Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
3.517 bài, trang 109 trên 176
Nghiên cứu khoa học cho thấy bổ sung probiotic hỗ trợ giảm đáng kể men gan ALT, AST, mỡ máu và cải thiện mức độ tích tụ mỡ tế bào gan ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu. Tuy nhiên, men vi sinh chỉ đóng vai trò liệu pháp bổ trợ, không thay thế chế độ ăn uống khoa học và kiểm soát cân nặng.
Probiotic đường uống và bôi ngoài đang thu hút sự chú ý trong hỗ trợ trị mụn trứng cá nhờ tác động qua trục ruột - da. Dù ghi nhận tiềm năng giảm viêm và hạn chế tác dụng phụ của thuốc truyền thống, các bằng chứng lâm sàng hiện nay phần lớn còn quy mô nhỏ và cần thêm nghiên cứu lớn để khẳng định hiệu quả.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy vi khuẩn đường ruột có thể tác động đến não bộ qua trục ruột - não, mở ra tiềm năng giảm lo âu và stress từ nhóm men vi sinh psychobiotics. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn còn hạn chế và người dùng không nên xem đây là biện pháp thay thế điều trị y khoa.
Nghiên cứu khoa học xác nhận selen hữu cơ (selenomethionine) có khả năng hấp thu và lưu giữ tại các mô cơ, gan và xương vượt trội so với selen vô cơ (natri selenite). Tuy nhiên, lượng tích lũy mô cao không đồng nghĩa với hoạt tính sinh học hay khả năng phòng bệnh luôn tốt hơn ở mọi trường hợp.
Bổ sung selen có thể hỗ trợ làm giảm nồng độ kháng thể kháng giáp và chỉ số TSH ở người mắc viêm tuyến giáp Hashimoto. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn chưa đủ đồng nhất để xem đây là phương pháp điều trị thay thế thuốc hormone.
Quan niệm men vi sinh dạng nước hấp thu tốt hơn dạng viên là không chính xác về mặt khoa học tiêu hóa. Lợi khuẩn cần sống sót qua acid dịch vị để tới định cư tại ruột chứ không hấp thu vào máu. Công nghệ bao kháng acid trên dạng viên giúp bảo vệ lợi khuẩn sống tối ưu hơn.
Dưa muối và kim chi chứa hàng tỷ vi khuẩn acid lactic sống có khả năng chịu acid và muối để đến đường ruột. Tuy nhiên, do hàm lượng natri cao và vi sinh vật không đồng nhất giữa các mẻ lên men tự nhiên, món ăn này chỉ nên xem là nguồn bổ sung hỗ trợ chứ không thay thế men vi sinh chuẩn hóa.
Tảo bẹ Kombu chứa hàm lượng i-ốt khổng lồ do sống ở môi trường biển mặn, dễ vượt ngưỡng an toàn chỉ với một lượng nhỏ. Ngược lại, tảo xoắn Spirulina phát triển ở nước ngọt nên chứa rất ít i-ốt, chủ yếu cung cấp protein và sắt. Hiểu rõ sự khác biệt này giúp bạn tránh nguy cơ tổn thương chức năng tuyến giáp.
Bổ sung men vi sinh (probiotic) trong thai kỳ được nhiều mẹ bầu quan tâm nhằm ngừa đái tháo đường thai kỳ. Dù một số nghiên cứu cho thấy sữa chua và men vi sinh hỗ trợ kiểm soát đường huyết, các bằng chứng y khoa hiện nay vẫn còn mâu thuẫn và chưa đủ để khẳng định hiệu quả phòng ngừa chắc chắn.
Bổ sung magie là mẹo truyền tai phổ biến giúp dễ ngủ, nhưng các dữ liệu khoa học hiện nay cho thấy khoáng chất này chỉ mang lại cải thiện khiêm tốn. Lợi ích giảm thời gian đi vào giấc ngủ được ghi nhận rõ nhất ở người cao tuổi hoặc người thiếu hụt magie qua chế độ ăn, với chất lượng bằng chứng ở mức trung bình đến thấp.
