà phê ngay trong bữa ăn sẽ giúp tăng mạnh khả năng hấp thu nguồn khoáng chất này.
Chiết xuất cành chò nâu trong phòng thí nghiệm cho thấy khả năng kháng khuẩn tụ cầu vàng MRSA và hỗ trợ lành da trên động vật. Tuy nhiên, việc tự ý dùng vỏ cây chò nâu đun nước rửa vết thương hở mang lại nguy cơ nhiễm trùng, kích ứng mô nghiêm trọng thay vì lợi ích trị liệu.
Uống trà hoa cúc trước khi đi ngủ khoảng 1,5 đến 2 tiếng là thời điểm tối ưu để an thần và hỗ trợ giấc ngủ nhờ hoạt chất apigenin đạt nồng độ đỉnh trong máu sau 2 giờ. Ngoài ra, dùng trà sau bữa ăn còn hỗ trợ hệ tiêu hóa điều hòa hấp thu đường và chất béo.
Ăn chuối khi đói hoàn toàn không gây mất cân bằng magie, kali hay hại tim mạch ở người khỏe mạnh nhờ cơ chế tự điều hòa của cơ thể. Tuy nhiên, người bị bệnh thận nặng, viêm loét dạ dày hoặc đường huyết cao cần lưu ý cách dùng để tránh khó chịu đường tiêu hóa.
Ăn chà là khô giúp giảm táo bón hiệu quả nhờ dồi dào chất xơ không hòa tan và sorbitol tự nhiên. Sự kết hợp này giúp tăng khối lượng phân, giữ nước làm mềm phân và kích thích nhu động đại tràng co bóp tống chất thải dễ dàng.
Ăn chay nhưng vẫn tăng cân chủ yếu do lạm dụng tinh bột tinh chế, đường bổ sung và đồ giả mặn chiên xào nhiều dầu mỡ. Những thực phẩm này làm đường huyết tăng vọt, kích thích tích tụ mỡ thừa và làm sai lệch tín hiệu no đói, khiến nỗ lực giảm béo hoàn toàn phản tác dụng.
Người bị suy giáp khi ăn chay không cần kiêng tuyệt đối rau họ cải và đậu nành. Các nghiên cứu cho thấy các chất goitrogen trong những thực phẩm này chỉ gây cản trở tổng hợp hormone giáp khi cơ thể thiếu hụt iod hoặc tiêu thụ quá nhiều ở dạng sống. Nấu chín thực phẩm và bổ sung đủ iod giúp đảm bảo an toàn.
Uống rượu bia khi đang ăn kiêng tinh bột (low-carb) hoặc nhịn ăn khiến cơ thể rất dễ rơi vào tình trạng tụt đường huyết nguy hiểm. Khi kho dự trữ đường ở gan đã cạn, chất cồn sẽ khóa chặt quá trình tự tạo đường mới của gan và gây tích tụ axit trong máu.
Tảo xoắn spirulina không thể cung cấp vitamin B12 cho người ăn chay. Thành phần trong tảo xoắn chủ yếu là giả vitamin B12 bất hoạt, không có giá trị sinh học cho cơ thể người, thậm chí còn cạnh tranh và cản trở hấp thu vitamin B12 thật tại ruột.
