4030 bài viết
Ăn gìNước ngọt ăn kiêng chứa aspartame thường được chọn để cắt giảm calo và kiểm soát đường huyết. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy chất này ít làm tăng đường huyết tức thì ở người khỏe mạnh, nhưng nhiều nghiên cứu cảnh báo việc dùng lâu dài có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột và gây rối loạn dung nạp glucose ở người béo phì, tiểu đường.
Ăn gìĂn nhiều snack mặn không chỉ khiến trẻ thừa cân mà còn lập trình thói quen chuộng muối lâu dài, làm gia tăng đáng kể nguy cơ tăng huyết áp tâm thu lẫn tâm trương ở lứa tuổi học sinh, đồng thời thế chỗ các vi chất dinh dưỡng thiết yếu và nạp thêm chất béo chuyển hóa có hại.
Ăn gìBột sắn dây không trực tiếp đốt mỡ nhưng cũng không gây béo nếu dùng đúng cách. Nhờ chứa tinh bột kháng, sắn dây giúp ổn định đường huyết, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và giảm lượng ăn ở bữa kế tiếp, nhưng sẽ gây tăng cân nếu pha nhiều đường hoặc ăn dư thừa tổng calo.
Ăn gìUống bột sắn dây vào buổi tối không gây mất ngủ hay làm xáo trộn chu kỳ thức - ngủ tự nhiên như nhiều người lo ngại. Tuy nhiên, do sắn dây tác động đến chuyển hóa đường huyết và cần thời gian tiêu hóa, người dùng nên uống ấm, hạn chế đường và dùng trước giờ đi ngủ ít nhất 1-2 giờ.
Ăn gìLá sắn thuyền chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid có khả năng làm giãn mạch và hỗ trợ hạ huyết áp trên thực nghiệm. Người bệnh cao huyết áp có thể dùng loại lá này như trà loãng hoặc rau gia vị hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe, nhưng cần uống đúng cách và tuyệt đối không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìThường xuyên sử dụng thực phẩm siêu chế biến như thịt nguội, đồ hộp và bơ phết công nghiệp làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và đẩy nhanh tiến trình sa sút trí tuệ mạch máu ở người cao tuổi, đặc biệt trên những bệnh nhân mắc đái tháo đường loại 2.
Ăn gìBột nêm và viên gia vị không thể thay thế nước hầm xương tươi về mặt dinh dưỡng. Bản chất của chúng là sản phẩm điều vị công nghiệp chứa tới 50% muối ăn kết hợp chất điều vị và chất béo, hoàn toàn thiếu hụt lượng protein tự nhiên, gelatin và khoáng chất có trong nước ninh xương thật.
Ăn gìĐầy bụng sau khi ăn đồ chiên rán là nỗi niềm chung của nhiều người lớn tuổi. Các nghiên cứu chỉ ra nguyên nhân nằm ở sự suy giảm một số enzyme phân giải mỡ và việc tuyến tụy khi lão hóa mất khả năng tăng tiết men tiêu hóa để thích ứng với bữa ăn giàu chất béo.
Ăn gìDù dịch chiết củ sắn dây chứa các hoạt chất giúp giảm đường huyết và cải thiện kháng insulin trên thực nghiệm, bột sắn dây tinh chế lại chủ yếu là tinh bột. Chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao làm tăng đường huyết 2 giờ sau ăn, do đó người bệnh đái tháo đường không nên dùng thường xuyên.
Ăn gìBột sắn dây thường được nhiều người dùng để giải nhiệt, nhưng phụ nữ mang thai ba tháng đầu cần hết sức thận trọng với thực phẩm này. Các nghiên cứu cho thấy củ sắn dây chứa hàm lượng cao phytoestrogen có khả năng tác động trực tiếp lên nồng độ hormone sinh dục và sự phát triển của tử cung.
Ăn gìNồi chiên không dầu giúp giảm hấp thu chất béo từ dầu ăn nhưng luồng khí nóng nhiệt độ cao vẫn làm giảm lượng EPA, DHA và thúc đẩy cholesterol oxy hóa trong cá. Việc hiểu rõ cơ chế peroxy hóa lipid và kết hợp thảo mộc tự nhiên sẽ giúp bạn bảo toàn tối đa dưỡng chất quý giá của món cá.
Ăn gìThói quen ăn nhiều gà rán, cá chiên hay đồ thức ăn nhanh trước và trong khi mang thai làm tăng đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường thai kỳ. Nhiệt độ chiên rán phá hủy chất béo tốt và sinh ra chất béo chuyển hóa, làm trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin tự nhiên của cơ thể mẹ bầu.