3774 bài viết
Ăn gìTáo là nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng chứa lượng lớn đường fructose tự do và cồn đường sorbitol. Hoạt chất này khiến người mắc hội chứng ruột kích thích, người kém hấp thu fructose và người nhạy cảm sorbitol dễ bị đầy hơi, chướng khí, đau quặn bụng sau khi ăn.
Ăn gìMăng trúc và măng tre thường đều là thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo và giàu khoáng chất. Điểm khác biệt nằm ở độ đắng từ axit amin tự nhiên, lượng tannin, flavonoid và tỷ lệ đường trên axit. Hiểu rõ đặc tính giúp bạn chọn đúng loại măng ngon và chế biến an toàn cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìKiểm nghiệm sinh hóa chứng minh trứng cá tầm thực sự đậm đặc dinh dưỡng với 26-31% protein và hàm lượng omega-3 (DHA, EPA) dồi dào. Tuy nhiên, mức giá đắt đỏ, hàm lượng muối ướp cao cùng nguy cơ biến tính dưỡng chất khi bảo quản đòi hỏi người tiêu dùng cần hiểu đúng để sử dụng hợp lý.
Ăn gìHạt trạch quạch chín chứa lượng protein và chất béo phong phú, mở ra tiềm năng dinh dưỡng lớn. Tuy nhiên, hoạt tính kháng men tiêu hóa trypsin rất cao và tính bền vững của protein trước dịch vị đòi hỏi phải bóc vỏ, luộc chín kỹ; sinh khả dụng thực tế của hạt vẫn cần kiểm chứng thêm.
Ăn gìSữa trâu sở hữu hàm lượng đạm, canxi cùng các hoạt chất sinh học vượt trội, nhưng lại đi kèm lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất đậm đặc. Nguồn dinh dưỡng này có thể hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ chuyển hóa đối với người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu hoặc béo phì.
Ăn gìBột ngọc trai nano và ngọc trai thủy phân giúp tăng đáng kể độ hòa tan và sinh khả dụng canxi so với dạng nghiền thông thường. Tuy nhiên, người dùng cần dùng lượng vừa phải theo khuyến cáo y khoa, uống đủ nước và thận trọng nếu có tiền sử sỏi thận hay rối loạn canxi máu.
Ăn gìNhiều cha mẹ có thói quen bôi dầu tràm cho trẻ sơ sinh, song tinh dầu tràm lá dài chứa hàm lượng 1,8-cineole cao từ 43% đến 61%. Hệ hô hấp non nớt của trẻ rất dễ bị kích ứng, trong khi chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn lâm sàng của loại tinh dầu này trên trẻ sơ sinh.
Ăn gìCây trúc Pháp thuộc chi Begonia không ăn được vì chứa hàm lượng lớn tinh thể canxi oxalat sắc nhọn. Việc nhai hoặc nuốt phải lá cây gây bỏng rát dữ dội niêm mạc miệng, phù nề đường thở và tạo gánh nặng lớn lên thận, làm tăng nguy cơ tổn thương tế bào ống thận và hình thành sỏi thận.
Ăn gìThịt trâu và thịt bò có hàm lượng protein tương đương nhau (khoảng 19-24 g/100 g), nhưng thịt trâu nuôi chăn thả sở hữu hồ sơ chất béo thuận lợi hơn với lượng cholesterol thấp và tỷ lệ chất béo không bão hòa cao. Nghiên cứu còn ghi nhận thịt trâu có thể mềm hơn thịt bò nhờ hoạt tính enzyme tự nhiên cao hơn.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định mức độ an toàn hay độc tính sinh sản của quả trám hồng đối với phụ nữ mang thai. Do thiếu hụt dữ liệu an toàn thai kỳ, mẹ bầu không nên lạm dụng, tránh dùng dạng chiết xuất cô đặc và chỉ nên ăn lượng vừa phải sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìQuả trám trắng muối là món ăn kèm quen thuộc nhưng chứa lượng natri rất cao do quá trình ngâm ủ mặn. Tải lượng muối dư thừa này có thể gây giữ nước, kích hoạt tăng huyết áp và thúc đẩy tổn thương thận, đòi hỏi 5 nhóm người có bệnh lý mạn tính phải đặc biệt cẩn trọng khi sử dụng.
Ăn gìQuả trâm mốc nhiệt đới và quả việt quất ôn đới đều sở hữu hàm lượng anthocyanin dồi dào cùng khả năng dọn gốc tự do mạnh mẽ. Dù khác biệt về thành phần sắc tố và nhóm polyphenol bổ trợ, quả trâm bản địa hoàn toàn không thua kém việt quất về giá trị chống oxy hóa bảo vệ tế bào.