4968 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn hoặc dùng các bộ phận của cây qua lâu trắng, đặc biệt là rễ và hạt. Dược liệu này chứa hoạt chất trichosanthin có khả năng gây co thắt tử cung dữ dội, làm tổn thương tế bào nuôi của bánh nhau và làm tăng nguy cơ sẩy thai hoặc sinh non nguy hiểm.
Ăn gìKhoa học hiện đại giải mã tác dụng kiện tỳ vị của phục linh nhờ hàm lượng polysaccharide dồi dào, đóng vai trò như prebiotic giúp kích thích các lợi khuẩn *Lactobacillus*, *Bifidobacterium*, ức chế hại khuẩn và củng cố các protein liên kết chặt chẽ bảo vệ niêm mạc ruột.
Ăn gìDầu hạt qua lâu chứa acid trichosanic độc đáo, cho thấy tiềm năng hạ cholesterol, triglyceride và giảm thoái hóa mỡ gan rõ rệt trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả này chưa được kiểm chứng lâm sàng trên người, người bệnh tuyệt đối không dùng thay thế thuốc hạ mỡ máu.
Ăn gìNhiều thai phụ truyền tai nhau dùng nước sắc quả phật thủ để giảm nghén, nhưng y học hiện đại chưa có nghiên cứu chứng minh tính an toàn và hiệu quả của phương pháp này ở phụ nữ mang thai. Tự ý sắc vỏ phật thủ đậm đặc tiềm ẩn nguy cơ tác động xấu tới thai kỳ, do đó mẹ bầu tuyệt đối không nên tùy tiện sử dụng.
Ăn gìTrà phật thủ sấy khô thơm mát và giàu chất chống oxy hóa, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người bị viêm loét dạ dày tăng tiết acid, người chuẩn bị phẫu thuật và người dị ứng tinh dầu họ cam chanh cần hạn chế thức uống này để tránh kích ứng niêm mạc, tương tác tuần hoàn hoặc dị ứng ngoài ý muốn.
Ăn gìNhiệt độ cao trong chế biến sâu quy kích hoạt quá trình oxy hóa chất béo, hình thành các gốc tự do và sản phẩm oxy hóa lipid độc hại. Khi nhiệt độ vượt quá 70 độ C, các chỉ số chống oxy hóa của dầu sâu quy sụt giảm, đồng thời sản phẩm oxy hóa còn liên kết làm giảm khả năng tiêu hóa protein.
Ăn gìBột sâu quy được nhắc đến nhiều như nguồn đạm thay thế mới, nhưng liệu có bù đắp được thiếu sắt? Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận sinh khả dụng khoáng chất của loại bột này vượt trội so với thịt động vật, do sự hấp thu còn phụ thuộc vào ma trận thực phẩm và các chất ức chế.
Ăn gìNgười mắc đái tháo đường có thể uống nước ép lựu nguyên chất ở lượng vừa phải. Nhờ chứa hàm lượng polyphenol dồi dào, nước ép lựu giúp làm chậm hấp thu tinh bột, hạ đỉnh đường huyết sau ăn và tăng cường khả năng chống oxy hóa mà không làm mất cân bằng chuyển hóa nếu dùng đúng cách.
Ăn gìQua lâu trắng (mướp rắn) giàu dưỡng chất nhưng dễ gây đắng và kích ứng đường ruột nếu chế biến sai. Áp dụng quy trình 3 bước gồm gọt sạch vỏ ngoài, nạo bỏ ruột hạt và chần sơ qua nước sôi sẽ giúp loại trừ tạp chất, khử vị đắng và bảo vệ hệ tiêu hóa an toàn.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn của bột sâu quy trên trẻ nhỏ và thai phụ. Nhóm đối tượng này chưa nên dùng do bột côn trùng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn sinh bào tử, độc tố vi sinh, phản ứng dị ứng và cản trở hấp thu vi chất dinh dưỡng.
Ăn gìSâu quy (*Alphitobius diaperinus*) và sâu bột (*Tenebrio molitor*) là hai nguồn côn trùng ăn được giàu đạm. Nghiên cứu cho thấy sâu quy có hàm lượng đạm ổn định hơn (khoảng 50%) và ít mỡ hơn (khoảng 30%) so với sâu bột, đồng thời dịch tiêu hóa từ cả hai loài đều ít gây kích ứng niêm mạc ruột trong các thử nghiệm tiền lâm sàng.
Ăn gìPhấn hoa ong thường được ví như "siêu thực phẩm" bổ dưỡng, nhưng giá trị dinh dưỡng thực tế của nó đến đâu? Phân tích khoa học xác nhận phấn hoa chứa nhiều protein, axit amin thiết yếu, vitamin và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người vẫn còn hạn chế và người dùng cần hiểu đúng để tránh kỳ vọng sai lệch.