8408 bài viết
Ăn gìĂn khoảng 40 g đến 44 g (tương đương 1 đến 1,5 ounce hay một nắm tay) hạt dẻ cười mỗi ngày là khẩu phần tối ưu. Định lượng này giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất, đồng thời hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu mà không gây tăng cân.
Ăn gìHạt diêm mạch (quinoa) chứa đủ các axit amin thiết yếu đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng người trưởng thành của FAO, trở thành nguồn đạm thực vật chất lượng cao. Tuy nhiên, khả năng hấp thu và hàm lượng đạm thực tế không thể thay thế hoàn toàn thịt nếu không kết hợp đa dạng thực phẩm.
Ăn gìNhiều người lo ngại dầu hướng dương chứa lượng omega-6 cao sẽ gây viêm và ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng trên người trưởng thành cho thấy tiêu thụ linoleic acid ở mức thông thường không làm tăng các dấu ấn viêm, nhờ sự cân bằng của vitamin E và các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Ăn gìHương nhu trắng chứa hàm lượng lớn eugenol, hoạt chất có khả năng ức chế ngưng tập tiểu cầu. Khi dùng chung với thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống kết tập tiểu cầu, sự cộng hưởng này làm suy giảm cơ chế đông máu tự nhiên, gia tăng đáng kể nguy cơ xuất huyết khó cầm nguy hiểm tính mạng.
Ăn gìHạ khô thảo là vị thuốc thanh nhiệt quen thuộc, nhưng sắc uống hằng ngày với liều lượng quá mức có thể gây kích ứng đường tiêu hóa. Mức liều an toàn chuẩn mực theo dược điển là từ 9 đến 15g khô mỗi ngày, người dùng không nên tự ý sắc quá đặc hay lạm dụng liên tục kéo dài.
Ăn gìĂn hạnh nhân không gây béo như nhiều người lo ngại nhờ cấu trúc thành tế bào hạt hoạt động như lớp màng chắn tự nhiên. Rào cản này ngăn cản enzym tiêu hóa tiếp cận một phần chất béo, khiến lượng calo thực tế hấp thu vào cơ thể thấp hơn khoảng 20% so với con số ghi trên nhãn dinh dưỡng.
Ăn gìMột nắm hạt hướng dương khoảng 30g cung cấp gần 50% nhu cầu vitamin E khuyến nghị hàng ngày ở dạng alpha-tocopherol tự nhiên dễ hấp thu. Tuy nhiên, người dùng cần kiểm soát lượng ăn vừa phải để tránh nạp thừa calo từ nguồn chất béo thực vật này.
Ăn gìDầu hạt bông chứa lượng chất béo bão hòa palmitic acid tự nhiên khá cao, có thể chiếm tới hơn 20-30% tổng lượng chất béo. Tỷ lệ chất béo bão hòa này khiến người có bệnh lý tim mạch, xơ vữa động mạch hoặc rối loạn lipid máu cần hết sức thận trọng khi đưa vào chế độ ăn.
Ăn gìNgười dùng thuốc chống đông máu không cần kiêng tuyệt đối hạt hạnh nhân nhưng nên ăn với lượng vừa phải và ổn định. Nguy cơ kéo dài thời gian đông máu và chảy máu chủ yếu xảy ra khi dùng vitamin E bổ sung liều cao, vốn có hoạt tính đối kháng vitamin K và ức chế tiểu cầu làm tăng tác dụng của thuốc.
Ăn gìTinh dầu hương nhu trắng chứa hàm lượng lớn hoạt chất eugenol, thể hiện khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh mẽ trong nhiều thử nghiệm ống nghiệm. Dù vậy, các bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn chưa có, do đó người dùng chỉ nên áp dụng an toàn ngoài da thay vì tự ý uống để điều trị bệnh.
Ăn gìNhiều người tin rằng ngâm hạnh nhân qua đêm giúp loại bỏ acid phytic để hấp thu trọn vẹn vi chất. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm đối chiếu cho thấy việc ngâm hạt chỉ làm giảm lượng acid phytic không đáng kể, không cải thiện độ hấp thu khoáng chất và chủ yếu chỉ là lời đồn truyền miệng.
Ăn gìNgười trào ngược dạ dày thực quản (GERD) thường thắc mắc có nên ăn rau húng dũi sống. Sự suy yếu của cơ thắt thực quản dưới là yếu tố bệnh sinh cốt lõi gây trào ngược. Tinh dầu chứa các hoạt chất làm giãn cơ vòng, khiến van ngăn axit lỏng lẻo hơn. Người bệnh cần cẩn trọng và kiểm soát lượng dùng.