6266 bài viết
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng nghiên cứu trực tiếp chứng minh ăn tỏi làm tăng cơn ợ nóng ở người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Các tài liệu y khoa hiện tại chỉ tập trung vào cơ chế suy giảm cơ thắt thực quản dưới và phơi nhiễm axit dạ dày, chưa xác minh tác động của tỏi hay hợp chất lưu huỳnh.
Ăn gìNgười bị trào ngược, ợ nóng, hội chứng ruột kích thích, khó tiêu hoặc nhạy cảm tiêu hóa nên thận trọng khi thêm ớt vào khẩu phần. Các nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy capsaicin trong ớt dễ kích thích đau, nóng rát bụng cấp tính, còn dữ liệu về bệnh trĩ hiện chưa có.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu chứng minh phụ nữ mang thai dùng nhiều sả trong món ăn là an toàn hay gây hại. Dữ liệu hiện có chỉ thực hiện trên mô mạch máu và chuột không mang thai, chưa có bằng chứng về co bóp tử cung, nên bà bầu chỉ nên dùng lượng vừa phải.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy người bị sốt xuất huyết nên xông hay uống nhiều nước sả. Các dữ liệu hiện có chủ yếu trên tế bào, chuột và kinh nghiệm truyền thống, chưa chứng minh được hiệu quả hạ sốt hay độ an toàn cho người bệnh.
Ăn gìChưa có bằng chứng khoa học trên người chứng minh uống trà sả giúp thải độc gan hay giảm cân. Các dữ liệu hiện có chỉ dừng ở nghiên cứu trên chuột về chiết xuất sả trong bệnh tiểu đường, chưa chứng minh được tác dụng lợi tiểu hay giải độc gan cấp tốc.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng trên người cho thấy ăn cay gây viêm loét dạ dày; dữ liệu hiện tại chỉ thử nghiệm capsaicin trên chuột. Ở động vật, capsaicin nồng độ thấp giúp bảo vệ niêm mạc nhưng nồng độ cao lại làm tổn thương nặng hơn.
Ăn gìChưa có mức ăn ớt cố định cho mọi người, nhưng dữ liệu về capsaicin gợi ý ngưỡng dung nạp ngắn hạn dưới 33 mg mỗi ngày. Các nghiên cứu hiện chủ yếu đánh giá khẩu phần hoặc viên bổ sung, nên lượng ớt phù hợp còn phụ thuộc khả năng chịu đựng của từng người.
Ăn gìTinh dầu sả có thể ức chế một số vi khuẩn trên thực phẩm trong phòng thí nghiệm, nhưng khó áp dụng hiệu quả tại nhà. Các thử nghiệm trên mẫu thực phẩm và đĩa cấy cho thấy tinh dầu dễ bay hơi, tác dụng không đồng đều và làm biến đổi mùi vị ở liều cao.
Ăn gìNgười dùng thuốc chống đông, thai phụ, người hay ợ nóng và người trị bệnh mạn tính cần thận trọng khi dùng nhiều gừng. Bằng chứng hiện có mới dừng ở ống nghiệm, nghiên cứu quan sát và ca bệnh về gừng trị liệu, còn thiếu dữ liệu về sỏi mật hay phẫu thuật.
Ăn gìNgười bị sỏi thận canxi oxalat nên hạn chế ăn lạc và bơ đậu phộng. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy bơ đậu phộng chứa hàm lượng oxalat cao (197 mg/khẩu phần), có thể làm tăng oxalat niệu và thúc đẩy kết tinh sỏi, đặc biệt ở người có chế độ ăn thiếu canxi.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn nấm mèo với lượng vừa phải nếu nấm sạch và nấu chín; hiện thiếu bằng chứng khoa học cho thấy nấm mèo gây co bóp tử cung, nguy cơ chủ yếu nằm ở nấm mèo bị mốc hỏng.
Ăn gìỦ mầm đậu đen từ 24-72 giờ giúp giảm chất ức chế trypsin, giảm phytate và cải thiện độ tiêu hóa protein dựa trên các nghiên cứu phòng thí nghiệm và động vật. Dù vậy, dữ liệu hiện tại chưa xác nhận mức biến đổi cụ thể của vitamin C.