3783 bài viết
Selen là vi chất cần thiết cho tế bào nhưng có ranh giới an toàn rất hẹp. Bổ sung selen chỉ cải thiện rụng tóc ở người thiếu hụt bệnh lý hoặc hóa trị; lạm dụng thực phẩm chức năng chứa selen quá 400 mcg/ngày có thể gây ngộ độc khiến tóc rụng hàng loạt và hư móng kéo dài.
Rụng tóc nhiều sau khi giảm cân cấp tốc là biểu hiện của chứng telogen effluvium, xảy ra khi cơ thể bị sốc năng lượng khiến 20-50% nang tóc đồng loạt chuyển sang pha thoái triển. Tình trạng này có độ trễ 2-4 tháng, hoàn toàn lành tính và có thể phục hồi nếu kịp thời loại bỏ tác nhân ăn kiêng hà khắc.
Người ăn chay thường có lượng creatine dự trữ trong cơ thấp do không ăn thịt cá. Các thử nghiệm lâm sàng đối chứng cho thấy việc bổ sung creatine dạng bột giúp bù đắp dự trữ nội sinh, cải thiện rõ rệt trí nhớ ngắn hạn và gia tăng sức mạnh, khối nạc hiệu quả hơn so với người ăn thịt.
Canxi từ rau cải xoăn có tỷ lệ hấp thu qua thành ruột cao gấp gần 10 lần so với rau bina nhờ chứa rất ít axit oxalic. Hiểu rõ sinh khả dụng giúp bạn chọn đúng nguồn canxi thực vật bảo vệ xương thay vì chỉ nhìn vào số lượng tổng trên nhãn.
Sữa bò hỗ trợ chống loãng xương tốt hơn sữa hạt nhờ sở hữu lượng canxi dồi dào có sinh khả dụng cao và đạm hoàn chỉnh. Canxi trong sữa hạt tự nhiên thường bị các chất kháng dinh dưỡng cản trở hấp thu, khiến cơ thể khó tận dụng để tái tạo mật độ xương.
Magie không phải "thần dược" giúp chữa lành tổn thương cơ bắp hay ngăn ngừa chuột rút tức thì, nhưng khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chuyển hóa năng lượng tế bào và cải thiện chất lượng giấc ngủ, từ đó tạo điều kiện gián tiếp để cơ bắp phục hồi tự nhiên.
Ăn đêm sau buổi tập muộn không gây tích mỡ thừa nếu tổng lượng calo trong ngày không vượt mức tiêu thụ. Bổ sung khoảng 30-40 g protein trước khi ngủ giúp duy trì lượng axit amin liên tục, kích thích quá trình hồi phục và tổng hợp protein cơ bắp suốt đêm dài.
Nồng độ vitamin B12 trong sữa mẹ phản ánh trực tiếp lượng B12 trong máu của người mẹ. Phụ nữ ăn chay cho con bú có nguy cơ cao bị thiếu hụt vi chất này, khiến trẻ bú mẹ hoàn toàn đối mặt nguy cơ tổn thương thần kinh vĩnh viễn nếu mẹ không chủ động dùng viên bổ sung vi chất.
Chế độ ăn chay không làm sụt giảm sức bền hay sức mạnh thi đấu của vận động viên so với chế độ ăn thịt, với điều kiện bảo đảm nạp đủ tổng calo, carbohydrate dự trữ và nhu cầu protein theo khối lượng cơ thể.
Casein uống trước khi ngủ giúp duy trì nồng độ axit amin ổn định suốt đêm, hỗ trợ ức chế dị hóa và thúc đẩy tổng hợp protein cơ bắp. Tuy nhiên, lợi ích tăng cơ dài hạn chỉ phát huy tối đa khi kết hợp tập luyện kháng lực và đạt đủ tổng lượng đạm cần thiết mỗi ngày.
Người cao tuổi khó tiêu nên chia nhỏ khẩu phần thành nhiều bữa thay vì ăn 3 bữa lớn. Do dạ dày lão hóa làm rỗng thức ăn chậm và hormone gây no duy trì kéo dài, việc chia nhỏ bữa ăn kết hợp đồ ăn mềm giúp giảm trướng bụng, ổn định đường huyết và tối ưu hóa tổng năng lượng nạp.
Ăn hạt óc chó và hạnh nhân mỗi ngày hỗ trợ giảm cholesterol xấu và cải thiện mỡ máu ở người cao tuổi nhờ nguồn chất béo chưa bão hòa, phytosterol và chất xơ dồi dào, song cần dùng đúng lượng để tránh dư thừa calo.