4065 bài viết
Ăn gìBổ sung chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ giảm bớt cảm giác đau nhức cơ bắp và hạ các chỉ số tổn thương sau chạy cự ly dài, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào từng hoạt chất. Các nhóm như polyphenol hay astaxanthin cho kết quả khả quan hơn so với vitamin thông thường, nhưng không thể thay thế việc tập luyện và dinh dưỡng hợp lý.
Ăn gìViên uống bổ sung chất chống oxy hóa đơn lẻ không mang lại hiệu quả ngừa bệnh tim mạch hay ung thư như mong đợi, thậm chí gây hại trong hóa trị. Ngược lại, chất chống oxy hóa từ rau củ và trái cây phát huy tác dụng hiệp đồng tối ưu nhờ mạng lưới dưỡng chất tự nhiên.
Ăn gìRượu đường là chất tạo ngọt thay thế phổ biến trong thực phẩm ăn kiêng nhưng có thể gây đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy thẩm thấu. Người mắc hội chứng ruột kích thích, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc dùng liều lượng quá mức cần cẩn trọng để tránh các rối loạn đường ruột không mong muốn.
Ăn gìCác nghiên cứu dược động học cho thấy glutathione ngậm dưới lưỡi và hấp thu qua niêm mạc miệng có sinh khả dụng vượt trội so với đường uống thông thường, giúp đưa hoạt chất vào máu nhanh chóng. Trong khi đó, viên uống cần thời gian tích lũy dài hơn và dạng bôi chủ yếu phát huy hiệu quả giảm sắc tố tại chỗ.
Ăn gìSiro cây phong tốt hơn đường cát tinh luyện nhờ chứa polyphenol tự nhiên giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ cải thiện chuyển hóa tim mạch. Tuy nhiên, bản chất siro cây phong vẫn là đường lỏng giàu năng lượng, nếu lạm dụng người dùng vẫn đối mặt với rủi ro tăng đường huyết và tích tụ mỡ thừa.
Ăn gìXOS (Xylooligosaccharide) là prebiotic thế hệ mới vượt trội hơn inulin nhờ khả năng kích thích mạnh mẽ lợi khuẩn Bifidobacteria ở nồng độ cực thấp. Cơ chế lên men chọn lọc cao của XOS giúp tối ưu hóa hệ vi sinh vật đường ruột mà không gây áp lực sinh khí, giảm thiểu rõ rệt tình trạng đầy trướng bụng cho người sử dụng.
Ăn gìHành tây và hành paro là nguồn chất xơ prebiotic dồi dào nuôi dưỡng hệ vi sinh, nhưng lại chứa hàm lượng fructan rất cao. Nhóm carbohydrate lên men này dễ gây trướng khí, đau quặn bụng, do đó người mắc hội chứng ruột kích thích và người có vết loét dạ dày hoạt động cần hết sức thận trọng khi ăn.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành và trẻ em nên giảm lượng đường tự do xuống dưới 10% tổng năng lượng hàng ngày, lý tưởng nhất là dưới 5%. Hạn chế này chỉ áp dụng cho đường tự do và đường bổ sung, không áp dụng cho đường tự nhiên có trong trái cây tươi hay sữa nguyên chất.
Ăn gìĐường dừa thường được quảng bá có chỉ số đường huyết thấp nhờ chất xơ inulin, an toàn cho người đái tháo đường. Tuy nhiên, hàm lượng inulin tự nhiên rất nhỏ không thể triệt tiêu lượng lớn đường sucrose có sẵn, khiến việc thần thánh hóa loại đường này trở nên sai lầm và tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.
Ăn gìSo với đường cát thông thường, đường ăn kiêng ít gây tăng cân hơn rõ rệt nhờ cắt giảm lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, hiệu quả duy trì vóc dáng chỉ đạt được nếu người dùng kiểm soát tốt phản xạ thèm ăn và không nạp bù calo từ các món ăn khác trong ngày.
Ăn gìĐường cát và đường phèn đều là đường sucrose tinh khiết từ mía, trong khi đường thốt nốt giữ lại nhiều khoáng chất nhờ chế biến thủ công. Tuy đường thốt nốt có chỉ số GI tự nhiên thấp hơn, cả ba loại đều làm tăng đường huyết nếu dùng nhiều.
Ăn gìFOS có nguồn gốc thực vật với vị ngọt thanh, còn GOS chủ yếu tổng hợp từ sữa. Dù cùng nuôi dưỡng lợi khuẩn và kích thích tạo axit béo chuỗi ngắn, FOS lên men nhanh ở đại tràng gần nên dễ sinh hơi, trong khi GOS có xu hướng dung nạp êm dịu hơn.