3110 bài viết
Ăn gìNấu sẵn thức ăn cho cả tuần giúp tiết kiệm thời gian nhưng khiến các vitamin nhạy cảm như vitamin C và folate hao hụt đáng kể qua nhiệt độ và bảo quản lạnh. Dù vậy, chất đạm, khoáng chất vẫn được giữ lại tốt, đồng thời tinh bột qua làm lạnh còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn.
Ăn gìChế độ ăn chay trứng sữa có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc đái tháo đường và cải thiện độ nhạy insulin tốt hơn so với ăn mặn. Tuy nhiên, hiệu quả kiểm soát đường huyết thực tế đòi hỏi chế độ ăn phải cân bằng, giàu chất xơ và cần theo dõi y tế chặt chẽ thay vì chỉ loại bỏ thịt.
Ăn gìĂn thuần chay có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn so với chế độ ăn thông thường, nhưng lợi ích này đến từ sự thâm hụt năng lượng tự nhiên do giảm chất béo và chỉ số đường huyết thấp, hoàn toàn không phải cơ chế thải độc thần kỳ.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận việc ăn rau xanh trước, tiếp đến chất đạm và để tinh bột sau cùng là giải pháp hiệu quả giúp làm chậm hấp thu đường, hạn chế tăng đột biến đường huyết và insulin sau ăn, đồng thời kích thích hormone no tốt hơn so với cách ăn truyền thống.
Ăn gìCất cơm nguội vào tủ lạnh rồi hâm nóng lại thực sự làm tăng lượng tinh bột kháng nhờ quá trình thoái hóa tinh bột. Cách làm này giúp giảm mức tăng đường huyết sau bữa ăn, nhưng hiệu quả còn tùy thuộc vào loại gạo và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn nếu bảo quản sai.
Ăn gìTốc độ ăn và việc nhai kỹ hỗ trợ giảm đỉnh đường huyết sau ăn nhờ điều hòa hormone tạo cảm giác no, nhưng bằng chứng trực tiếp trên người đái tháo đường tuýp 2 còn hạn chế về cỡ mẫu và phụ thuộc vào dạng thức ăn cùng thứ tự tiêu thụ bữa ăn.
Ăn gìChế độ ăn Paleo cắt bỏ hoàn toàn ngũ cốc, sữa và thực phẩm chế biến, tập trung vào thịt nạc, rau củ và hạt. Dù giúp giảm cân và cải thiện đường huyết, cách ăn này tiềm ẩn nguy cơ thiếu canxi và dư thừa đạm. Người bệnh thận mạn, loãng xương, mỡ máu di truyền và phụ nữ mang thai cần tránh áp dụng cứng nhắc.
Ăn gìĂn giới hạn thời gian giúp giảm nhẹ đường huyết lúc đói và HbA1c, đồng thời tăng thời gian đường huyết ổn định trong ngày. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng về độ nhạy insulin ở người kháng insulin vẫn còn nhiều kết quả mâu thuẫn. Người có nguy cơ chuyển hóa nên áp dụng thận trọng và tham khảo ý kiến chuyên môn.
Ăn gìChế độ nhịn ăn gián đoạn 5:2 được chứng minh giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm chỉ số đường huyết HbA1c và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Dù phần lớn bằng chứng hiện tập trung trên bệnh nhân đái tháo đường týp 2, phương pháp này vẫn mang lại triển vọng tích cực cho người có nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìChế độ ăn Keto giúp giảm chỉ số HbA1c, cải thiện độ nhạy insulin và giảm cân hiệu quả ở người đái tháo đường type 2 thừa cân. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học hiện hành chưa đo lường trực tiếp rủi ro toan ceton ở người đang dùng thuốc hạ đường huyết, đòi hỏi người bệnh phải thận trọng và tham vấn bác sĩ.
Ăn gìChế độ ăn giảm tinh bột (low-carb) giúp người tiền tiểu đường và tiểu đường tuýp 2 kiểm soát đường huyết hiệu quả nhờ giảm nồng độ glucose và cải thiện độ nhạy insulin. Tuy nhiên, việc áp dụng cần được cá nhân hóa và có sự theo dõi y tế để đảm bảo an toàn lâu dài.
Ăn gìĂn tối muộn thực sự phá vỡ đồng hồ sinh học cơ thể. Tín hiệu thức ăn vào ban đêm làm lệch pha hoạt động của đồng hồ ngoại vi tại gan và mô mỡ, trong khi đồng hồ trung tâm ở não vẫn theo chu kỳ ánh sáng, dẫn đến mất đồng bộ nhịp sinh học và gây rối loạn chuyển hóa đường huyết.