1985 bài viết
Ăn gìUống cà phê trước khi quan hệ không mang lại tác dụng cải thiện cương dương tức thì. Dù một số khảo sát cho thấy mức tiêu thụ 2-3 tách mỗi ngày liên quan đến tỷ lệ rối loạn cương thấp hơn, các phân tích gộp dài hạn khẳng định caffeine không giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh lý này.
Ăn gìNấm mèo đen và ngân nhĩ đều giàu polysaccharide nhưng khác biệt về cấu trúc chuỗi đường và đặc tính hóa lý. Hiện chưa có bằng chứng khoa học so sánh trực tiếp hàm lượng sắt và chất xơ thô giữa hai loại nấm này; các tác dụng chuyển hóa lipid mới dừng ở thử nghiệm động vật.
Ăn gìThói quen chấm đẫm muối ớt khi ăn trái cây có thể biến món ăn vặt bổ dưỡng thành gánh nặng lớn cho thận. Việc dung nạp quá nhiều muối tùy nghi làm tăng áp lực lọc cầu thận, giữ nước trong lòng mạch và kích hoạt nguy cơ tăng huyết áp âm thầm theo thời gian.
Ăn gìNấu tiêu đen ở nhiệt độ cao không sinh chất độc hại gây ung thư như nhiều người lo ngại, nhưng đun sôi lâu có thể làm mất tới 28-34% hoạt chất piperine và bay hơi tinh dầu thơm. Người nội trợ nên ướp tiêu vào thịt trước khi nấu để ngăn oxy hóa chất béo, hoặc rắc sau khi tắt bếp để giữ trọn vẹn hương vị.
Ăn gìChất xơ trong nấm mèo có tiềm năng kích thích lợi khuẩn và tạo axit béo chuỗi ngắn, nhưng bằng chứng mới dừng ở mức thử nghiệm phòng thí nghiệm (in vitro), chưa có nghiên cứu chứng minh hiệu quả trên cơ thể người hoặc chứng minh tác dụng trực tiếp lên chủng Bifidobacterium.
Ăn gìĂn măng chưa được chứng minh trực tiếp giúp giảm cân ở người, dù các thử nghiệm trên chuột cho thấy chất xơ trong măng giúp hạn chế tăng cân do chế độ ăn nhiều mỡ. Ngoài ra, măng rất dễ ngấm chất béo khi xào nấu, có thể làm tăng lượng calo nạp vào ngoài ý muốn.
Ăn gìChè đậu xanh là món giải nhiệt quen thuộc, nhưng chưa có nghiên cứu xác định lượng đường nêm chuẩn xác. Bằng chứng hạ đường huyết và giảm tích mỡ chỉ ghi nhận trên chuột dùng tinh bột đậu xanh nguyên chất, do đó việc nêm quá nhiều đường có thể làm mất đi lợi thế chuyển hóa này.
Ăn gìQuá trình ngâm ủ hạt đậu xanh làm giá đỗ giúp giảm đáng kể nhiều chất ức chế dinh dưỡng theo các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Tannin giảm tới 5,8 lần và axit phytic giảm khoảng 30% đến gần 76%, song dữ liệu chưa ghi nhận tỷ lệ phân giải chính xác của lectin.
Ăn gìMăng có thể hỗ trợ cải thiện mỡ máu nhờ lượng chất xơ dồi dào, nhưng bằng chứng trên người hiện rất hạn chế. Các thử nghiệm lâm sàng mới chỉ ghi nhận tác dụng ngắn hạn ở nhóm nhỏ người khỏe mạnh, trong khi phần lớn cơ chế giảm cholesterol đến từ các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học trực tiếp cho thấy măng gây tổn thương dạ dày, nhưng hàm lượng chất xơ không hòa tan cao cùng quá trình lên men sinh khí có thể gây đầy bụng, khó tiêu cho người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu chứng minh nấm rơm gây dị ứng; bằng chứng về phản ứng IgE mới chỉ ghi nhận trên các nấm ăn khác như nấm mỡ hay nấm gan bò qua báo cáo ca bệnh. Các phản ứng ghi nhận gồm hội chứng dị ứng miệng, mày đay, viêm da hoặc sốc phản vệ hiếm gặp.
Ăn gìMăng khô và măng tươi đều giàu chất xơ, nhưng phơi sấy làm giảm độc tố tự nhiên và hao hụt một số chất chống oxy hóa nhạy cảm nhiệt. Bằng chứng hiện nay chủ yếu đến từ các phân tích hóa sinh và mô hình động vật, chưa có thử nghiệm lâm sàng đối đầu trên người.