491 bài viết
Thay thế hoàn toàn sữa bò bằng sữa đậu nành tự nấu hoặc sữa hạt nguyên bản có thể dẫn đến thiếu hụt canxi và một số vi chất thiết yếu. Để cơ thể hấp thu canxi tương đương sữa bò, người dùng cần chọn sữa đậu nành được bổ sung canxi cacbonat, lắc đều trước khi uống và kết hợp chế độ ăn đa dạng.
Chiết xuất cỏ ba lá đỏ giàu isoflavone có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm mật độ khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh và sau mãn kinh nhờ cơ chế ức chế hủy xương. Tuy nhiên, thảo dược này phát huy hiệu quả tốt nhất khi ở dạng dễ hấp thu, kết hợp cùng lợi khuẩn, canxi và không thay thế hoàn toàn thuốc điều trị.
Uống quá nhiều nước ép trái cây, đặc biệt từ 340 g mỗi ngày trở lên, có thể khiến trẻ no ngang, giảm uống sữa và ăn thức ăn giàu đạm, canxi. Các nghiên cứu cảnh báo thói quen này làm tăng nguy cơ thấp còi, béo phì và rối loạn tiêu hóa ở trẻ nhỏ.
Nước cam bổ sung canxi ở dạng canxi citrate malate có khả năng hấp thu vào cơ thể tương đương sữa bò và viên uống canxi. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc chặt chẽ vào loại muối canxi nhà sản xuất sử dụng, thời điểm uống trong bữa ăn và việc tránh dùng chung với một số loại thuốc kháng sinh.
Rau càng cua là món ăn thanh mát quen thuộc, nhưng nhiều người bị sỏi thận lại lo ngại không dám đụng đũa vì sợ sỏi tái phát. Các nghiên cứu y khoa về cơ chế hình thành sỏi canxi oxalat sẽ giúp người bệnh hiểu đúng và biết cách ăn rau an toàn cho thận.
Nấu canh rau bina cùng đậu phụ hoặc ăn kèm thực phẩm giàu canxi là thói quen của nhiều gia đình, nhưng không ít người sợ gây sỏi thận hoặc mất chất. Các nghiên cứu cho thấy oxalate trong rau chỉ làm giảm nhẹ mức hấp thu canxi ăn kèm, đổi lại giúp chặn oxalate đi vào máu và bảo vệ thận.
Rau bina rất giàu dưỡng chất nhưng lại chứa lượng lớn oxalate cản trở hấp thu canxi và dễ làm tăng oxalate trong nước tiểu. Thay vì ăn sống hoặc chế biến khô giữ nguyên toàn bộ chất này, việc luộc bỏ nước hoặc ăn kèm thực phẩm giàu canxi như sữa, phô mai sẽ giúp giảm hấp thu oxalate vào cơ thể.
Sữa tươi không đường và có đường đều cung cấp lượng canxi tương đương cho sự phát triển xương của trẻ. Sữa không đường giúp hạn chế đường tự do tối ưu, nhưng với trẻ biếng uống sữa, sữa có đường và hương vị giúp trẻ uống được nhiều hơn, từ đó dễ đạt chuẩn canxi khuyến nghị mỗi ngày.
Nước khoáng đóng chai có hàm lượng canxi, natri và bicarbonat chênh lệch rất lớn giữa các nhãn hiệu. Với người có chức năng thận suy giảm, việc uống các loại nước giàu khoáng chất không kiểm soát có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn điện giải, ảnh hưởng xấu đến xương và tim mạch.
Thói quen uống nhiều nước ngọt có ga ở tuổi dậy thì có thể âm thầm làm giảm mật độ khoáng của xương và cản trở quá trình đạt khối lượng xương đỉnh. Các thành phần như acid phosphoric, caffeine và đường trong soda không chỉ thúc đẩy đào thải canxi mà còn chiếm chỗ của sữa và các thức uống bổ dưỡng khác.
Phô mai rất giàu canxi nhưng lại ít vitamin D và chứa nhiều muối natri. Để trẻ phát triển chiều cao tối ưu mà không bị mất cân đối dưỡng chất, phụ huynh cần định lượng chính xác số gam phô mai theo từng độ tuổi và biết cách kết hợp cùng sữa tươi, rau xanh.
Nhiều người bị đầy bụng, tiêu chảy khi uống sữa thường vội vàng gạch tên phô mai khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định người không dung nạp lactose hoàn toàn ăn được phô mai cứng và phô mai ủ chín nhờ lượng đường sữa đã giảm về mức cực thấp, giúp bổ sung canxi an toàn cho xương.