10683 bài viết
Ăn gìThực đơn thực dưỡng có thể giúp giảm cân nhanh trong thời gian ngắn nhờ cắt giảm calo mạnh mẽ, nhưng việc thiếu hụt chất đạm kéo dài dễ dẫn đến nguy cơ teo cơ bắp, làm chậm chuyển hóa và ảnh hưởng xấu tới sức khỏe vận động lâu dài.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng Michio Kushi nghiêm ngặt nghèo năng lượng, đạm và vi chất, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của 4 nhóm đối tượng: phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cao tuổi và bệnh nhân suy kiệt. Các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra nguy cơ còi cọc, loãng xương và suy dinh dưỡng nặng khi áp dụng cực đoan.
Ăn gìĂn mặn kết hợp kiêng nước theo một số quan niệm thực dưỡng cổ xưa là sai lầm nguy hiểm, khiến máu bị cô đặc và áp lực thẩm thấu tăng vọt. Tình trạng này rút kiệt nước từ tế bào, làm suy giảm lưu lượng máu tới thận và khiến huyết áp biến động nghiêm trọng.
Ăn gìKhoa học hiện đại không công nhận khái niệm siêu hình về thực phẩm Âm - Dương, nhưng ghi nhận mối tương quan sinh học giữa các liệu pháp cổ truyền với hoạt động tạo năng lượng ATP ở ty thể và cân bằng chuyển hóa. Việc tiếp cận dinh dưỡng dựa trên thực chứng giúp người dân phòng bệnh hiệu quả mà không rơi vào kiêng khem cực đoan.
Ăn gìĂn thực dưỡng không đồng nghĩa với việc nêm muối thoải mái hay kiêng khem tuyệt đối. Y học hiện đại khuyến cáo ngưỡng chuẩn cho người khỏe mạnh là dưới 5 g muối/ngày (dưới 2.300 mg natri) và dưới 1.500 mg natri cho nhóm nguy cơ tim mạch. Cân bằng gia vị và bổ sung rau củ giàu kali là cách dưỡng sinh khoa học.
Ăn gìMơ muối umeboshi hỗ trợ giảm đầy hơi nhờ kích thích tiết dịch tiêu hóa và ức chế vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, hàm lượng natri rất cao trong món ngâm này tiềm ẩn nguy cơ làm tăng huyết áp nếu lạm dụng thường xuyên.
Ăn gìBệnh nhân suy thận không nên tự ý chuyển sang ăn gạo lứt thông thường. Dù giàu chất xơ, lớp cám của gạo lứt chứa hàm lượng kali và phosphat rất cao, dễ làm tăng khoáng chất huyết tương, gây rối loạn nhịp tim, tổn thương xương và làm tăng gánh nặng lên thận vốn đã suy yếu.
Ăn gìChế độ ăn giàu thực vật cung cấp dồi dào tryptophan – tiền chất của melatonin giúp điều hòa giấc ngủ. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều tinh bột hoặc ăn sát giờ ngủ dễ gây dao động đường huyết, khiến giấc ngủ bị phân mảnh và giảm thời gian ngủ sâu.
Ăn gìNghiên cứu khoa học khẳng định tỷ lệ natri trên kali là chỉ số then chốt tác động đến huyết áp. Chế độ thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên cám và đậu hạt chỉ phát huy tác dụng bảo vệ tim mạch khi hạn chế tối đa các loại gia vị mặn, nhằm duy trì tỷ lệ điện giải này ở mức cân bằng lý tưởng.
Ăn gìCác nghiên cứu trên động vật cho thấy muối trong miso ít làm tăng huyết áp hơn muối tinh luyện nhờ khả năng ức chế thần kinh giao cảm và tăng thải natri. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người vẫn còn rất hạn chế và chưa có dữ liệu đối với tamari, do đó người tiêu dùng không nên ăn mặn mất kiểm soát.
Ăn gìMuối hầm thực dưỡng không an toàn hơn muối tinh luyện cho tim mạch vì nhiệt độ nung thủ công không làm giảm hàm lượng natri. Bản chất gây tăng huyết áp nằm ở lượng natri dư thừa, do đó việc thay đổi loại muối không giúp bảo vệ mạch máu nếu không thực hiện cắt giảm tổng lượng nêm nếm hằng ngày.
Ăn gìNhiều người tin muối biển thô chứa khoáng vi lượng giúp bảo vệ thận, nhưng thực tế lượng magiê và canxi trong đó quá nhỏ, không thể bù trừ gánh nặng của natri lên huyết áp và tim mạch.