6266 bài viết
Ăn gìQuercetin trong hành tây chưa có đủ bằng chứng lâm sàng chứng minh giúp kiểm soát đường huyết ở người. Phần lớn dữ liệu hiện nay mới dừng ở thí nghiệm trên chuột và ống nghiệm với chiết xuất vỏ hành, còn thử nghiệm trên người đái tháo đường típ 2 vẫn rất thiếu.
Ăn gìĐể ngừa Toxoplasma, mẹ bầu cần gọt vỏ hoặc rửa kỹ rau sống, nhưng khoa học chưa có quy trình rửa cụ thể. Dữ liệu hiện có chủ yếu là nghiên cứu quan sát về rau quả nói chung, chưa xét riêng đĩa ăn Địa Trung Hải và vệ sinh chỉ giảm được một phần nguy cơ.
Ăn gìUống nước sả trước khi ngủ chưa có bằng chứng thử nghiệm trên người chứng minh giúp cải thiện giấc ngủ. Dữ liệu hiện có chỉ ghi nhận tinh dầu sả hỗ trợ an thần trên động vật qua thụ thể GABA.
Ăn gìChưa có bằng chứng cho thấy lá lốt xào thịt bò làm tăng hay giảm hấp thu sắt. Tài liệu hiện có chưa đo tanin trong lá lốt và chưa thử nghiệm món ăn này. Bằng chứng mới dừng ở thực phẩm khác hoặc tế bào, còn thịt bò chỉ là nguồn sắt heme tham chiếu.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng chứng minh sả giúp giảm chỉ số đường huyết sau bữa ăn. Các nghiên cứu hiện có chỉ mới khảo sát khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase của những loài thực vật và tảo khác trong ống nghiệm hoặc trên chuột, chưa có dữ liệu trên cây sả hay trên người.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu xác định liều lượng an toàn của húng quế và ngải cứu cho thai phụ. Bằng chứng hiện nay về húng quế chỉ dừng lại ở thử nghiệm tế bào và động vật, cho thấy nguy cơ rối loạn nội tiết, trong khi ngải cứu hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày nên hạn chế ăn món nhiều sả ớt vì đồ cay là yếu tố kích hoạt triệu chứng phổ biến. Nhiều khảo sát và thử nghiệm cho thấy thức ăn cay làm tăng nguy cơ ợ nóng và ợ trớ, dù nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào ớt mà chưa có dữ liệu riêng về sả.
Ăn gìỚt ngâm giấm làm hao hụt nhanh axit ascorbic trong 3 tuần đầu, còn tác động lên capsaicin chưa có dữ liệu chứng minh. Bằng chứng hiện tại chỉ đến từ các nghiên cứu hóa học thực phẩm và chế biến, chưa có thử nghiệm trên người.
Ăn gìHiện các nghiên cứu được cung cấp chưa có dữ liệu đo lường để xác định loại gia vị nào giàu chất xơ nhất trong 5 loại sả, gừng, tỏi, ớt và riềng. Dữ liệu khoa học sẵn có chỉ phân tích hàm lượng polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa và ảnh hưởng của ớt, tỏi đến khả năng hấp thu chất sắt.
Ăn gìCác nghiên cứu hiện tại chưa xác định thời gian mốc của sả băm trong tủ lạnh và chủ yếu tập trung vào tỏi ngâm dầu. Dữ liệu cảnh báo việc ngâm thực vật trong dầu kín khí tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh độc tố botulinum nguy hiểm ngay cả khi chưa biến chất.
Ăn gìCapsaicin có thể gây biến động huyết áp ngắn hạn ở động vật nhưng hỗ trợ giãn mạch khi dùng kéo dài, song bằng chứng ở người còn hạn chế. Dữ liệu hiện tại chủ yếu trên chuột, còn ở người mới có nghiên cứu quan sát khẩu phần ăn và thử nghiệm miếng dán ngoài da.
Ăn gìĂn ớt thường xuyên chưa được chứng minh giúp kéo dài tuổi thọ, dù dữ liệu dịch tễ ghi nhận mối liên hệ giảm tử vong tim mạch. Các nghiên cứu quan sát lớn chủ yếu khảo sát đồ ăn cay nói chung, chưa khẳng định được quan hệ nhân quả.