Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
9.648 bài, trang 261 trên 483
Magie glycinate và magie oxide khác nhau rõ rệt về độ tan, tỷ lệ hấp thu và tác động lên hệ tiêu hóa. Magie glycinate tan tốt, hấp thu hiệu quả và êm dịu với dạ dày, trong khi magie oxide khó tan, sinh khả dụng thấp và dễ gây tác dụng phụ nhuận tràng, tiêu chảy.
Canxi từ thức ăn giúp giảm nguy cơ sỏi thận bằng cách cản trở oxalat hấp thu vào cơ thể. Tuy nhiên, việc tự ý uống viên canxi bổ sung liều cao dài ngày có thể làm tăng nhẹ tỷ lệ tạo sỏi đường tiết niệu, đặc biệt ở người có tiền sử sỏi tái phát.
Nước ngọt không calo thường được chọn để giảm cân, nhưng nghiên cứu cho thấy các chất tạo ngọt nhân tạo như sucralose, saccharin và aspartame có thể làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột. Tình trạng mất cân bằng này có thể ảnh hưởng đến khả năng dung nạp đường và sức khỏe chuyển hóa nếu lạm dụng.
Người lớn tuổi không nên uống trà sữa do chức năng chuyển hóa chất béo và đường suy giảm theo tuổi tác. Thành phần kem béo và lượng đường cao làm tăng cholesterol xấu, triglyceride, đẩy nhanh nguy cơ xơ vữa mạch máu và bệnh tim mạch.
Bằng chứng thực nghiệm cho thấy nhựa thô trong đu đủ xanh kích thích co thắt tử cung mạnh tương tự oxytocin và prostaglandin, có thể gây nguy cơ cho thai kỳ. Ngược lại, đu đủ chín hoàn toàn và hoạt chất papain tinh khiết đường uống không gây độc tính hay kích thích tử cung bất lợi.
Các nghiên cứu khoa học cho thấy catechin và polyphenol trong nước trà pha sẵn dễ bị oxy hóa và sụt giảm nghiêm trọng theo thời gian lưu trữ cùng nhiệt độ môi trường. Dù mang tính tiện lợi cao, trà đóng chai khó duy trì hàm lượng chất chống oxy hóa nguyên vẹn như trà tươi vừa pha.
Buồn nôn và nôn ói ảnh hưởng đến phần lớn phụ nữ mang thai trong những tuần đầu đời của con. Việc áp dụng 6 can thiệp dinh dưỡng khoa học như dùng gừng, bổ sung vitamin B6, chia nhỏ bữa ăn và kiểm soát carbohydrate giúp làm dịu đường tiêu hóa, phòng ngừa suy nhược cơ thể hiệu quả.
Bổ sung men vi sinh trong thai kỳ và giai đoạn cho con bú có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc viêm da cơ địa ở trẻ nhỏ, đặc biệt là nhóm trẻ nguy cơ cao thừa hưởng cơ địa dị ứng từ mẹ. Tuy nhiên, hiệu quả phụ thuộc chặt chẽ vào chủng vi khuẩn và không phòng ngừa được bệnh hen hay viêm mũi dị ứng.
Sau một đêm say rượu, cơ thể rơi vào trạng thái kiệt quệ do suy giảm đường huyết và rối loạn điện giải. Việc bổ sung bữa ăn giàu carbohydrate dễ tiêu hóa kết hợp một lượng protein vừa phải và dung dịch điện giải giúp tái tạo năng lượng, giảm mệt mỏi hiệu quả.
Phụ nữ chuẩn bị mang thai nên bổ sung ít nhất 0,4 mg axit folic mỗi ngày, bắt đầu từ tối thiểu 1 tháng trước thụ thai và duy trì hết 12 tuần đầu thai kỳ để phòng dị tật ống thần kinh. Nhóm nguy cơ cao từng sinh con dị tật cần dùng liều 4-5 mg theo chỉ định bác sĩ.
Nước ngọt có ga cản trở tích lũy canxi và làm giảm mật độ xương ở trẻ em do chứa acid phosphoric gây tăng đào thải khoáng chất, đồng thời thói quen này thường gián tiếp thay thế lượng sữa tiêu thụ hàng ngày, đe dọa sự phát triển chiều cao tối ưu.
Rượu bia làm gián đoạn nghiêm trọng quá trình phục hồi cơ bắp thông qua cơ chế ức chế con đường tín hiệu mTOR. Kể cả khi bổ sung protein ngay sau tập, cồn vẫn làm giảm tới 24% tốc độ tổng hợp protein sợi cơ, gây cản trở tăng trưởng cơ bắp và làm chậm lành chấn thương.
Thai phụ nên duy trì bổ sung liều khuyến nghị cơ bản 200 mg DHA mỗi ngày, hoặc điều chỉnh lên mức cao hơn theo tư vấn y khoa. Giai đoạn 3 tháng cuối thai kỳ là thời điểm đặc biệt quan trọng, khi phần lớn lượng DHA tích lũy mạnh mẽ vào não bộ thai nhi.
Phụ nữ mắc tiểu đường thai kỳ không cần kiêng hoàn toàn tinh bột. Thay vào đó, lựa chọn carbohydrate hấp thu chậm có chỉ số GI thấp và chia nhỏ khẩu phần thành 5 bữa mỗi ngày giúp giảm 51% mức đường huyết dao động, hạn chế nhu cầu tiêm insulin mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cho thai nhi.
Bà bầu 3 tháng đầu không cần kiêng tuyệt đối nước dừa nhưng nên hạn chế uống nhiều. Hiện chưa có bằng chứng nước dừa gây sẩy thai, song lượng khoáng và đường tự nhiên trong dừa dễ gây lạnh bụng, đầy hơi ở hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Thai phụ không nên kiêng cá biển vì e ngại thủy ngân, do dưỡng chất như DHA và i-ốt rất cần thiết cho não bộ thai nhi. Mẹ bầu nên ăn 2-3 bữa cá béo nhỏ mỗi tuần như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm và tránh các loài cá săn mồi lớn.
Chiết xuất trà xanh và hoạt chất EGCG đã cho thấy tiềm năng chống oxy hóa và giảm hoại tử tế bào gan do rượu trên chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn rất hạn chế, uống trà xanh không thể thay thế cho việc hạn chế rượu bia.
Hạt trân châu làm từ tinh bột sắn tinh chế đã loại bỏ chất xơ, nhanh chóng chuyển hóa thành đường sau khi luộc chín. Khi kết hợp cùng nước đường ngâm, topping này tạo ra tải lượng đường huyết rất cao và có thể đẩy tổng năng lượng của ly đồ uống lên gấp đôi.
Caffeine có bài tiết vào sữa mẹ nhưng tỷ lệ thường rất thấp, dưới 1% đến 2% lượng người mẹ tiêu thụ. Trẻ sơ sinh chuyển hóa caffeine chậm hơn người lớn nên có nguy cơ bứt rứt, mất ngủ nếu mẹ uống quá nhiều; mức an toàn cho mẹ là dưới 200–300 mg caffeine mỗi ngày.
Phẩm màu caramel nhóm IV trong nước ngọt có ga chứa sản phẩm phụ 4-MEI, chất từng gây lo ngại về nguy cơ ung thư. Dù vậy, các cơ quan an toàn thực phẩm thế giới đều áp dụng mức kiểm soát nghiêm ngặt; dư lượng trong khẩu phần ăn uống thông thường vẫn nằm trong ngưỡng an toàn đối với người tiêu dùng.
