16821 bài viết
Nhiều người truyền tai nhau mẹo dùng cây mùi cháy khét (*Pimpinella saxifraga*) để trị ho và viêm họng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy thảo dược này mới chỉ dừng lại ở các thử nghiệm ống nghiệm về tính kháng khuẩn, hoàn toàn chưa có nghiên cứu xác nhận hiệu quả và độ an toàn trên người bệnh.
Nhiều người truyền tai nhau măng tây giúp hạ huyết áp và lợi tiểu tự nhiên. Bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất măng tây chứa các hợp chất ức chế men chuyển ACE trong ống nghiệm và giúp hạ áp trên động vật, nhưng thử nghiệm lâm sàng trên người chưa chứng minh được tác dụng thay thế thuốc điều trị.
Dù có ngoại hình khá tương đồng, mùi tây (*Petroselinum crispum*) và ngò ta (*Coriandrum sativum*) lại sở hữu thành phần sinh học khác nhau. Mùi tây nổi trội với hàm lượng flavonoid apigenin dồi dào cùng chất béo lành mạnh PUFA, trong khi ngò ta cung cấp nguồn chất xơ và đạm thực vật phong phú cho cơ thể.
Nghiên cứu khoa học xác nhận lá mơ lông giàu flavonoid và phenol chống oxy hóa, song hiện chưa có dữ liệu đối đầu so sánh riêng giữa lá tía và lá xanh. Việc sử dụng lá tươi ở lượng vừa phải mang lại nguồn hoạt chất tự nhiên tốt hơn dạng sấy khô.
Ăn mùng quân xanh hoặc ương dễ gây cồn cào ruột và táo bón do chứa hàm lượng lớn tannin. Hợp chất này làm săn se niêm mạc ruột, ức chế các men tiêu hóa tự nhiên và cản trở hệ vi sinh đường ruột hoạt động, khiến quá trình tiêu hóa bị đình trệ.
Nhiều người tin rằng axit citric trong quả mơ giúp giải phóng năng lượng và giảm mỏi cơ nhanh sau tập luyện. Dù các thí nghiệm trên chuột ghi nhận kết quả khả quan, thử nghiệm lâm sàng trên người cho thấy giấm mơ không đem lại hiệu quả vượt trội hơn so với giả dược.
Nhiều người truyền tai nhau mẹo ăn măng tây để giải rượu và chống độc gan sau các bữa tiệc. Khoa học xác nhận chiết xuất măng tây có thể kích hoạt enzym chuyển hóa cồn và bảo vệ tế bào gan, nhưng bằng chứng hiện mới dừng ở mức thử nghiệm tế bào, chưa được chứng minh trên người.
Lá mùi tàu (ngò gai) giàu các aldehyde béo tạo mùi đặc trưng nhưng những hợp chất này lại rất dễ bay hơi khi gặp nhiệt độ sôi của nước. Nắm vững 4 lưu ý về thời điểm nêm sau khi tắt bếp, cách thái lá và tận dụng phần rễ sẽ giúp bạn bảo toàn trọn vẹn hương vị món ăn.
Nhiều lời đồn cho rằng trái mùng quân có thể chữa khỏi u xơ tiền liệt tuyến, giúp nam giới thoát cảnh tiểu đêm và bí tiểu. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ dừng lại ở thử nghiệm hóa thực vật sơ bộ trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả trên người bệnh.
Chiết xuất lá mơ lông cho thấy tiềm năng bảo vệ niêm mạc và giảm tiết acid dạ dày trong các thử nghiệm tiền lâm sàng trên động vật. Tuy nhiên, dữ liệu lâm sàng trên người hiện còn thiếu hụt, người bệnh không nên dùng mơ lông để thay thế thuốc điều trị.
Rau mùi tàu từ lâu được dân gian tin dùng để giảm đầy bụng, hỗ trợ tiêu hóa. Các nghiên cứu bước đầu cho thấy chiết xuất mùi tàu có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm niêm mạc ruột và ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori trên mô hình tế bào và động vật. Dù vậy, tác dụng kích thích men tiêu hóa và chống co thắt ruột ở người vẫn chưa có bằng chứng lâm sàng xác thực.
Gỏi gà măng cụt xanh hấp dẫn bởi độ giòn ngọt, nhưng vị chát và lượng tannin dồi dào trong quả chưa chín có thể làm se niêm mạc, gây co thắt dạ dày và dẫn đến táo bón ở người có đường tiêu hóa kém.