1067 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn lươn nhờ nguồn đạm dồi dào, nhưng cần hết sức cẩn trọng trước nguy cơ tích tụ kim loại nặng và ký sinh trùng. Nghiên cứu cho thấy chì và cadmi trong lươn tại một số vùng có thể vượt ngưỡng an toàn, đe dọa sức khỏe thai kỳ nếu không sơ chế và chế biến đúng cách.
Ăn gìKhông nên rắc trực tiếp bột lô cam thạch lên vết thương hở đang chảy dịch. Mặc dù kẽm oxit có tác dụng thu liễm và hỗ trợ biểu mô hóa, dạng bột khô dễ hút dịch đóng bánh cứng ngắc, làm bít tắc khoang vết thương, cản trở mô hạt hô hấp và tạo điều kiện cho vi khuẩn bùng phát gây nhiễm trùng nặng.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu đối đầu trực tiếp so sánh lượng sắt, kẽm, canxi giữa lươn và cá quả trong ăn dặm. Dù vậy, cá quả được ghi nhận chứa sắt, kẽm và protein dồi dào. Cả hai loài đều có nguy cơ nhiễm ấu trùng giun ký sinh cao, đòi hỏi phụ huynh phải luôn nấu chín kỹ trước khi cho trẻ ăn.
Ăn gìLý chua đen và việt quất đều là những loại quả mọng sẫm màu giàu anthocyanin và polyphenol hàng đầu. Dù lý chua đen sở hữu nồng độ anthocyanin tập trung rất cao ở một số giống, việt quất lại đa dạng hơn về chủng loại dẫn xuất. Cả hai đều mang lại tác động hỗ trợ tích cực cho đường huyết và tim mạch.
Ăn gìGamma-oryzanol chiết xuất từ dầu cám gạo có bằng chứng lâm sàng giúp hạ mỡ máu xấu (LDL-C) từ 8% đến 12,2% và cải thiện chỉ số chống oxy hóa. Tuy nhiên, hiệu lực của hoạt chất này ở mức trung bình thấp, chỉ đóng vai trò hỗ trợ chế độ ăn chứ không thể thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng lân tơ uyn chứa hoạt chất kháng khuẩn mạnh, nhưng các nghiên cứu thực tế cho thấy chiết xuất từ loài cây này chủ yếu có hoạt tính chống ký sinh trùng sốt rét. Chưa có bằng chứng khoa học chứng minh khả năng ức chế vi khuẩn của lân tơ uyn, trong khi một số hoạt chất tự nhiên của cây lại thể hiện độc tính tế bào rất cao.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái lá tiết dê vò với nước lã để làm thạch giải nhiệt mùa hè, nhưng cách làm này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột và ký sinh trùng rất cao. Việc dùng nước chưa đun sôi cùng thao tác vò tay truyền thống biến món nước thanh mát thành nguồn lây mầm bệnh trực tiếp vào cơ thể.
Ăn gìNhiều người tin rằng đắp lá liên mộc giúp vết thương hở mau kéo da non và mờ sẹo. Tuy nhiên, việc này rất nguy hiểm vì hoạt chất allantoin trong lá kích thích biểu bì đóng miệng quá nhanh, dễ bẫy vi khuẩn gây nhiễm trùng mô sâu.
Ăn gìNhiều người dùng hạt lai để xổ ruột, trị táo bón hoặc giảm cân cấp tốc theo dân gian. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy tiêu chảy dữ dội sau khi dùng hạt lai thực chất là phản ứng kích ứng tiêu hóa và độc tính tiềm ẩn, có thể gây tổn thương gan chứ không phải tác dụng nhuận tràng an toàn.
Ăn gìRễ lan hoa sâm chứa nhóm triterpenoid saponin đặc trưng thay vì hoạt chất polyacetylene giúp trợ lực như đồn thổi. Hiện tại, nghiên cứu chỉ dừng lại ở mức thử nghiệm tế bào ống nghiệm, hoàn toàn thiếu bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả tăng thể lực trên người.
Ăn gìChiết xuất la hán quả chứa hoạt chất ngọt tự nhiên mogroside, được Hoa Kỳ và Trung Quốc cấp phép nhưng vẫn bị kiểm soát chặt chẽ tại châu Âu do thiếu dữ liệu độc tính học. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác nhận độ an toàn trên phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, do đó hai nhóm này cần hết sức thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìKiều mạch đắng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rutin cao gấp hàng chục đến 100 lần so với kiều mạch thường. Vị đắng đặc trưng của loại hạt này xuất phát từ nồng độ flavonoid đậm đặc và hoạt tính enzyme rutinosidase biến đổi rutin thành quercetin khi gặp nước.