4065 bài viết
Ăn gìCha mẹ không nên cho trẻ mầm non ăn gạo lứt thay thế hoàn toàn gạo trắng. Dù giàu vi chất và hỗ trợ vi sinh đường ruột, lượng chất xơ dồi dào trong màng cám gạo lứt khiến trẻ no nhanh, dễ cản trở việc nạp đủ calo cần thiết cho đà tăng trưởng thể chất.
Ăn gìNgười cao tuổi ăn thực dưỡng dễ đối mặt nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng do chế độ ăn thiếu nguồn động vật kết hợp teo niêm mạc dạ dày. Việc bổ sung qua đường uống liều cao giúp cơ thể hấp thu trực tiếp qua cơ chế khuếch tán thụ động mà không phụ thuộc vào dịch vị axit hay yếu tố nội.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng (macrobiotic) kiêng hoàn toàn sữa động vật và thực phẩm bổ sung khiến trẻ đối mặt với nguy cơ còi xương rất cao. Nghiên cứu cho thấy tình trạng thiếu hụt đồng thời vitamin D và canxi sinh khả dụng trong thực đơn nhiều chất xơ làm tổn hại nghiêm trọng đến quá trình khoáng hóa xương của trẻ nhỏ.
Ăn gìThai phụ ốm nghén nặng tuyệt đối không nên áp dụng phương pháp ăn kiêng khắt khe Ohsawa. Việc tự ý hạn chế thực phẩm và kiêng nước trong tam cá nguyệt đầu làm tăng nguy cơ mất nước, suy dinh dưỡng, sụt cân và có thể gây chậm phát triển thai nhi.
Ăn gìNgười ăn thực dưỡng có thể chọn Cyanocobalamin vì độ bền lý hóa vượt trội và giá thành kinh tế, hoặc Methylcobalamin nếu ưu tiên hỗ trợ vi sinh đường ruột. Cả hai dạng ngậm dưới lưỡi đều được khoa học chứng minh giúp hồi phục nồng độ B12 huyết thanh hiệu quả tương đương đường tiêm bắp.
Ăn gìCắt bỏ đồ ngọt chế biến giúp đảo chiều tỉ lệ vi khuẩn Firmicutes/Bacteroidetes, làm giảm vi khuẩn ưa đường và phục hồi nhóm phân giải chất xơ. Sự thay đổi này diễn ra nhanh chóng trong vòng 24 giờ, giúp bảo vệ lớp màng nhầy ruột, ngăn ngừa phản ứng viêm rò rỉ và hỗ trợ cân bằng chuyển hóa năng lượng.
Ăn gìĐạm thực vật có thể cung cấp dinh dưỡng tốt cho thai kỳ nhưng thường thiếu một số axit amin thiết yếu và khả năng hấp thu thấp hơn đạm động vật. Bằng chứng khoa học cho thấy đạm động vật thúc đẩy cân nặng và kích thước thai nhi tốt hơn, do đó mẹ bầu chuộng ăn thực vật cần phối hợp đa dạng đậu và ngũ cốc để bù đắp dưỡng chất.
Ăn gìNhiều người ăn chay tin tempeh và miso chứa nhiều vitamin B12, nhưng nghiên cứu thực tế cho thấy hàm lượng B12 trong các mẫu đậu nành lên men truyền thống rất thấp và dao động thất thường. Hai món này không thể đáp ứng đủ nhu cầu B12 hàng ngày cho cơ thể.
Ăn gìTương tamari giàu dưỡng chất chuyển hóa từ đậu nành nhưng không phải là nguồn bổ sung men vi sinh sống hữu hiệu cho đường ruột do vi khuẩn khó tồn tại qua acid dạ dày. Bù lại, các hợp chất lên men trong tương hỗ trợ gián tiếp hệ vi sinh bản địa phát triển.
Ăn gìNhiều mẹ bầu thực dưỡng tin tương miso hay rong biển cung cấp đủ vitamin B12, nhưng khoa học chứng minh nguồn thực vật không có B12 hoạt tính. Thiếu hụt B12 trong thai kỳ khiến trẻ bú mẹ đối mặt nguy cơ tổn thương thần kinh nặng nề, teo não và thiếu máu nguy hiểm.
Ăn gìThực đơn thực dưỡng giàu đậu và rau xanh sẫm màu rất tốt nhưng khó đảm bảo đủ nồng độ folate dự phòng dị tật ống thần kinh. Bằng chứng khoa học chứng minh việc dùng thêm viên bổ sung folic acid trước khi thụ thai là điều kiện then chốt để ngừa khuyết tật thai nhi.
Ăn gìĐạm thực vật từ đậu hạt khó đáp ứng đủ nhu cầu làm lành vết mổ phẫu thuật ung thư nếu áp dụng thực dưỡng cực đoan. Cơ thể sau mổ đòi hỏi lượng lớn protein để sửa chữa mô và tái tạo mạch máu; thiếu hụt đạm làm suy giảm sức bền vết thương, tăng nguy cơ bục miệng nối nguy hiểm.