2346 bài viết
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng Michio Kushi nghiêm ngặt nghèo năng lượng, đạm và vi chất, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của 4 nhóm đối tượng: phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cao tuổi và bệnh nhân suy kiệt. Các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra nguy cơ còi cọc, loãng xương và suy dinh dưỡng nặng khi áp dụng cực đoan.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn thực dưỡng nghiêm ngặt. Việc loại bỏ hoàn toàn đạm động vật gây thiếu hụt năng lượng và protein, làm tăng nguy cơ sinh non, trẻ nhẹ cân, chậm phát triển thể chất và đối mặt với rủi ro mắc bệnh chuyển hóa khi trưởng thành.
Ăn gìBánh bỏng gạo lứt là món ăn vặt được ưa chuộng nhờ giàu chất xơ, nhưng quá trình ép nhiệt và sấy khô làm cô đặc dư lượng asen vô cơ vốn tích tụ nhiều ở lớp màng cám. Tiêu thụ món này thường xuyên có thể làm tăng gánh nặng kim loại độc, đặc biệt đối với trẻ nhỏ và người ăn kiêng.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng nghiêm ngặt có thể làm giảm nguy cơ tim mạch ở người trưởng thành khỏe mạnh, nhưng lại gây thiếu hụt protein, calo, canxi và vitamin B12 trầm trọng. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên, bệnh nhân ung thư và người suy kiệt cần tuyệt đối tránh áp dụng để không nguy hại đến tính mạng.
Ăn gìRong biển cuộn Nori thuộc nhóm tảo đỏ mang hàm lượng iốt tự nhiên rất thấp, khó gây ngộ độc. Trong khi đó, tảo bẹ Kombu thuộc nhóm tảo nâu sở hữu hệ enzyme chuyên biệt giúp tích lũy iốt gấp hàng chục nghìn lần để làm chất chống oxy hóa sinh tồn, dễ gây quá liều vi chất nếu lạm dụng.
Ăn gìAsen trong hạt lúa tập trung chủ yếu ở lớp cám và vết bó mạch ngoài cùng thay vì lõi tinh bột trắng. Do cơ chế sinh học giữ khoáng của màng tế bào, cám gạo có thể tích lũy asen vô cơ cao gấp 6 đến 20 lần hạt gạo xát, đòi hỏi người dùng cần biết chế biến đúng cách.
Ăn gìThực dưỡng không phải là lựa chọn an toàn để giảm cân cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người bệnh ung thư hay người có tiền sử rối loạn ăn uống. Việc kiêng khem nghiêm ngặt các nhóm đạm động vật và chất béo dễ gây teo cơ, còi xương, thiếu vitamin B12, vitamin D và dẫn đến suy kiệt thể lực nghiêm trọng.
Ăn gìRong nho biển (*Caulerpa lentillifera*) là nguồn thực phẩm giàu khoáng chất, vitamin và chất xơ tự nhiên, nhưng thành phần khoáng vi lượng thay đổi tùy theo môi trường nuôi trồng. Ăn rong nho ở mức độ vừa phải mang lại nhiều lợi ích chuyển hóa, không đáng lo ngại nếu sử dụng đa dạng và hợp lý.
Ăn gìGạo lứt giàu dưỡng chất nhưng chứa lượng asen vô cơ ở lớp vỏ cám cao gấp nhiều lần gạo trắng. Trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người bệnh Celiac, người chuyển hóa asen kém và người ăn nhiều rong biển cần chủ động giảm lượng dùng hàng ngày để hạn chế nguy cơ ngộ độc kim loại nặng.
Ăn gìChế độ thực dưỡng với nhiều gạo lứt và rong biển hijiki có thể khiến phụ nữ mang thai phơi nhiễm nồng độ asen vô cơ cao qua đường tiêu hóa. Việc đa dạng hóa nguồn ngũ cốc, kiểm soát nước nấu ăn và thay đổi thói quen ăn uống là giải pháp thiết yếu để giảm thiểu tích tụ độc tố cho thai nhi.
Ăn gìThực dưỡng số 7 cực đoan tuyệt đối không được áp dụng cho bệnh nhân ung thư, người suy kiệt, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và trẻ em. Kiêng khem quá mức gây suy mòn cơ bắp, mất miễn dịch, khiến bệnh nhân kiệt sức và đối mặt nguy cơ tử vong trước khi khỏi bệnh.
Ăn gìCanh rong biển tuy giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng i-ốt đậm đặc cùng nguy cơ tích lũy kim loại nặng như cadmium. Người có bệnh lý tuyến giáp, phụ nữ sau mãn kinh, phụ nữ mang thai, người có gen nhạy cảm và người mắc hội chứng chuyển hóa cần đặc biệt thận trọng khi ăn món canh này.