4133 bài viết
Nước chanh tươi chứa nhiều axit citric tự nhiên, khi chuyển hóa trong cơ thể sẽ kích thích tạo citrat giúp kiềm hóa nước tiểu và hỗ trợ đào thải axit uric. Uống đúng liều lượng pha loãng mang lại lợi ích cho người bệnh gút, nhưng dùng sai cách dễ làm tổn hại men răng và dạ dày.
Ăn chay trường không đồng nghĩa với việc chắc chắn hết mỡ máu cao. Dù việc cắt giảm mỡ động vật giúp hạ cholesterol xấu, nhưng nếu ăn chay sai cách với nhiều tinh bột tinh chế và đường ngọt, nồng độ triglyceride trong máu vẫn tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhiều người mỡ máu cao kiêng khem cẩn thận nhưng chỉ số lipid vẫn không hạ do mắc các sai lầm khi chế biến như chiên rán nhiệt độ cao, dùng lại dầu ăn thừa và lạm dụng nướng hay vi sóng. Những thói quen này tạo ra lipid oxy hóa độc hại, gây viêm mạch và cản trở kiểm soát mỡ máu.
Cơm nấu chín để lạnh 24 giờ ở 4 độ C tạo ra tinh bột kháng loại 3, giúp giảm đáng kể mức tăng đường huyết và đỉnh đường huyết sau ăn so với cơm nóng mới nấu. Tuy nhiên, người bệnh dùng insulin cần thận trọng vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết.
Người mắc đái tháo đường vẫn có thể ăn mì gói nếu áp dụng kỹ thuật chần bỏ nước béo, ăn kèm đạm và chất xơ. Các biện pháp này làm chậm tốc độ tiêu hóa tinh bột, hạn chế tình trạng đường huyết tăng vọt sau ăn.
Uống giấm táo pha loãng trước bữa ăn giúp hỗ trợ làm chậm rỗng dạ dày và giảm đỉnh đường huyết sau ăn, nhưng đây không phải thần dược thay thế thuốc điều trị. Bằng chứng lâm sàng hiện tại còn giới hạn ở quy mô nhỏ và người bệnh tiểu đường có biến chứng liệt dạ dày cần đặc biệt thận trọng.
Uống nhiều nước lọc không giúp thận đào thải thêm natri hay hạ huyết áp như nhiều người lầm tưởng. Thận chỉ tăng thải nước tự do chứ không kéo theo muối dư thừa, việc uống ép nước thậm chí còn làm tăng gánh nặng tuần hoàn cho tim mạch.
Quan niệm người bệnh tiểu đường uống sữa hạt nào cũng tốt là hoàn toàn sai lầm. Nhiều loại sữa hạt công nghiệp chế biến sẵn chứa lượng lớn đường tự do, tinh bột chuyển hóa nhanh và ít chất xơ, có thể khiến đường huyết tăng vọt sau khi uống và làm giảm độ nhạy insulin của cơ thể.
Đi bộ từ 20 đến 30 phút sau bữa ăn giúp giảm đáng kể đỉnh đường huyết và biên độ dao động glucose so với việc ngồi yên. Vận động ngay sau bữa ăn đem lại hiệu quả hạ đường huyết vượt trội hơn hẳn so với việc tập thể dục trước khi ăn.
Quan niệm phải uống whey trong vòng 30 phút sau tập để tránh mất cơ là không chính xác. Khoa học chứng minh "cửa sổ đồng hóa" kéo dài nhiều giờ quanh buổi tập, trong khi tổng lượng đạm nạp đủ suốt cả ngày và chất lượng buổi tập mới là yếu tố quyết định hàng đầu.
Quan niệm người tiểu đường phải cắt bỏ hoàn toàn tinh bột là sai lầm nguy hại, dễ dẫn đến mất cơ, cạn kiệt năng lượng và biến chứng toan ceton. Chuyên gia khuyến nghị điều chỉnh tỷ lệ tinh bột hợp lý kết hợp chọn lọc carbohydrate phức hợp thay vì kiêng khem triệt để.
Nhiều người gầy tập gym chăm chỉ nhưng không thể tăng cân do mắc các sai lầm dinh dưỡng như ước tính sai lượng calo nạp vào, tính sai mức tiêu hao năng lượng và chọn thực phẩm mật độ calo thấp. Nắm vững nguyên lý thặng dư năng lượng sẽ giúp cơ thể phát triển cơ bắp bền vững.