Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
7.372 bài, trang 255 trên 369
Muối hầm trong muối mè không tốt hơn muối i-ốt thông thường về mặt dinh dưỡng. Quá trình nung nhiệt độ cao khiến muối hầm gần như mất sạch i-ốt tự nhiên. Thay thế hoàn toàn bằng muối hầm làm tăng nguy cơ thiếu i-ốt, ảnh hưởng xấu tới tuyến giáp.
Nấu gạo lứt bằng nồi áp suất giúp hạt mềm dẻo, tăng độ hồ hóa tinh bột và giữ được tinh bột kháng, trong khi nấu nồi thường kết hợp ngâm ủ kỹ giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa đường. Tùy thuộc vào nhu cầu kiểm soát đường huyết hay hỗ trợ tiêu hóa mà người dùng có thể lựa chọn cách nấu phù hợp.
Ăn gạo lứt muối mè theo chế độ số 7 không thải độc, không chữa bệnh nan y. Ép cơ thể theo chế độ cực đoan này gây thiếu hụt vi chất nghiêm trọng, suy dinh dưỡng, teo cơ. Người bệnh cần dinh dưỡng đa dạng, phác đồ y khoa chuẩn hóa, tránh mù quáng tin lời đồn thổi phản khoa học.
Ăn gạo lứt bị đầy hơi khó tiêu là do vi khuẩn lòng ruột lên men lớp chất xơ thô và tinh bột kháng của cám gạo, sinh ra nhiều khí trong đại tràng. Tình trạng này hoàn toàn có thể khắc phục bằng cách ngâm kỹ gạo, nấu mềm, nhai chậm và tập ăn dần dần.
Hạt mè rang chín tới làm muối mè giàu chất chống oxy hóa và polyphenol hơn mè sống nhờ nhiệt giải phóng các hoạt chất tự do và tạo ra sesamol. Dù nhiệt độ có thể làm hao hụt nhẹ vitamin E, mè rang vừa lửa vẫn đem lại giá trị sinh học và khả năng hấp thu tối ưu hơn.
Nhiều người tin rằng ăn gạo lứt có thể "thanh lọc" và quét sạch kim loại nặng trong ruột. Thực tế, chất xơ chỉ liên kết cơ học và cản trở hấp thu một phần ion kim loại tại chỗ trong ống tiêu hóa, hoàn toàn không thể làm sạch độc tố toàn thân như các lời đồn thổi về trào lưu "detox".
Quan niệm ăn gạo lứt nhai kỹ 100 lần giúp chữa lành dạ dày là sai lầm và thiếu căn cứ khoa học. Nhai kỹ giúp thức ăn nhuyễn mịn, hỗ trợ enzym phân giải tinh bột và làm rỗng dạ dày tốt hơn, nhưng không thể chữa khỏi viêm loét hay tổn thương niêm mạc.
Nhiều người e ngại chất phytate trong gạo lứt cản trở hấp thu canxi gây loãng xương. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy tỷ lệ hấp thu canxi không bị suy giảm khi ăn gạo lứt; thậm chí chế độ ăn chứa loại ngũ cốc này còn giúp người cao tuổi hạn chế suy giảm mật độ khoáng xương.
Muối mè là món ăn quen thuộc mang lại nhiều chất béo tốt và hỗ trợ cải thiện mỡ máu, đường huyết. Tuy nhiên, mè chứa tới 44-58% là dầu nên không thể đốt cháy mỡ thừa như lời đồn. Dùng sai cách hoặc ăn quá nhiều thậm chí còn gây tăng cân và dư thừa muối.
Gạo lứt chứa hàm lượng asen vô cơ cao hơn gạo trắng do tích tụ chủ yếu ở lớp cám ngoài cùng. Tuy nhiên, người dùng không cần kiêng hoàn toàn vì nguy cơ cấp tính thấp và hoàn toàn có thể loại bỏ tới 54% lượng độc chất này bằng phương pháp chần nước sôi trước khi nấu.
