4065 bài viết
Ăn gìThanh protein bar thường được gắn mác thực phẩm lành mạnh, nhưng thực tế nhiều sản phẩm chứa tới 50-58% carbohydrate cùng nhiều loại siro phụ gia. Không chỉ vậy, độ tiêu hóa protein trong cấu trúc thanh bar giảm đáng kể so với bột đạm tinh khiết, đòi hỏi người tiêu dùng phải đọc kỹ bảng thành phần.
Ăn gìKiêng uống nước theo hướng dẫn thực dưỡng là quan niệm sai lầm, tiềm ẩn nguy hiểm lớn cho thai phụ. Nghiên cứu khoa học chứng minh việc thiếu nước trực tiếp làm suy giảm thể tích tuần hoàn của mẹ, giảm tưới máu tử cung và gây thiểu ối nghiêm trọng, đe dọa trực tiếp sự an toàn của thai nhi.
Ăn gìĂn tối thực dưỡng muộn với nhiều ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ thô dễ gây áp lực co bóp dạ dày, trào ngược và đầy hơi. Tiêu thụ tinh bột kháng và chất béo sát giờ ngủ làm tăng gánh nặng tiêu hóa, gây xáo trộn đường huyết và gián đoạn giấc ngủ sinh học tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìTrà lá tre thường được quảng bá là nguồn silica tự nhiên giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy trà thảo mộc không có tác động nhân quả làm tăng mật độ xương; việc duy trì xương khớp đòi hỏi dinh dưỡng cân bằng và theo dõi y khoa thay vì phụ thuộc thảo dược.
Ăn gìCơm thực dưỡng ngoài tiệm vắng bóng sữa, hải sản và giàu axit phytic từ gạo lứt, đậu hạt, làm giảm lượng canxi hấp thu. Hiểu rõ cơ chế phytate gây cản trở vi chất giúp người ăn ngoài chủ động lên men, ngâm hạt và bổ sung canxi hợp lý để phòng ngừa loãng xương.
Ăn gìNhiều phụ huynh tin dùng các loại nước thực dưỡng hạn chế để thanh lọc cho con mà không lường trước nguy hiểm. Trẻ nhỏ có thể đối mặt với nguy cơ mất nước cấp tính, rối loạn điện giải nghiêm trọng và suy dinh dưỡng thể teo mòn nếu bị áp dụng chế độ dung nạp thiếu khoa học này.
Ăn gìNhiều người áp dụng thực dưỡng kiêng hoàn toàn sữa bò và thay bằng sữa gạo lứt, nhưng nghiên cứu cho thấy thức uống từ gạo có chất lượng đạm thấp hơn một nửa và thiếu hụt canxi nghiêm trọng, tiềm ẩn nguy cơ suy dinh dưỡng protein và suy giảm sức khỏe xương nếu không bù đắp đúng cách.
Ăn gìCác quán cơm thực dưỡng thu hút nhiều người nhờ xu hướng ăn uống thanh đạm, nhưng trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và người suy nhược cơ thể không nên phụ thuộc hoàn toàn vào những suất ăn này. Chế độ ăn kiêng khem đạm động vật tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vi chất, năng lượng và protein thiết yếu.
Ăn gìCủ dền và củ cải đỏ hoàn toàn khác nhau về dinh dưỡng. Củ dền ngọt đượm, giàu calo, khoáng chất và sắc tố betalain. Ngược lại, củ cải đỏ rất ít calo, ít đường, giòn cay nhờ chứa hợp chất lưu huỳnh glucosinolate đặc trưng giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và các chỉ số hội chứng chuyển hóa.
Ăn gìĐậu phụ và tempeh ở tiệm thực dưỡng an toàn cho người khỏe mạnh nhưng người có vấn đề tuyến giáp cần chú ý lượng dùng. Bằng chứng khoa học cho thấy phytoestrogen đậu nành có thể ức chế enzym tạo hormone giáp và làm tăng nguy cơ suy giáp ở nhóm nhạy cảm nếu ăn quá nhiều.
Ăn gìNhai kỹ từng miếng ăn giúp làm nhỏ thức ăn, tăng tiết nước bọt chứa enzyme amylase và hỗ trợ kéo dài cảm giác no. Tuy nhiên, hành vi nhai này chỉ là biện pháp hỗ trợ tiêu hóa và giảm tốc độ ăn, hoàn toàn không thể thay thế cho một chế độ dinh dưỡng cân bằng và đa dạng.
Ăn gìRau họ cải giàu chất chống oxy hóa nhưng chứa goitrogen có thể cản trở hấp thu iod tại tuyến giáp. Người bị suy giáp, người thiếu hụt iod hoặc đang dùng thuốc ảnh hưởng chuyển hóa tuyến giáp cần thận trọng khi ăn lượng lớn rau họ cải sống, nên nấu chín để bất hoạt hợp chất kháng giáp.