Uống quá nhiều nước lọc mà không bù muối khi chạy marathon có thể gây nguy hiểm tính mạng do hạ natri máu. Tình trạng này khiến tế bào ứ nước, dẫn đến phù não và suy hô hấp cấp tính.
Natri không chỉ có trong hạt muối nêm nếm mà còn ẩn nấp tinh vi trong bánh mì, gia vị chấm, súp hầm và thực phẩm chế biến sẵn. Nhận diện đúng 5 nguồn natri ẩn này giúp bạn kiểm soát huyết áp và bảo vệ tim mạch hiệu quả mỗi ngày.
Ăn giảm muối để ngừa tăng huyết áp và bảo vệ tim mạch không dẫn đến nguy cơ thiếu hụt i-ốt nếu duy trì dùng muối bổ sung vi chất đạt chuẩn. Nhu cầu i-ốt của cơ thể rất nhỏ, việc điều chỉnh giảm lượng natri tiêu thụ hàng ngày hoàn toàn tương thích với mục tiêu bảo vệ tuyến giáp.
Trên cùng một trọng lượng, muối ăn chứa lượng natri cao gấp hơn 3 lần so với bột ngọt (khoảng 40% so với 12%). Nhờ đặc tính này kết hợp với khả năng khuếch đại cảm nhận vị giác của thụ thể umami, bột ngọt có thể được tận dụng để thay thế một phần muối nhằm cắt giảm natri mà không làm giảm độ ngon của món ăn.
Nêm nếm thức ăn bằng thảo mộc và gia vị tự nhiên giúp đánh lừa vị giác, bù đắp vị mặn bị thiếu hụt mà không cần dùng nhiều muối. Đây là giải pháp khoa học hỗ trợ cắt giảm natri hiệu quả, cải thiện chỉ số huyết áp và duy trì chế độ ăn lành mạnh lâu dài.
Ăn mặn khiến thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu, làm suy giảm mật độ xương ở phụ nữ mãn kinh nếu không bù đắp đủ vi chất. Nghiên cứu cho thấy nạp từ 2.000 mg natri mỗi ngày làm tăng nguy cơ loãng xương, đòi hỏi việc giảm muối và bổ sung canxi hợp lý.
Nhiều người lầm tưởng nước mắm cốt cá biển và hạt nêm đậm đà đều chứa sẵn i-ốt. Thực tế khoa học cho thấy các gia vị này chỉ có i-ốt khi nhà sản xuất chủ động bổ sung, do vi chất tự nhiên bị thất thoát phần lớn qua quá trình lên men và chế biến công nghiệp.
Người tập gym chỉ cần uống nước điện giải bù natri khi buổi tập kéo dài trên 1 giờ với cường độ cao, tập trong môi trường nóng ẩm hoặc cơ thể bài tiết nhiều mồ hôi mặn. Các buổi tập thể hình thông thường dưới 60 phút chỉ cần bổ sung đủ nước lọc kết hợp ăn uống cân bằng sau tập.
Một gói mì ăn liền có thể chứa hơn 2.000 mg natri, chiếm phần lớn nhu cầu muối hàng ngày và tập trung chủ yếu ở gói gia vị. Để bảo vệ thận, người dùng chỉ nên nêm nửa gói gia vị, chần bỏ nước đầu và tuyệt đối không uống cạn nước súp mì.
Bữa tối nhiều muối khiến thận phải tăng đào thải natri và nước vào ban đêm, đồng thời ngăn cản quá trình hạ huyết áp tự nhiên khi ngủ. Tình trạng này làm tăng tần suất thức giấc đi tiểu, phá vỡ cấu trúc giấc ngủ và làm tăng nguy cơ tổn thương tim mạch kéo dài.