Tập thở ong kêu (Bhramari Pranayama) hỗ trợ làm sạch viêm xoang hiệu quả nhờ rung thanh âm kích thích thông khí và giải phóng oxit nitric (NO) tự nhiên từ hốc xoang. Nghiên cứu lâm sàng chứng minh bài tập giúp giảm rõ rệt triệu chứng khi kết hợp cùng điều trị thông thường.
Các nghiên cứu khoa học cho thấy bài tập yoga mắt và kỹ thuật định tâm Trataka có khả năng giảm rõ rệt tình trạng mỏi mắt kỹ thuật số và căng thẳng thị giác ở người dùng máy tính thường xuyên. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ giúp thư giãn hệ cơ vận nhãn, hoàn toàn không có khả năng làm giảm độ cận thị.
Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ rễ cây biển súc (Polygonum cuspidatum) có khả năng ức chế vi khuẩn và màng sinh học gây hại răng miệng. Tuy nhiên, nước sắc tự nấu tại nhà không thể thay thế việc chải răng, dùng chỉ nha khoa hay điều trị dứt điểm viêm nướu.
Nhiều người tin rằng các tư thế yoga gập nén hoặc kéo giãn cổ như Cây cầu, Đứng trên vai có thể trực tiếp kích thích tuyến giáp tiết hormone. Tuy nhiên, y học hiện đại chỉ ra hormone tuyến giáp được điều hòa bởi trục thần kinh - nội tiết, không thể tác động bằng lực ép cơ học đơn thuần. Dù vậy, tập yoga toàn diện vẫn mang lại nhiều lợi ích hỗ trợ phục hồi rõ rệt.
Người đang dùng thuốc chống đông máu Warfarin tuyệt đối không nên tự ý uống thảo dược Black Cohosh. Warfarin có khoảng điều trị an toàn rất hẹp, việc bổ sung thảo dược có thể gây tương tác cản trở chuyển hóa qua enzym gan, làm tăng đột biến nồng độ thuốc và dẫn đến nguy cơ xuất huyết nghiêm trọng đe dọa tính mạng.
Người có cơ địa khớp quá dẻo (Hypermobility) tập yoga sâu rất dễ đối mặt với nguy cơ rách bao khớp và sụn viền. Do hệ thống dây chằng vốn lỏng lẻo không thể giữ vững ổ khớp, việc ép dẻo vượt ngưỡng sinh lý sẽ dồn toàn bộ áp lực lên bao khớp, gây mất vững mạn tính và thoái hóa khớp sớm.
Tư thế xả hơi (Pawanmuktasana) ép cơ học thành bụng lên khung ruột, giúp trợ lực đẩy các túi khí ứ đọng di chuyển. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tư thế nằm ngửa vốn làm chậm thoát khí hơn đứng thẳng, do đó bài tập này chỉ hiệu quả khi kết hợp thở sâu và vận động đi lại.
Nước chanh mật ong không làm màng bao tan trong ruột bị vỡ sớm tại dạ dày do màng polymer vốn kháng được axit mạnh. Tuy nhiên, thức uống này có thể làm chậm tháo rỗng dạ dày, khiến thuốc ngâm lâu trong dịch vị và tiềm ẩn nguy cơ suy giảm hoạt tính sinh học.
Nước cất hoa cam đắng thường được phái đẹp dùng làm toner kiềm dầu và ngừa mụn nhờ hương thơm tự nhiên. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy nồng độ hoạt chất trong hydrosol rất thấp, không thể thay thế thuốc trị mụn hay làm co nhỏ lỗ chân lông, thậm chí còn dễ nhiễm khuẩn nếu bảo quản sai cách.
Viên chiết xuất việt quất đen chưa có bằng chứng lâm sàng gây hạ huyết áp quá mức khi dùng chung với thuốc hạ áp. Nguy cơ tương tác thuốc ở người tăng huyết áp chủ yếu là làm mất kiểm soát huyết áp hoặc tăng tác dụng phụ; người bệnh cần hỏi ý kiến bác sĩ khi phối hợp.
