1299 bài viết
Trà cành kukicha được ưa chuộng nhờ vị thanh và ít caffeine, song các nghiên cứu khoa học chỉ ra cành và lá già là những bộ phận tích lũy fluoride cao nhất của cây trà. Sử dụng quá mức hoặc ngâm ủ sai cách có thể làm tăng nguy cơ tổn thương răng, xương và suy giảm chức năng thận.
Người bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu đỏ azuki. Các nghiên cứu định lượng cho thấy nhóm đậu hạt chỉ chứa lượng purin trung bình thấp, đồng thời bằng chứng dịch tễ học khẳng định đạm thực vật không làm tăng nồng độ axit uric hay nguy cơ bùng phát bệnh gút.
Người có dạ dày nhạy cảm hoàn toàn có thể uống trà bancha nếu pha loãng và dùng sau bữa ăn. Hoạt chất tannin trong trà có khả năng hỗ trợ che chở niêm mạc ở mức độ vừa phải, nhưng nồng độ quá cao lại dễ gây kích ứng, buồn nôn và cản trở men tiêu hóa.
Chế độ ăn thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên hạt, tiêu biểu là Ma-Pi 2, được khoa học chứng minh giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin, hạ đường huyết và giảm chỉ số HbA1c ở người đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, người bệnh cần áp dụng đúng cách dưới sự giám sát y tế để tránh nguy cơ thiếu chất.
Nước rễ ngưu bàng chứa các hoạt chất giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ tiết insulin trong các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn rất hạn chế, người bệnh tiểu đường không được tự ý bỏ thuốc điều trị để dùng nước ngưu bàng thay thế.
Nghiên cứu lâm sàng ghi nhận trà rễ ngưu bàng giúp giảm chỉ số viêm IL-6 và cải thiện stress oxy hóa ở bệnh nhân thoái hóa khớp gối, không hẳn là giả dược. Dù vậy, thảo dược này chưa có bằng chứng ức chế TNF-alpha hay chữa khỏi viêm khớp dạng thấp, người bệnh tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị.
Tương miso làm từ đậu nành lên men chỉ chứa lượng purin thấp đến trung bình, dao động trong ngưỡng thực vật an toàn. Người bệnh gút hoàn toàn có thể dùng tương miso với lượng vừa phải hàng ngày mà không lo làm tăng đột biến acid uric máu.
Người bệnh thận mạn có thể ăn muối mè nhưng phải kiểm soát chặt chẽ lượng dùng và cách chế biến. Mè chứa nhiều phốt pho nhưng tỷ lệ hấp thu qua đường tiêu hóa thấp hơn nhiều so với phụ gia công nghiệp, trong khi lượng muối bổ sung cần được cắt giảm tối đa để tránh quá tải natri lên thận.
Bệnh nhân sau phẫu thuật đường ruột tuyệt đối không nên ăn gạo lứt trong 4-8 tuần đầu do bã xơ thô dễ kích thích miệng nối và gây tắc ruột. Người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn mềm ít bã, chỉ nên dùng lại gạo lứt sau 2-3 tháng khi vết mổ đã lành và có chỉ định từ bác sĩ.
Ăn muối mè mỗi ngày chỉ tốt cho tim mạch và hỗ trợ hạ huyết áp khi được chế biến theo tỷ lệ rất ít muối và nhiều mè. Nếu nêm quá mặn, lượng natri dư thừa sẽ triệt tiêu tác dụng bảo vệ mạch máu của mè, làm gia tăng nguy cơ tăng huyết áp.
Caffeine từ cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ trầm cảm trong các nghiên cứu quan sát, nhưng chưa chứng minh được quan hệ nhân quả. Tác dụng bảo vệ chủ yếu ghi nhận ở mức tiêu thụ vừa phải, trong khi caffeine đơn thuần từ nguồn khác chưa cho thấy hiệu quả rõ ràng.
Việt quất đen (bilberry) giàu hoạt chất anthocyanin được khoa học chứng minh có khả năng hỗ trợ cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng học tập và giảm viêm thần kinh ở người lớn tuổi thông qua trục ruột - não. Dù không phải thuốc chữa khỏi sa sút trí tuệ hoàn toàn, việc bổ sung loại quả này đúng cách mang lại lợi ích bảo vệ não bộ đáng kể.