9812 bài viết
Ăn giảm muối giúp hạ huyết áp và giảm thiểu các biến cố tim mạch dựa trên nhiều bằng chứng thử nghiệm lâm sàng. Các nghiên cứu hiện tại xác định hiệu quả theo lượng natri cắt giảm cụ thể, chưa cung cấp số liệu khuyến nghị trần của WHO hoặc công thức quy đổi sang thìa muối, thìa nước mắm.
Chưa có nghiên cứu trên bà bầu chứng minh xơ hòa tan hay không hòa tan tốt hơn, nhưng cả hai đều hỗ trợ giảm táo bón thai kỳ. Các thử nghiệm lâm sàng và dữ liệu quan sát cho thấy tăng đủ chất xơ từ thực phẩm và uống đủ nước là hướng xử trí an toàn.
Cà phê muối có thể gây hại tim mạch gián tiếp nếu làm tăng tổng lượng natri tiêu thụ mỗi ngày. Bản thân cà phê không làm tăng huyết áp dài hạn, nhưng natri dư thừa làm tăng gánh nặng lên mạch máu. Người có bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao nên thận trọng khi dùng món này.
Khi bắt đầu đổi chế độ ăn giàu chất xơ, việc tăng lượng nước uống mỗi ngày là bắt buộc để hỗ trợ tiêu hóa. Nghiên cứu xác nhận tăng chất xơ phải đi kèm tăng nước, nhưng hiện chưa có công thức cố định tính lượng nước theo cân nặng.
Các thử nghiệm trên người cho thấy ăn khoảng 70 đến 84 g yến mạch mỗi ngày (cung cấp 3 g beta-glucan) giúp hỗ trợ giảm nhẹ mỡ máu. Lợi ích này tập trung vào cholesterol toàn phần và LDL, rõ rệt hơn ở người có mỡ máu cao sẵn và không thay thế thuốc điều trị.
Bột trà xanh matcha chứa hàm lượng caffeine cao hơn các loại trà xanh túi lọc thông thường nhờ kỹ thuật che bóng lá trà. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện có chưa có phép so sánh trực tiếp nồng độ caffeine giữa matcha và cà phê pha lọc, do lượng hoạt chất trong matcha dao động rất lớn tùy vào mẫu thử và cách chế biến.
Ăn chất xơ hòa tan trước bữa ăn giúp giảm đường huyết sau ăn trong các thử nghiệm lâm sàng, nhưng phụ thuộc vào liều lượng và độ nhớt.
Nước tăng lực thường chứa từ 80 đến 141 mg caffeine mỗi lon cùng hàm lượng đường đơn cao. Theo các tổng quan y khoa, việc tiêu thụ sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc caffeine, rối loạn nhịp tim, béo phì và đặc biệt nguy hiểm khi pha trộn chung với rượu bia.
Người cao tuổi được khuyến nghị bổ sung khoảng 21–30 g chất xơ mỗi ngày tùy giới tính, nhưng đa số không đạt được mức này. Để bảo đảm dinh dưỡng mà không gây nghẹn hay sụt cân, cần ưu tiên các nguồn xơ mềm, dễ nhai nuốt.
Cà phê cốt dừa mang lại gánh nặng calo nhiều hơn tác dụng tỉnh táo đặc biệt, do chất béo bão hòa làm giảm lợi ích sức khỏe của cà phê. Nghiên cứu chỉ ra việc thêm chất béo bão hòa và đường làm mất tác dụng giảm tử vong của cà phê nguyên chất, đồng thời không hỗ trợ giảm cân hay tăng cảm giác no.
Cà phê rang đậm hay rang nhạt không chênh lệch caffeine quá nhiều do hoạt chất này tương đối bền nhiệt. Lượng caffeine thực tế phụ thuộc chủ yếu vào việc bạn đong cà phê theo khối lượng hay thể tích, cùng với phương pháp và thời gian chiết xuất của từng cách pha chế.
Chưa thể khẳng định hạt chia hay vỏ hạt mã đề giàu xơ hòa tan hơn do dữ liệu nghiên cứu cung cấp chỉ có thông tin về vỏ hạt mã đề. Vỏ hạt mã đề đã được chứng minh lâm sàng giúp nhuận tràng, làm mềm phân và hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả.